[轉貼] 紅燒獅子頭

【材　 料】 ' A( y6 a0 Z7 s6 i2 A
豬絞肉  300公克
+ r# q6 _0 d$ J( C薑末  1/4小匙
; N, E! J; L! \' p( m  Q/ v: q燙熟的紅蘿蔔片  5公克
  J- s6 I8 s  e5 ^* S" J雞蛋  1顆 ; J: r# }" {) i0 \
太白粉  1大匙
& I$ N& T+ j6 {, m( r+ R. k) ~: `燙熟的大白菜葉  100公克
3 Y4 l4 p+ @# `青蔥段  5公克
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$ w6 w0 L5 N, |' f9 J' O【調 味 料】 4 N8 n! L0 T0 }5 F4 K/ {: L- o
蕃茄醬  1大匙
4 m) v( n" S1 g; [糖  1小匙 8 n7 e) o6 S( W& o3 m
水  500㏄
- E4 M5 S. }& k% [醬油  1小匙
! l9 l5 S! R6 K9 W1 w/ R  0 U* u; L; _2 R% X
【醃　 料】 9 }6 P8 u9 l0 b3 ~; ]% Z) `! X
醬油  1/2大匙
: M, h- ]5 M7 r5 B  n6 ]白胡椒粉  1/4小匙
0 P0 z& p7 _2 n+ E$ A7 h& V- R- s5 y) R糖  1小匙
4 k# Y6 `# l' V! u+ f8 w& O6 H) ^  
$ T. m! F5 f$ d2 d3 ?/ D5 T( M【做　 法】
9 @$ D1 ]3 {  n( q0 a4 P1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
: `/ G& @7 l5 m% f, a: _2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。/ K6 ]* s: U2 H
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。