[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
5 h7 Z" V6 j4 Z" k& t- j           2  片薑# S) C  [: ~1 [1 W) }
           1  條荵(切段). }$ ~" {$ k0 X6 T) g
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川醬料 :  3/2 茶匙糖$ N( J0 z' X- {4 f
           1  茶匙浙醋& f5 W2 W9 E/ h+ k7 L
           1  湯匙茄汁
0 k  I5 {& {6 Y0 d  x% d' z7 Y& C7 @           2  茶匙蒜茸, m* e; q$ F5 N* e( \; f
           1  湯匙豆辦醬. P* s" G5 y& e/ R5 y" q
           2  茶匙花椒粉% W9 Q6 G1 x4 `/ U" a; z
          辣椒油及麻油各少許0 C. a# J  v+ u: J7 s% J5 M
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做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
4 g" d3 p' ^1 B8 n0 r          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。