[轉貼] 紅燒獅子頭

【材　 料】
7 z+ X5 P3 [6 {9 k4 |豬絞肉  300公克
* E5 U- f! {2 E- E, I# A6 D薑末  1/4小匙 5 g1 I" V+ F0 C6 V
燙熟的紅蘿蔔片  5公克 3 r( l: G( w6 b1 N- q% v
雞蛋  1顆 8 L% B, e; `- Q, D8 j
太白粉  1大匙
& E9 B( R3 [0 _& ?燙熟的大白菜葉  100公克 $ \4 x1 `. H& L  P4 N
青蔥段  5公克 , T, ], k% ~2 r% ~

2 ~* y  W5 ?' A1 j0 K【調 味 料】 & W$ G6 L. x7 ^( R% I8 @* H
蕃茄醬  1大匙
# g/ @/ E) `" g: }7 a3 G: X$ N. ^糖  1小匙 3 G, c2 G4 f: [. B. O
水  500㏄ 4 Y2 V0 \" g$ w* a0 F
醬油  1小匙
- V5 x( T. g# K  3 Z% {$ f5 V% E, b. I0 l6 C9 x; j
【醃　 料】
5 a# y# o, x( v& G1 n, a9 G5 Q醬油  1/2大匙
; L. w% t8 V1 w( o白胡椒粉  1/4小匙 5 D6 _8 J. z. B; Y
糖  1小匙 0 J, z$ ]  p) n5 {
  
1 l7 o5 S  O) F4 t6 H【做　 法】
! N" R7 Y- Y( u2 @% K! R4 t1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。2 s* {  |0 ^. |( D* `
2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。6 ~' V4 ]* @0 h+ @5 ?1 v
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。