[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】- L8 D6 _1 u4 `1 n
牛肉 600公克
! _% w( x1 Z/ B6 i; e0 A紅蘿蔔 200公克4 H! j  c9 S$ D4 p& u# z
青蔥 1支
+ F! I* s) t: C. g0 C紅辣椒 1支
) D, `! b* ^3 D0 h1 Q. t- J薑 20公克
( W; v6 ]/ @& s; ]燙熟的綠花椰菜 適量
) c, |6 d8 u) d. C! B
3 U2 t3 K3 {' e1 [【調 味 料】
; v1 U) Z3 L/ T醬油 50㏄' S7 ^' M& i4 k/ K2 Y' y4 W8 \1 H3 I
米酒 20㏄
$ V* W/ L7 W: P" [3 x! G水 500㏄8 Z- G' A& n" P. p% m4 X' z

* V* }2 S' C9 J【做　法】! y8 S1 b1 I+ c, t1 F- J
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。% O! J& D( Y. t; d
2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用& Y! V0 S. N- C$ ^
3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用5 ]/ |7 z" I* K
4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
) `3 J+ q0 C1 s( F9 }) z$ ], ^5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。