檸汁雞塊
材料. Z3 i5 p1 y3 T% V
雞腿2隻6 h5 @ x: \; t: M( {/ h. J( I" i
檸檬1/2個
3 p/ X$ ^. C% s8 B" R! ~粟粉3湯匙
& _. o" X# {+ {蛋1隻0 i; j$ q2 Y- n: z4 A! o
& P' r8 \, N2 P1 N: q
芡汁：) y+ Z1 {4 v( P6 i
鹽1/2茶匙
% E! F" ?: D% P' T糖1/2茶匙
0 O+ q; p( ~" R* v5 g生抽1茶匙
; J: E% K' t$ M0 _吉士粉1茶匙
' y! z- k( I9 A玫瑰露酒1/2茶匙
& l( M& k+ X# l) ~* {7 @5 e! h" b油1/2湯匙$ T* M+ C; v4 Y4 W9 ?
胡椒粉少許+ Q3 Z* s" l8 _4 C' T
水1湯匙1 P* {7 t5 E2 j4 X2 ]1 C8 _
( J4 D- V1 m/ M) K# i- A3 X
汁：
3 M5 `( S/ s. l' t" ^* D- `檸檬1/2個6 F5 d) t7 \7 B) Z
醋1湯匙
' c# o. e0 g4 ~- { P5 M' P吉士粉1/2湯匙% K: _& L! w5 ]" q% d% Y
糖3湯匙
: L I1 w4 j/ I$ {9 U" ?& U$ Y鹽1/4茶匙: `: o! {9 _8 j+ v
粟粉1/4茶匙$ ?, ~# \, K9 L7 E* n2 f+ [3 z. {* o
麻油數滴( p/ M: B" O) S" J
水150毫升7 E x a6 H/ h0 f
0 q) ^ k0 U! I3 S5 n製法 ~- l/ m% Q- ?: x8 r+ Z
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。$ N {/ d) B" p! Y
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
7 \+ w7 \ C% F& p, D* L3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。! e( G, Q7 t2 `1 `1 Z0 N
4)預備汁料。
% s# v4 K( O g8 q% C5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
0 Q$ q1 `; v3 k* x6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。' X( B2 m- R# g+ w X
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
- ~2 i! w2 I' L. S上碟後用檸檬片伴碟。
