檸汁雞塊
材料
$ F. g9 s1 \4 c: v雞腿2隻
1 `' M+ t3 U$ M. d& N/ g$ N檸檬1/2個
+ B3 C; ?1 }* R粟粉3湯匙! H; N. y$ u2 h
蛋1隻$ ?' j( B; n8 ?5 l4 u% P
! m/ B! i$ n* Q9 Y4 g芡汁：6 d0 }9 l; v- D3 v& O
鹽1/2茶匙' G* L" r+ ^( Z7 Y( b9 S
糖1/2茶匙
, v# l( K. r4 P% N) u生抽1茶匙8 H; S% M* _7 G# ]2 S! Y
吉士粉1茶匙
3 \4 U. Y& r8 J6 O; Y& W0 g玫瑰露酒1/2茶匙$ ? N- [4 R8 ~' N$ o" g
油1/2湯匙
e# I F4 z+ H胡椒粉少許' _% k6 Q5 J7 q# j9 e! x M
水1湯匙 N. M0 t0 `7 p! r; G/ Z( F
( P' e" o# N4 f1 R0 E0 f$ l
汁：/ _1 @2 D4 }, R. |% o& p5 C
檸檬1/2個
# W$ i5 \ a, O" y醋1湯匙8 K, g) \1 w X; g* A5 S
吉士粉1/2湯匙
8 Z* \+ J4 p$ u$ O$ y& \( l糖3湯匙, b9 t" ] J- [9 A# `" q
鹽1/4茶匙5 l7 M3 ]- w* [ c: J
粟粉1/4茶匙, F5 L* f. h8 X, C$ ?/ F
麻油數滴
) n2 f: ~8 s4 A. G/ r9 G水150毫升
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製法
( d1 j' f8 c. u0 s# a6 k R6 r1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。( n6 P& R, A# d0 ?( b0 O" X2 N
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
' d" ^, v5 l' _) w3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。% D8 L3 k" T6 \% w. U
4)預備汁料。$ P |& R8 k4 G6 W' q( @4 [
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
( ?" y" q+ [! a7 T) e U5 ]6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
! c k# Y, Q5 t! K7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。9 B9 y/ y/ }4 z4 Y4 l& R
上碟後用檸檬片伴碟。
