窩蛋牛肉粥
【材 料】
* `, k" }2 x" ]6 {8 F" P1 j白飯 200公克 * T( r- t/ z6 r2 r. V/ z7 } Q
大骨湯 700㏄ M& p$ A+ q7 W. H
碎牛肉 120公克 v2 ]" x) e. f
廣東A菜 60公克
3 s- N9 u1 N+ H( a) C蔥絲 5公克 " K9 A; Q7 X9 m5 T2 }% g
薑絲 5公克
. t$ B) x+ \+ r2 v* T9 K+ j% g雞蛋 1顆 7 }. z, Z8 @7 X0 s
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【調 味 料】
; ?7 J6 ~# f& T: n) C) y& {鹽 1/8茶匙 " [! J3 n: _8 V L
白胡椒粉 少許 ' ~8 y3 H1 ?3 W+ n5 Z. b5 Q0 b
香油 1/2茶匙 " K+ W) [! L; Q/ O
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【做 法】 9 I. Z: @; V/ n
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
- |0 a$ W4 @, ]; e- y) ~2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。 y' q* B s; y/ R
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。6 [: h( B" S$ j& p8 x& w' p
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
