洋蔥炒牛肉
【材 料】
$ I- k6 y: K! R+ I: k牛肉 350公克
+ C: o. t# U7 W* l+ f/ o% t. n3 ~洋蔥 1粒
6 ~; b6 k% b: `' r7 u4 |) ^ D蒜頭 3粒7 m/ J+ q. O# T6 P
辣椒 1條
! D; G, B% q* ~7 v, ~5 |" t/ A3 }, Z7 E. ]
【調 味 料】
$ t' T6 E: R7 ?3 O! q1 E沙茶醬 1小匙
- {7 R- |$ z, P# k- H3 @鹽 少許
. Z' X& `; A/ k; U/ B$ y) e白胡椒粉 少許
+ k Q. B2 n9 W6 I( w( n# h& [3 J' X, p- l4 e% @
【醃 料】
# h8 P# c! M# N8 h7 _8 g$ l+ @太白粉 1小匙
4 Z1 j4 q2 z) }0 o5 y0 e6 I香油 1小匙
1 ^% ]5 l* }' c' ~鹽 少許
, D1 K" U! p6 B1 l6 H白胡椒粉 少許4 E% |' F2 M! ^$ W) @7 @- O3 `2 [8 b
* L8 L$ v) c- e【做 法】
7 S+ L0 i1 G5 S8 y9 B1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。1 V6 N- z6 V% j
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。4 _( V6 m( D7 g/ R% O$ v% _( i( ^
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
& Y u+ s2 o" G a1 {4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
