洋蔥炒牛肉
【材 料】
; z$ y! c2 M) z! w( b牛肉 350公克. x! B: {! A" D
洋蔥 1粒
/ e- O4 k# u4 G$ S. S* `蒜頭 3粒# y: G4 P2 Z+ E9 ~7 E- U
辣椒 1條
1 N& O1 w; r1 O% m* s2 g
3 W9 z$ r' j5 L1 ]+ y- m【調 味 料】
* v. Z/ }' I2 `$ W& O沙茶醬 1小匙2 n2 A( L/ [) @4 _5 Y4 r
鹽 少許; H4 ?: a* M+ j5 p4 b) g2 O
白胡椒粉 少許
# T* N# v7 F: {6 R, J1 I" Z/ ]+ E C! a1 w, m% Z8 ]- s
【醃 料】
7 j3 p" p* W4 c太白粉 1小匙
& b, L" B5 m0 C! M香油 1小匙
2 a9 j; a, }, v- D& [ l3 E鹽 少許
* g, I% H" A9 r+ Y. V白胡椒粉 少許' {3 v7 C6 A% }( C/ a- ^
5 o- M6 t8 R0 U【做 法】
Q/ F5 K0 W# J! ?, H* [, E1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
/ ~9 T8 u, {3 s( i& p1 o2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
* e2 H7 q R1 h( |2 q$ b3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
& S* l5 p* d' e3 _2 S4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
