檸汁雞塊
材料: W8 A! N5 `8 S0 z5 m* z. Q: O/ y
雞腿2隻% a) ^" G6 J' y3 R- d& F
檸檬1/2個
, [: Z1 u, [. L( m1 J粟粉3湯匙: w; [) t( Y( u# s( {5 Q# K
蛋1隻
: O8 Q& X9 ]/ c8 F- E4 B& N- `% ]' M8 d% y9 L
芡汁：% H) |/ j, D2 t
鹽1/2茶匙 D, Z; M( d% y* Q" }. Y# Y/ [
糖1/2茶匙8 p0 j, C+ j+ G, H% `
生抽1茶匙! M8 P* d6 P8 b% V, \6 p f- J/ A0 _, ^
吉士粉1茶匙
2 `* A1 X/ r) P2 ^玫瑰露酒1/2茶匙6 J) W6 O8 `! K+ i5 K8 y2 D0 K( |
油1/2湯匙
, \) i! G: M" p3 t3 M3 P/ n胡椒粉少許
* v+ {. t: x" H3 {( H/ }/ _, h. u水1湯匙2 D& d1 i! o& F V; d r2 c! T
8 R" \5 ~+ q6 J+ I1 j% o ^汁：
7 ^, [- ]& B7 N) i6 x檸檬1/2個
- d' b# k) w6 s! H6 O醋1湯匙0 ?$ H3 b. F# O% c
吉士粉1/2湯匙
, M; P3 R3 y: B* U' s糖3湯匙
- e% a A7 K7 P! q1 _鹽1/4茶匙
7 U# w2 i: b0 T8 F% ?1 s粟粉1/4茶匙
( v6 ~5 `, x: M9 @! E麻油數滴
. _ C( ~ k( r4 C8 Q水150毫升
k7 M; S, Y- @ g, ^) X6 h: x8 y" g- u
製法
/ [7 l6 V' k* x" u1 u1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
& g1 e# i' ^2 d) |2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。+ ~, @0 E) u9 V$ z# I+ Q
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。) [$ \ Y1 A. M# [# e
4)預備汁料。
3 Q9 d1 p: R1 D; {7 m5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
) u, b- _1 I2 h8 ` [8 L) ]6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。- t! j8 T9 M5 C* a0 s l. M1 t
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
' }; ]* k6 Y0 _# q上碟後用檸檬片伴碟。
