[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】
, P0 c+ p) J& T1 A牛肉 600公克
; y4 i, q7 ?. v1 C8 s紅蘿蔔 200公克
. j9 t8 |. O1 K6 x青蔥 1支
! W# O2 V; ^3 ?9 v. T紅辣椒 1支
8 `0 x" C9 ^# s薑 20公克' {3 O2 L" r$ d0 W) @
燙熟的綠花椰菜 適量# c1 r2 J9 w4 w$ q5 t
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【調 味 料】
4 n$ Q- t" s+ [( I! W  K/ G/ j醬油 50㏄! F: [4 K7 J  S' X6 v! y! U" N
米酒 20㏄
8 m; e5 T( u; m, w# o7 c9 h4 O水 500㏄
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【做　法】$ _, I' F: b: l9 a1 W1 q, Z
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
" v: ?$ n* k( A0 p8 c1 v2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用
" M3 Q# L  }7 i0 v- A3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用
. c" W: ^: q: C! g4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。/ W' o4 h6 n. Z+ P; Q
5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。