洋蔥炒牛肉
【材 料】
& q5 O. L q; c( u( ^. D牛肉 350公克. L( L( E; L3 g3 M
洋蔥 1粒
$ l9 p% q! {# a O5 q, {蒜頭 3粒
& v: s# e N# E' l& b/ U8 k/ H5 n9 r辣椒 1條
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1 |% R2 }. z3 I' t t【調 味 料】
% [' E$ V A& b# E3 I沙茶醬 1小匙
) A( f0 G$ n* V( U% X+ d, K( y/ i鹽 少許
& W5 @: S4 K: w- ?/ p: w" U6 V白胡椒粉 少許
3 }. H9 Z" g& O7 \# a+ e+ Q
, I" z* a+ u2 s, \【醃 料】
1 ?7 d8 Q, ?: `太白粉 1小匙
: t" m- P1 ]4 e) I' Z, M' `9 G香油 1小匙- q# A3 p H5 {
鹽 少許$ V5 J1 L2 L8 ^
白胡椒粉 少許3 \: Q- q" l- l$ F/ J; s$ @: C
+ s* ^4 @2 g6 I" T& g% J: Y, c【做 法】 Q4 B/ q; k6 f4 f2 k
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。0 ^1 q Q6 Q4 j: N8 o2 r, Y- @
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
2 ^- X( [7 C$ N, w+ a8 B3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
! |/ L; L! N, d; ^4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
