[轉貼] 窩蛋牛肉粥

【材　 料】 5 N' P6 F& [5 S2 ?
白飯  200公克
2 k* z1 J8 D% s, R大骨湯  700㏄ & y3 y! U9 m# f2 O) `; I9 T7 o0 N7 r
碎牛肉  120公克 0 ~' O1 r' V. A7 X5 c. n
廣東A菜  60公克 1 Z0 v! I& S: ]9 P# o( U) V: h
蔥絲  5公克
8 ^7 n+ T+ o, v4 @; Y5 c& V薑絲  5公克
; Y1 X' B. J+ o, ]8 v/ N雞蛋  1顆
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【調 味 料】
( O' o7 |8 H' r& b2 c鹽  1/8茶匙
6 Y% \. |0 q0 Z3 h2 ^( G* q+ T5 T白胡椒粉  少許
0 _7 X+ \' w6 _6 r6 u香油  1/2茶匙
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$ x$ _* ?( i6 N5 V1 c【做　 法】 6 B! b0 |) j: P5 f- ?1 w7 g) O+ q4 S% e& W
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。7 h" }& }$ f/ h* G1 c" n
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
! }) Z+ G1 ^( N3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
4 c& g# Z, H) [9 o4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。