檸汁雞塊
材料% Q5 j7 F1 c9 @
雞腿2隻
8 a( }3 I, I7 O( j* @2 Y; G5 c檸檬1/2個
8 Y n) W9 |+ _, g粟粉3湯匙" N+ g3 {! J1 G1 Z4 g/ v9 F% K
蛋1隻
& \+ q* z1 c j6 K& C8 s% t7 [2 u" q( v* ?5 u+ D7 G) R0 F
芡汁：+ j$ S3 a, M3 K" m% [
鹽1/2茶匙
& W) L; ^& l. w5 ]! A' P糖1/2茶匙, d+ x# ?5 H+ W. A% E
生抽1茶匙 B+ B7 d9 B; e. T% A
吉士粉1茶匙
) a" t! n! V8 _2 a u玫瑰露酒1/2茶匙
" F) R9 {/ Z5 O5 m% x5 K( ^油1/2湯匙' X% L* r8 }# C; h, ~
胡椒粉少許
2 J& x! S8 G: i$ q- @" P7 _$ q G水1湯匙
* \: A$ j, ]" d7 @ S h) g( l/ d
) G3 q" \) n+ Y$ U汁：( b6 Q" V1 C6 ~4 ^' f
檸檬1/2個
$ D7 ]+ g( S/ R2 e* u; z0 A醋1湯匙6 h1 h4 a# ^! _" ^7 \
吉士粉1/2湯匙& Q- C6 [3 v. h4 ^
糖3湯匙
, g9 ?( i! b5 I% ^0 O: }; u! v鹽1/4茶匙/ Z$ a) [" a5 P. e& e' P6 m
粟粉1/4茶匙
' d* t$ W O& D1 K4 k麻油數滴% C3 A/ c; U" K9 q
水150毫升# b% |5 ^7 {; s' |* ~, o+ L3 Y
- P" v1 V9 S8 h7 A. G製法
# `0 r# F0 V5 A! V- V1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。/ i. o2 u0 N) T: n1 R
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。/ n$ |& q0 Y" B
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
- z% C/ Z& O. @; Z( w+ n4)預備汁料。' Q% ~ g0 B: |1 m3 q2 M
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
4 s5 ^0 p& x, D, k: f6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。8 |1 [, h# c* n) \% T6 R
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
# I4 I! W, N2 l' Y上碟後用檸檬片伴碟。
