洋蔥炒牛肉
【材 料】
' q5 @% a$ k2 D5 P _: a l牛肉 350公克
2 g( G4 T( t: ^/ y0 i1 e洋蔥 1粒# e2 H! I3 o. ^ m
蒜頭 3粒
7 V& ^, E3 m2 w: y辣椒 1條, k( b- C5 ~* Q( u+ D
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【調 味 料】5 k& g: J Y1 w/ K! A
沙茶醬 1小匙
# a- d5 {9 Z- k+ R' s. p' f鹽 少許$ b" _4 M/ k+ O
白胡椒粉 少許
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. e& l* l: ~! N5 z" G【醃 料】: h( X0 }2 p2 [% J
太白粉 1小匙
9 W- i# }' i7 p8 p! s香油 1小匙& |; m, U5 ?: M: W( H0 q
鹽 少許1 }2 O" o% t- b. }/ a! G2 b i$ S
白胡椒粉 少許
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' j9 B/ ]( u4 x" i2 k5 Y% b4 u【做 法】
: X1 w8 g8 L5 S- G2 o1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
% H7 s# {2 R; q2 s2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
' E% J$ e9 P/ Q% M3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。( H5 D, m+ C' t% E _
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
