洋蔥炒牛肉
【材 料】
- Q2 X+ X" u8 u5 k+ h+ `& R牛肉 350公克
' @: g% S0 a* C# _5 p( w洋蔥 1粒
+ R) U3 j, u7 |9 O: _9 W# W+ }4 w蒜頭 3粒
k( F% J+ x) E: d/ K& n辣椒 1條
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【調 味 料】
; T7 F0 e: r% y) Y. q5 y沙茶醬 1小匙# G: o5 J3 {% V
鹽 少許
. \2 y9 m4 ^, m5 F+ h0 ]白胡椒粉 少許9 ^% N% S+ S, h" ? d
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【醃 料】" u3 z& \ f, \9 \3 v
太白粉 1小匙
1 r& f3 \# e6 F5 g7 ]: H香油 1小匙
0 w4 p% h1 Q* a0 Q' w+ u$ U鹽 少許0 O* X: s8 ]" S7 U( G: ~& q, K$ p/ n
白胡椒粉 少許+ ^9 U3 _* Z* T+ K# s# D# A
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【做 法】& I. U- Q0 e# f3 i+ C- o& M
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
) O, \' V9 H& v% s2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。. u2 q n7 |- D# A5 {% E7 ]% `& i: K
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
8 g# V8 |! V9 H+ Z2 N4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
