檸汁雞塊
材料
4 `: X6 G! l, B; e ]2 q雞腿2隻
) P, F# _$ x/ g檸檬1/2個
) f; _. A& C. l+ O, w7 O: u粟粉3湯匙1 [6 s9 G% C! I" z+ }- v& _ C9 U; F
蛋1隻( @/ v9 g2 B; U( y$ O
& Q& ^' H& f* o e1 {. N
芡汁：5 f7 a' ^- p; j% I
鹽1/2茶匙- f) p) f1 M) i4 \3 k. M: Q
糖1/2茶匙3 W8 e( k) o+ F `9 L9 X
生抽1茶匙
8 X/ B5 R2 U( H/ x" v吉士粉1茶匙
) K, i2 q# J% X玫瑰露酒1/2茶匙
s+ R( ~- \' Y7 [" }$ ?( J油1/2湯匙
1 v$ w5 p: T O胡椒粉少許- p: ^' D4 c; m2 P) e
水1湯匙
" }5 u' @$ Q2 r( s
( K8 I- L) \" a9 Q4 y汁：
9 E1 ]% B) g9 _( g/ b! [; t. C檸檬1/2個
) X& l+ C @# [% S/ @) }醋1湯匙
3 a' X, T" J+ X吉士粉1/2湯匙
0 R4 n3 X: Y! i% ~( [7 i糖3湯匙- ]& R ~9 U& G X2 W! C! S4 w) m6 F0 E
鹽1/4茶匙# S- U/ {, b9 w
粟粉1/4茶匙
1 e% v* e, h0 v- C: W麻油數滴4 q, T% H9 F( c
水150毫升8 R0 R/ p8 o. K8 t) g; ~& x
5 D9 e) s" R# n5 \& r- ]" C製法+ s; O6 z( y6 m# N! A6 w& T3 B0 E7 m
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
0 G, ^+ \: }; M- D4 B+ p5 o5 P D2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。8 b$ h/ T7 K' c7 A
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。; ?( }2 x! X% n' ]
4)預備汁料。0 l6 D$ Y) R7 _) u' C7 s5 O
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。' g" ?! T- _. I5 S) Q
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。7 `3 B) I# X5 g: u+ w3 q# C
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
9 o; l6 |! H0 E; ?' |$ X上碟後用檸檬片伴碟。
