窩蛋牛肉粥
【材 料】 , Q( [ V, W" P d4 `
白飯 200公克
: ~. o4 ]1 t7 d, H' h& B大骨湯 700㏄ 0 Z" P; h$ e# l
碎牛肉 120公克 ' Z8 b+ S% [) u* t4 w1 Q
廣東A菜 60公克
9 W: l, j- P/ o2 \- }6 r蔥絲 5公克 : s. B$ H1 p0 o3 P0 w
薑絲 5公克 4 q- W6 v2 M# L& L
雞蛋 1顆 2 Z1 r2 g. s7 D! h: D m3 {, p6 {
# y2 J; _; J" h- V' ~【調 味 料】
! Y% b) D0 {% t$ l: c% h& Z鹽 1/8茶匙 1 `6 r" u) F) M& _' k
白胡椒粉 少許 5 p+ N3 w3 t# N' F7 `
香油 1/2茶匙 2 i& z c. d* S" A. g- L
: j. x0 s7 u, a9 b: W- I【做 法】 ! k+ F; K8 y7 A9 Z& d
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
% y* g% G5 O8 C E+ k2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。3 z6 k, p0 M& R; t2 s6 v* A
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
& ~' @ X# U7 ]! q$ O/ _- y5 P8 |4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
