檸汁雞塊
材料
' V' f/ `8 B9 x7 u雞腿2隻1 {- x$ r W3 ?) n* k: J) T8 f$ I
檸檬1/2個* O. I. R1 h3 Q/ W0 `1 p
粟粉3湯匙- g5 |. R& I$ q/ ~4 c, B4 [5 A' D
蛋1隻
2 C5 v" U1 X& s, s
6 p" P6 o2 X( v) r& P3 X: }芡汁：5 R- o6 i" q( F+ n9 { h& F1 d
鹽1/2茶匙4 K( K5 a1 Q& c0 ^2 e% d! n4 c0 o' P
糖1/2茶匙. j) D$ o5 ]6 ~3 S6 ^
生抽1茶匙! G# ^6 ]& c" ]+ A; Z' V! A" r% K! \
吉士粉1茶匙
( L$ P2 m& c# C' M玫瑰露酒1/2茶匙3 {$ y5 a& B+ I' ]) ?! [
油1/2湯匙/ }& `. }* G& B
胡椒粉少許/ s% v$ I7 l- S& R9 Z
水1湯匙
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( P7 w) Z- k' A, h3 V. W汁：+ ]/ [' ^' v1 M) X
檸檬1/2個
6 Y# V3 q3 U6 O: D, G" N/ v醋1湯匙/ n$ F4 Z: Y; `/ i/ k
吉士粉1/2湯匙
% a4 _& `& o% j$ h糖3湯匙
% R1 C. Z R9 d4 q) H( X' ?鹽1/4茶匙
5 `1 M$ j; \( a+ N8 T2 @. I }粟粉1/4茶匙# j3 o0 E% R$ {# ^# F: d& _
麻油數滴& T: Z+ D2 Q+ J# A
水150毫升
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製法
+ a) v$ D5 ?! h& j' y$ v8 v1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
. N( k* C* R/ G+ j' x$ ~" Y S2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。& o2 Y7 A5 e1 `% B u
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
! ?! A* T) ?3 `& p" b7 Z5 z" o4)預備汁料。$ o& Q" C* `( v
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
, L; K0 S3 Q% ~2 x! X; N6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
6 [; z/ C6 ]' v8 I' e7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
/ E! ?& W* |: j8 d3 @. \. m上碟後用檸檬片伴碟。
