窩蛋牛肉粥
【材 料】 1 J& S$ I1 f% z; f/ G* x
白飯 200公克 0 j$ c- r6 q6 B* [8 T9 M
大骨湯 700㏄ 9 B, h0 \4 U4 d% c4 K8 i) z
碎牛肉 120公克
; O' |' r l: L, h) n廣東A菜 60公克 $ l. a6 r1 i& D( e/ J
蔥絲 5公克
! S3 R6 S5 i. P9 Q7 j薑絲 5公克
3 L/ P" i- Q( O& R' K5 X/ q' O雞蛋 1顆
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【調 味 料】
) K( `; B& t& l! ?& U( [鹽 1/8茶匙 % Y( P' m0 \' R- s2 n3 w
白胡椒粉 少許
# e) j* b6 H5 v* M- r4 i; r. w香油 1/2茶匙 9 V8 v3 Y2 L! }- i
6 h2 \% }7 n: D& V8 R* k# \. U% j【做 法】 & H: K w& `" U
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。4 f1 z( F6 V* R* @0 y
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。* c( m) r1 [+ L4 P8 ^* S& k7 t
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。: a, z! U5 H) {& _) t8 `
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
