洋蔥炒牛肉
【材 料】' s! y2 l) m0 Z& r
牛肉 350公克
3 X% d! S+ t' _, x( j! k洋蔥 1粒$ P' Z% b+ p8 v& o
蒜頭 3粒
) P' [! ?8 Z, o: c辣椒 1條" _( W' Z7 v+ ~& y) t; j' L0 _' ]
3 F3 y4 n8 a: s# E) [【調 味 料】
- m( O. m0 U" a6 C沙茶醬 1小匙
: l4 k6 I3 O- i! r- L0 S1 n6 ?3 q鹽 少許
& F. @ n& Y+ d白胡椒粉 少許
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【醃 料】
6 u, ]. e% p0 n太白粉 1小匙
4 G3 P. d1 p3 ^& d: ?, u香油 1小匙
) q+ a* `+ c g. I9 L$ E鹽 少許* u& T% s' }2 f' a- W7 r
白胡椒粉 少許
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7 S2 u$ P- U/ h/ z. A$ Y& f) t0 n n【做 法】
9 l/ J: Y2 B) @+ m& C8 ` O1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。" n k, N+ j' m( e# A; U, h# F
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。9 Z9 z6 x+ q' X& |
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。- l* L3 a( c' B
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
