[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】- ~8 h) a3 V# d: P; q
牛肉 600公克
4 r$ |$ @! e: \紅蘿蔔 200公克- {/ J8 J6 J' t9 k# L" Q- h* H
青蔥 1支
8 O6 x/ [' h0 p$ _紅辣椒 1支/ b- @% O0 `& \- v3 F
薑 20公克
8 k% H  y+ O) h燙熟的綠花椰菜 適量
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【調 味 料】
* x; b2 P: j* }* Q: K* L  B醬油 50㏄' @/ T7 v1 x1 J1 D
米酒 20㏄
0 c5 o! D6 H% @  q6 v7 Z" p水 500㏄3 C4 ?1 y3 y8 X: d& t$ y" A0 \

% m1 v' L& X: r( t) W" z【做　法】
7 {0 n& F2 t! F% S" n1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
7 U; G+ c( m/ {" S2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用8 W5 K& f6 _0 H
3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用1 d6 L+ H' B' e& }/ ?7 A
4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
2 N! O& b  ^- v" b) E; x: q- G5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。