窩蛋牛肉粥
【材 料】
8 ^6 f. c" B" n$ Z# j8 O% s白飯 200公克 2 v% Z3 l3 o Y0 L4 L0 I
大骨湯 700㏄ ' x* H3 y2 ~! b
碎牛肉 120公克
* Z- i, s% ?& Q1 Z6 e% S( D" k廣東A菜 60公克
+ d# f/ p" J8 F4 m6 b* X蔥絲 5公克
$ r5 K V7 G8 X0 G9 H薑絲 5公克 2 X# x0 F3 C( Y I& A# R i
雞蛋 1顆
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! f) g6 @% r) ]9 D6 i/ M【調 味 料】 7 ~9 V7 d4 Z: Q: O1 g' P
鹽 1/8茶匙 3 X1 `( ~$ x0 J: c3 L
白胡椒粉 少許
3 ~" h' t. y. r+ h$ F, Z2 O9 Q香油 1/2茶匙 7 m1 E) o% X% S- I3 U
# g# l: x& Q. t5 R【做 法】 / c! t3 P3 w4 B7 t
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
$ f. _ G; D5 ~- {! T; U2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。) h- X% D2 i, D& ^" P
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
/ _2 d+ k* |/ q/ e$ ?4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
