洋蔥炒牛肉
【材 料】9 X2 T( t8 t: I
牛肉 350公克
* ^2 [) Q. P5 z洋蔥 1粒
& j& {5 T% c8 Z8 O蒜頭 3粒) M* n8 G4 \' F* F' `
辣椒 1條+ J& }+ E/ H2 O/ ]; E
/ X5 r# y5 v) u* H【調 味 料】3 h& U$ S B2 F; d9 e
沙茶醬 1小匙
( h( S# e* M% a; m: b7 H. B鹽 少許/ m0 [9 c$ z+ E8 B6 L9 e" O0 b6 b5 U
白胡椒粉 少許/ l6 J- o; o" X+ u& F
' _& ?& y6 W! ~% w$ a" l【醃 料】
: y( g7 s( x2 x0 a4 J太白粉 1小匙
/ O, q# ?% G' m e8 ]香油 1小匙
: f- r) E' _. E8 @- _9 Q9 {鹽 少許
& ?1 {& s: f5 K1 B% Q* d白胡椒粉 少許* M4 C# C4 t- [' f( Q& i
/ L8 c2 h$ u/ X n【做 法】0 Y3 y- H; ], r; `# w% Y6 ^+ p+ R
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。5 v4 U& F/ L# m% K
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。+ M$ @/ b- j7 p" R9 B* |, g3 h8 d
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。* L7 S. R4 q- R" B1 |/ i
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
