洋蔥炒牛肉
【材 料】' M" ?( w% x6 O+ p" D7 o
牛肉 350公克, C! {0 J- W: Y
洋蔥 1粒2 k# a7 ^5 v6 j
蒜頭 3粒
7 c" n' {; Y' w6 ]' e9 m辣椒 1條5 |0 m" _2 x/ V$ C# d* R1 t
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【調 味 料】: W3 \0 R& v, [/ a1 F
沙茶醬 1小匙6 }) B+ f6 \- p# d' h0 F
鹽 少許# r8 F: D' _- u
白胡椒粉 少許
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" s' C; \& W4 ]7 a! z【醃 料】' x' {/ l& H( W+ P/ P
太白粉 1小匙
/ v+ [+ H o- L1 R# H香油 1小匙$ F/ N; Q/ b* U T
鹽 少許( I) T+ T" J5 a+ U8 u) u
白胡椒粉 少許
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【做 法】; v" _) R) e3 q1 G6 T$ @. p
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
9 g# Z+ y1 E& Y3 n7 V3 l$ Q9 t2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。& S& }& g, C" u2 a6 Q* p
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。3 ~' r0 T1 k/ y4 r" N6 h
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
