[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌1 G7 Q1 R1 _/ b# d7 \7 V2 g
           2  片薑
% d5 B" w, H0 f5 T           1  條荵(切段)
3 X3 N. C% M, B7 k! q8 J8 }7 G2 w) x
川醬料 :  3/2 茶匙糖, t) Y- K! y4 H. z( j: D
           1  茶匙浙醋
$ [8 h' {$ I9 P/ E' Y2 V5 f           1  湯匙茄汁6 X6 ?* {, X9 [8 ^/ t* P4 C8 m( c
           2  茶匙蒜茸
% d0 J" N- `) \3 D           1  湯匙豆辦醬
1 m) o: e6 l6 i; C  e3 r           2  茶匙花椒粉' e% |6 w) `) r0 v( p* S
          辣椒油及麻油各少許
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: f* f6 n4 t: O做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
0 }) o3 M! x: M) D/ Y+ L& Y          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。