檸汁雞塊
材料) C; b) O. C3 g2 r, f
雞腿2隻
- i2 U+ \+ y% {. Y檸檬1/2個
) J' m$ g# C* N: J* Z, ?粟粉3湯匙: y8 i4 [4 f* m V) g
蛋1隻
9 |- O( ~+ U4 c$ F( l5 z0 ?
8 j$ V2 y; a9 v芡汁：
( T- H' v& s8 V8 h& g! D鹽1/2茶匙
, h9 d6 b* P; V糖1/2茶匙
* q7 N# W- L( D7 a4 p# N6 R4 `生抽1茶匙
1 _3 H& M6 W" [/ p4 r+ n7 ~吉士粉1茶匙
& K8 B$ e/ a# P6 [4 e玫瑰露酒1/2茶匙9 |+ a% X! k1 W( g
油1/2湯匙
/ ]3 X4 i7 h4 g# Q5 F. G) X胡椒粉少許
' d* Q! F2 e" r水1湯匙
8 P2 D% m" M6 I$ y1 t
( q# R0 w( y ]* L汁：
4 m3 M: e2 _- y* k+ h! I# r檸檬1/2個1 ]8 b; \8 o: b+ o1 l; V
醋1湯匙
( {# L3 r0 F9 }9 j吉士粉1/2湯匙" d0 F$ K7 W! g
糖3湯匙2 J; k2 \% ]* P+ I9 Y; K9 B& m4 C
鹽1/4茶匙
3 E; J$ a; G. ~, O: [5 U) A4 Y粟粉1/4茶匙
. v1 E* Q/ F" T9 V# R! R麻油數滴
, E& S1 O! \$ q! V, s M2 l5 M水150毫升
7 H, `9 D6 y/ I) ?8 H. N: m* [/ W- t$ G4 O P# F9 @
製法: g/ N! ^3 ^( c) q
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。 T* G+ Z8 S! A
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。8 }& J' h; ]+ v# c+ g
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
* F; {/ Q7 i# o- J- S4)預備汁料。
. \0 p3 c7 u! N. S, a5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
]! S0 X$ u, U: D8 {+ r6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。) y! C& E5 k1 _ ?6 u% [( g
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
9 W, @! H7 ?! `1 C+ j" u4 B; C上碟後用檸檬片伴碟。
