檸汁雞塊
材料
+ K E0 r* n T雞腿2隻: y. L1 q: i. ~$ T$ r" S, _+ s
檸檬1/2個
* V, `" q( D% F% e3 x- T' S+ u! `粟粉3湯匙
6 @" U8 {9 E& N7 T/ J蛋1隻
! D. D7 x$ m. r6 Y+ X# D, a5 U' J0 C9 m3 |* g/ X
芡汁：
& ^; p# w1 J2 S: `鹽1/2茶匙
5 B9 J. z6 O0 m2 R& W: N2 w8 E糖1/2茶匙
# ]4 u t; c# n- f2 ~: |1 `4 I* w6 }生抽1茶匙4 V% q8 T. s% s% \. A! B6 q
吉士粉1茶匙4 l l' |+ F* @6 | Z# p
玫瑰露酒1/2茶匙
) j2 k; r' I" C5 n- I, ]. |8 r! z油1/2湯匙0 @5 n/ C3 x* R, x6 [0 r3 B4 ~' v& w
胡椒粉少許* _( W* i5 p. I6 x1 @9 l5 j7 H
水1湯匙: q" q; O) d# l; f' c" d
. @. u/ Y* O9 i5 O# t6 l' {! d
汁：
! l8 ^' {' r; {, ]: T4 P檸檬1/2個6 C: L: Y8 O/ h" m; g8 u3 y
醋1湯匙% q9 O% L6 d" F5 i; r
吉士粉1/2湯匙" M5 f2 {; A. d7 |
糖3湯匙
1 \8 F ]9 y0 D& v1 O3 L }鹽1/4茶匙
# [6 o8 ?# y2 s! s- C0 [粟粉1/4茶匙
& g- j9 d% {8 h/ n s麻油數滴3 I9 d, Y F7 Q. h, z6 L
水150毫升' A, s1 S( b+ S1 W! |2 V2 N& v
5 u+ s M6 n" e! ]% K2 ]; U製法; u/ N1 T! [' w/ S0 B9 a2 q
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。, Z' }6 a' Z7 I3 N/ \' C& q$ s
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
- L, U$ E0 m/ j* p0 S3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。7 C- C/ B4 p& J3 K. r" O7 R, \
4)預備汁料。: n5 ^7 C% s( N3 T2 o
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
" T4 w0 t! l' r: _' l' y" x6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
/ Z# O1 d* o1 O# v7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。- V+ f+ r; t2 g* J4 q5 z8 @5 a' C
上碟後用檸檬片伴碟。
