[轉貼] 紅燒獅子頭

【材　 料】 7 ]+ f6 v) Z, f0 w: [3 r1 L% q
豬絞肉  300公克
' F1 f' Q- {* p/ y; [9 T薑末  1/4小匙 0 A: E. H1 {/ h) e! c4 J5 A1 [
燙熟的紅蘿蔔片  5公克
0 h1 n7 p$ z: c9 c  [, y* u) M0 B雞蛋  1顆 , D7 p  c: G' {) D. a0 P* n
太白粉  1大匙
6 H) ^! T( ?0 ~  C# z' o1 a! o燙熟的大白菜葉  100公克
7 J0 v$ r9 `5 ~+ S青蔥段  5公克 2 f4 u2 d+ l# C* i' V& N
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【調 味 料】 ! L1 x; e$ C6 q$ e/ {4 Z0 {: C
蕃茄醬  1大匙
- N' [5 n. D# K9 L# T糖  1小匙 ' n8 ^6 g7 I/ f, p7 Q
水  500㏄ ( q9 l" O7 I4 M, G3 q: I1 \& `
醬油  1小匙
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【醃　 料】 ) [* B8 k3 X% \# r7 O
醬油  1/2大匙
+ a% H2 d* [% _3 X* i白胡椒粉  1/4小匙
6 _+ g5 [3 I( ]3 `9 [; Z糖  1小匙
- m+ _2 J3 Y: u5 r  ) K6 H  `( f. h. E: n1 ~% y3 A
【做　 法】
5 @  t/ [0 t* e5 i/ g1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。5 j& r; U. p% s: g  T( V
2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。8 e9 W5 x3 c) e( q, o2 I& H
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。