窩蛋牛肉粥
【材 料】
& h1 A# y3 L* N8 u0 W4 B白飯 200公克
. G* w' r7 ]& A( K( C) |大骨湯 700㏄
4 `% O8 f e7 X* Q$ S; k" W; _8 }碎牛肉 120公克 ! s! R- R# g: q6 j
廣東A菜 60公克
- E) u* w' N4 g1 ^$ {6 e9 H) I* H蔥絲 5公克 , o6 m+ r' d1 h2 [
薑絲 5公克 , n. F5 K8 i0 V
雞蛋 1顆
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" d7 e, N7 r& D9 s1 k【調 味 料】
, }" j: O# [7 y' [) M鹽 1/8茶匙 ! K* ~7 m2 N: `* U p5 M
白胡椒粉 少許
- F& m! i. A \香油 1/2茶匙 / W) G6 E! c2 j, g( e
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【做 法】 / g5 x5 w" v; N8 q
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。3 z; D% }! i6 x8 S7 e
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。& O- c% N6 B1 Q5 \% D
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
, D5 e4 l4 Z) c) z+ B& R) @4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
