洋蔥炒牛肉
【材 料】
n4 Q' X. r t* ]牛肉 350公克
4 H7 ^: {; V2 I2 {1 q洋蔥 1粒
0 m- ]; Y$ J+ [4 p2 A蒜頭 3粒, o- |9 q. `6 T) Q
辣椒 1條! _* g# H4 H1 v3 N
' B- F! o/ m! T9 l. i# O【調 味 料】
; V3 y0 H3 o+ j8 Z& z沙茶醬 1小匙: f' U& ?0 Y' \5 k- W
鹽 少許7 [: @8 g4 C0 ?# @
白胡椒粉 少許, W3 c1 z1 L3 e# J( |
; d; j) l" x5 h/ G5 O3 [) `, S3 N
【醃 料】3 j8 ?9 Q2 e2 R ?
太白粉 1小匙& M: [3 O- E8 i+ @( X; I/ M b
香油 1小匙7 |4 H) N3 V7 ?7 n
鹽 少許
7 T" \" S+ }' d3 g) d/ ~# r+ V7 o白胡椒粉 少許
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- I& J) P9 W1 \* Z |【做 法】
7 L; F# D2 F5 q, ?$ N+ S' {1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。9 ^- b2 v# R D$ v" r% O `
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。) @9 z* c) O0 u( H4 G8 |
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。% e @! T1 J1 m* t+ W$ Q% [
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
