檸汁雞塊
材料
5 B A! y( ~3 |7 M) L3 H雞腿2隻
. |0 S X" V, p$ ^檸檬1/2個% c" }( b. ?# g$ X! q% K" U0 t
粟粉3湯匙
5 a) p% S: D5 u2 {% I4 K# Q @2 H蛋1隻
5 |4 V: ] d* `0 X
: g: v; o) b, K& I2 x芡汁：0 B9 I& V. M2 A
鹽1/2茶匙
. i7 R$ h. d1 L4 l糖1/2茶匙
( V$ F/ B0 J8 L生抽1茶匙
& n+ P. x, a) U3 F吉士粉1茶匙
! I8 m6 F b& G8 _玫瑰露酒1/2茶匙- L0 \4 T9 J+ B
油1/2湯匙' Z& Z# o3 E d
胡椒粉少許) t3 C6 u9 ?9 h2 E
水1湯匙
& o' r* I4 c; T6 A4 f" r: L/ S% w$ ^) `* Y
汁：+ m' O- a- h: |+ g
檸檬1/2個( j( k, }" \+ V2 p8 K
醋1湯匙
. \! B6 H7 N- n. ?& P0 c# I- W' C吉士粉1/2湯匙) q& S" e( k U0 B6 _0 s
糖3湯匙
- H: `8 M* V, O- |; f( A鹽1/4茶匙8 q: ` b/ n. ?* }% e
粟粉1/4茶匙
) e, `# r, m: t0 B5 N麻油數滴
9 c% y) P; Z# U4 e8 ^- D" ]6 S" z水150毫升
( P f7 H* R% ]4 P2 P: G0 R7 k6 E6 b' X
製法
8 S9 o: w% U/ |& ~1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。6 x5 w& R8 _+ u& @/ R" f) A7 x
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。6 h7 a9 I6 R- y8 y7 l/ a
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
0 B! o( _9 G1 h- f) @0 Y4)預備汁料。3 Z6 i/ T. u# ^' e) H' E, v
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。- a; Z w( l* K
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
! V; x. q M, ~( K7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
5 u9 i* G5 p1 A6 g- j" {上碟後用檸檬片伴碟。
