[轉貼] 豉椒炒排骨

食材：
3 a3 k$ X7 e0 k小排骨300克、青椒1/4顆、洋蔥1/3顆、紅辣椒2條、蒜仁3顆、紅蔥頭3顆、薑10克、豆豉1大匙、太白粉1大匙, }' n5 [+ ^3 l* i0 ]# O: T

- q5 f% W  F# N, r. B* D調味料：( y! ~! v7 |  u) }/ V9 w/ c* P& {
醬油、米酒2大匙
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/ d' ?/ z1 N4 i/ N, @5 t: r做法：3 O* V) Q2 y! ?. }
1.取青椒切滾刀、辣椒切段、豆豉泡熱水、洋蔥切塊、薑切片、紅蔥頭切末、蒜切末；排骨對切劃刀後，加入醬油、太白粉抓勻備用。
* J* ~8 ?0 J( Q: A2.起高溫油鍋，取排骨下鍋油炸至上色，再加入豆豉一同稍微油炸後，撈起瀝油；取青椒、紅辣椒下鍋過油撈起。
* ~& o# N. @7 w0 m; D3.起深炒鍋，加入薑片煸香後，放入洋蔥炒軟，再加入排骨翻炒，然後加入泡豆豉的熱水、紅蔥頭末、蒜末、熱水4湯勺加蓋煨煮至收汁。: ^' v5 j: W. j. x
4.起鍋前加入青椒、紅辣椒炒勻，最後撒上米酒2大匙、醬油1大匙提味即可。