檸汁雞塊
材料" H' b$ d" E& f% m$ D
雞腿2隻
: T( F d/ S K p9 a檸檬1/2個
& w" j. C9 i* b8 W* r' e粟粉3湯匙
4 a0 i4 b. {6 I p' r. z/ M' z4 Y蛋1隻0 V( u/ y9 M q4 t( n
& h% y0 B4 g& U/ w5 O* k5 F$ z* _ i芡汁：
% A4 r# [# j5 K4 R$ Y( K鹽1/2茶匙
6 G# [6 n ?/ x" M9 s糖1/2茶匙- J: F( |( }( e# H3 Q; y& U
生抽1茶匙# I$ Y# |: [# _+ U( t+ l5 A
吉士粉1茶匙
6 v: b! R9 ^7 R; ?* l; b玫瑰露酒1/2茶匙
( m/ d6 ~4 C* f+ H油1/2湯匙
2 y% {, `# {3 _& Y1 X胡椒粉少許
) J7 L3 m$ V. W) R2 {水1湯匙" M2 C# k, O1 S+ Z$ `9 I' ~* P
; W8 J( T8 @1 u; @汁：
& u+ N$ q2 Z( u) K* W檸檬1/2個1 }6 m' ]( I2 S* p/ N
醋1湯匙
5 e i4 h. l s5 M6 i/ o! d吉士粉1/2湯匙8 m* c# m. w; G8 y, ]
糖3湯匙
6 g/ ^2 J0 h- G" E/ I鹽1/4茶匙+ J1 w, v1 z% G% F! @; i
粟粉1/4茶匙
_8 `+ C& z P7 O麻油數滴
0 @% O8 b( T- z, h水150毫升
5 H% F) P& U/ C$ O4 [) J l1 Y
製法
' M. c4 A, n: [" V8 Z1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
' q7 G$ L0 e `& o/ v0 u9 M: e2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。& B* [8 T, h S Q
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。 f/ I: w" J9 `
4)預備汁料。
! N4 h# F9 f ^7 `- T5 e5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。% X2 l5 Q2 L- `) B- [- E2 `
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
1 e, Y; o6 P" H7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
/ P4 H E2 x# N3 b5 e( \) A上碟後用檸檬片伴碟。
