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[轉貼] 窩蛋牛肉粥

窩蛋牛肉粥

【材  料】 + k8 `- b; V& ~% g9 Q  X3 }
白飯  200公克 . X" b) s( ^5 Y/ ^5 x
大骨湯  700㏄ ' Y' J+ \2 V9 z# b. Z+ ~
碎牛肉  120公克 + t# K) P$ {9 N2 u! `& e& o
廣東A菜  60公克
% F3 h, h# E' u' V! D0 i: S蔥絲  5公克
' n. K+ O- H# ^" o/ H薑絲  5公克
9 ^$ h3 M2 G% U+ }$ f" h. m雞蛋  1顆 9 A, e6 @) V1 ^) j" z% r; a* I
9 h$ v, f' k+ M$ w3 W2 D. x
【調 味 料】 ! n, T, W4 u$ f- j- v4 ?& o* Y& Z
鹽  1/8茶匙
! G0 L: d1 b0 t2 Y* A' \2 l% J白胡椒粉  少許
& k3 m! q7 j* W0 B, A! w香油  1/2茶匙
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5 {3 }" ^( z/ ]3 w$ L" |【做  法】
. d4 y9 k; T/ H" }4 ?' f. X1.將白飯放入大碗中,加入約50㏄的水,用大湯匙將有結塊的白飯壓散,備用。
! ^$ X' a7 _; W4 y2 s8 n$ J2.取一鍋,將大骨湯倒入鍋中煮開,再放入作法1壓散的白飯,煮滾後轉小火,續煮約5分鐘至米粒糊爛。
" i" N; W0 o* y/ z3.於作法2中加入碎牛肉,並用大湯匙攪拌均勻,再煮約1分鐘後,加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
0 q( \; X8 G# {5 I4.取一碗,裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲,再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中,最後打入一顆雞蛋,食用時將雞蛋與粥拌勻即可。

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