[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】
+ a" _, d" l* ?: P牛肉 600公克
8 k) r& @, a: o" ^紅蘿蔔 200公克
; R& z- z2 `  T5 ~+ R+ ^5 W# @青蔥 1支
' k; Z6 q5 k0 q. D紅辣椒 1支5 V! n& V; t( J0 S/ [6 A# }
薑 20公克
$ u; Q' i0 z. H( @燙熟的綠花椰菜 適量- l9 y% a  ^; i% B) j: }$ B: D: o+ t
. q4 u% n. _! h* c' X; C
【調 味 料】
) T& E5 y" w2 u9 d0 b1 R2 y醬油 50㏄
2 O! J9 B/ T" `9 E3 c4 O; O米酒 20㏄, j0 P* i1 q' e  v, j2 W: Z
水 500㏄7 S1 |  y* N7 m' y3 M
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【做　法】3 n5 i, |9 ]9 T
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。# w& a7 I5 c: o, q9 b
2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用
+ E5 d6 _# d5 U& _, ~3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用
$ `* |8 \1 z) t4 p& Y8 J4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
7 U, E2 r$ U- p. T/ ^* j5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。