窩蛋牛肉粥
【材 料】 ; n7 @: g* p; n
白飯 200公克 7 @) @$ Q9 j# q& F+ P9 W/ O7 V3 Z; n. E, |
大骨湯 700㏄ k3 G% C9 z' D( }9 `
碎牛肉 120公克 . u1 X* a: a1 ^6 L1 T
廣東A菜 60公克
; r, v* O5 s m# @& ?* J蔥絲 5公克 2 Z4 t; p3 T( X9 q; ]3 }
薑絲 5公克
/ Q7 \, l& u& h* S雞蛋 1顆 ?! c5 W0 J6 q# ?" }" Q* t, V
% S; ]9 r! ~% q8 ~; ^4 @5 s) R【調 味 料】
" K; z" D5 f. B n鹽 1/8茶匙
" [3 I: \" h4 f+ D2 d白胡椒粉 少許
% H" l+ n5 U4 ~) f+ V9 H香油 1/2茶匙 7 Z: {" t) A1 X. W y
$ f: G. L, T+ j2 ~【做 法】 7 z% P+ c. K2 E4 i
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。 Q1 I* M# ~- h( i2 y1 K6 O" a
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。6 b& J" K/ V! B' k
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。( {( V3 }: J( `5 [3 Q1 |* y
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
