檸汁雞塊
材料; o# R& @1 B" h% p; y/ @
雞腿2隻4 C% h# T7 o5 R% j# \4 Q
檸檬1/2個
: G# e [9 y9 @9 A2 k, N粟粉3湯匙
' O, [. A' N) Z' U7 D8 u8 Q& Y蛋1隻
5 H& i8 X O! l: ^7 ]8 ^4 l+ W% [# N$ E+ ^3 N: l# s5 h
芡汁：. x2 | `/ p' N2 Q+ n) L
鹽1/2茶匙: F+ {4 G+ J7 `
糖1/2茶匙; D# |0 Q; p# c: \: m. q2 b a, C
生抽1茶匙( n% d) P C c8 _+ s
吉士粉1茶匙& o7 a7 ^; F) u7 D
玫瑰露酒1/2茶匙: q( H: f2 a, S+ c
油1/2湯匙' }+ ^6 r5 D# R0 G- F
胡椒粉少許0 ` l5 k6 V3 ? S. X. I
水1湯匙
7 P7 J. J6 _9 t& P- G& _' x( _% t: C
5 z9 U9 E% ~5 |' a" l* c# o: @汁：- S/ x) \" j- V2 @% t( u; O) _7 h
檸檬1/2個
7 p4 U( E& }8 h醋1湯匙
0 X$ B7 X9 a7 g# f; j5 s# q9 m吉士粉1/2湯匙, N3 a7 I( a( K. G
糖3湯匙
. o+ x6 I4 X3 x9 g6 F+ n鹽1/4茶匙4 {1 K8 z/ m$ j9 D* p% |
粟粉1/4茶匙# C1 s! w5 k$ _- i8 _7 L
麻油數滴
+ @+ z4 I/ f% \+ T% ^水150毫升; @3 R. K F8 j" c
6 j. k+ B- E/ B- |7 p( b
製法
$ O2 R, |) ^; o6 }1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。/ p5 p8 \* u. G6 G2 H2 A4 H
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。: H- a& {8 K% U& K# [9 e* n5 g) k+ g
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。8 F/ v' @5 B6 p S( ^+ l" W
4)預備汁料。& z q7 d& Y" C: x/ R/ a& [+ v
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
g" R8 J) B/ D5 M5 S6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。6 E" `' _8 W+ ^4 ~3 e& W1 b1 a
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
6 s9 O6 O7 f+ o上碟後用檸檬片伴碟。
