檸汁雞塊
材料
) e) \% E1 g8 p3 i: n雞腿2隻+ R/ k; c9 h/ L
檸檬1/2個
3 [$ Z2 C: r/ @' e! ?$ {粟粉3湯匙9 r5 R {! p2 i, q' z- M; K, p3 }
蛋1隻" T# @! Z: R/ D. B
7 E# ?1 R! U' A* R芡汁：# M& l: k( ^- c$ u
鹽1/2茶匙- b" U7 ^5 W" M- [* C8 H
糖1/2茶匙
: R1 N" q i% S生抽1茶匙" M0 _: m5 ?( O% a5 ~8 ~( S
吉士粉1茶匙
6 F6 a& O3 y9 `. q5 J3 ]8 w1 L玫瑰露酒1/2茶匙
8 ^; ?( N$ C, m油1/2湯匙9 v( Z- w* Y( m( P6 Z, P( G7 b, S
胡椒粉少許
! C+ P) A) n2 [0 R水1湯匙
; P: X8 }5 c+ V: J& Q, [, f0 I! m- @' l. P! q
汁：7 C3 g' a; y. p9 h9 z( |
檸檬1/2個
% ^8 ~# ?" C3 k* u& z5 k# J! c醋1湯匙
d p* ], N6 X3 }! d吉士粉1/2湯匙
* d/ G4 B$ U& y糖3湯匙8 Q. _ {/ p, Z. G) o2 m
鹽1/4茶匙
( e8 ?4 ~8 P/ |* Y% B# ?2 f粟粉1/4茶匙
5 w+ c2 G9 D, H麻油數滴% ]' {& Q8 e! J% o+ t
水150毫升1 h. o, X0 l; X ^
0 h x( @. Y. N' y. q: f" n
製法
1 s. K1 v9 T7 _2 o1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。* y; i* z, S1 C" a4 n- u0 c- f
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
( }( k- {. E* l% _; W3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
3 s- V* S: E' x9 x. S4)預備汁料。9 M" p0 P" X( W. i! v( a# }# @
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
8 A! w+ P# Z4 d% f. R: v1 n+ E1 g6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。, Q) @$ u8 S9 m+ N& Z
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
" V+ T& ]2 O6 J0 Q上碟後用檸檬片伴碟。
