窩蛋牛肉粥
【材 料】 ( n) r3 m: c' D+ d! Q* J
白飯 200公克
. K* F1 t/ n( w7 L, G. D大骨湯 700㏄
9 L6 T8 L8 Y) D. G9 Q7 ?碎牛肉 120公克
! H0 ?% Y8 r3 g* R" r, n8 ?# X廣東A菜 60公克
9 @& ~9 b6 u) I蔥絲 5公克 " E+ I2 G6 G( P @* E
薑絲 5公克
' x! ~( a- _9 T* v0 E# Q雞蛋 1顆 8 s. b5 k& T/ H" Z H
, J, k& d3 B/ J3 F( P; B【調 味 料】
0 @; \, @2 C4 `1 `4 A- [鹽 1/8茶匙 3 K8 f" j& T2 Q$ `0 {
白胡椒粉 少許 " R4 X% g( s6 T u4 F) i2 D
香油 1/2茶匙
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【做 法】 : J5 b3 t6 ~* x0 @+ o3 N; }
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。& j4 h2 h5 j9 L/ F
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。* l$ x6 ^# I8 p7 A8 W
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。) d: k# n/ x8 V# A) @$ i5 ?0 m- Z
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
