洋蔥炒牛肉
【材 料】
, z5 X% `9 l! a S+ `牛肉 350公克& f$ W6 g9 m8 M. o
洋蔥 1粒1 O% B- [3 x( @0 C$ W
蒜頭 3粒
% n# h2 U4 H! S0 K. b. S* W% r辣椒 1條
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【調 味 料】
/ k; n: I3 {2 S2 T% h沙茶醬 1小匙3 b4 l! j5 V; L- }9 i# K
鹽 少許* U+ T# Q% h% P
白胡椒粉 少許; h& R, z+ Q6 x5 ]9 i, v
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【醃 料】3 |# e* N- a, x. s0 k5 o
太白粉 1小匙
, X* r' J) T9 ]: J香油 1小匙: [0 A8 x' @0 D/ @
鹽 少許
, S, t/ z) ?. B白胡椒粉 少許! M: Y3 u4 ~+ Y( b" }. O
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【做 法】
# R* w9 M- G( E( W/ S, K6 @: S3 h1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
) p% _/ P7 t( F. R% S0 q, y2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。$ W6 z' O* U2 H8 y" \2 | X
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
, A8 t- B5 k# i6 r( F. E `! z4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
