[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】0 t. ~+ N. c) K  D) R9 O( _0 i
牛肉 600公克
7 S0 Z/ L& K8 }8 f9 P+ Y4 V紅蘿蔔 200公克$ D0 X7 @! b6 {
青蔥 1支
+ S' o7 x& W, ?: K+ U3 L紅辣椒 1支
; [7 T, n& a8 s5 u薑 20公克
/ s. p7 Z, V8 b6 G8 I$ G2 A燙熟的綠花椰菜 適量* Z! n9 A3 ?: \2 C' B' L# X
, H; O1 ]) o/ h
【調 味 料】
$ v6 U4 _/ y- y  @醬油 50㏄5 J( [) X& G5 h( P" n
米酒 20㏄3 u) q) L8 \- V2 W; h5 s
水 500㏄
, x8 h* a% x4 P( F) h  x% Z1 e. c, v5 S5 n; Z0 O! b
【做　法】# S7 n8 c+ ~9 r1 |- A
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。/ X8 [& d7 B. V' h2 G# G6 P
2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用
- K* k& I  o' w- ~; ~3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用: B" P2 \. [$ @6 S, ]# A
4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
0 `* `" m7 G7 E& \2 r5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。