[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌7 ~% }5 E$ Z* @; R1 g* U
           2  片薑$ s# e1 ^- g7 C
           1  條荵(切段)
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5 R; u8 v. ?8 t川醬料 :  3/2 茶匙糖  C! J, q8 r' l2 D
           1  茶匙浙醋
  _7 h+ _2 _% n9 h6 B$ x- N2 x; c           1  湯匙茄汁
7 u% D) g+ B" U0 N1 s5 J0 L           2  茶匙蒜茸6 G6 D; ~0 B( _
           1  湯匙豆辦醬
5 N) r" h+ h- a           2  茶匙花椒粉
8 v" M8 l" q1 H8 z! Q' @% d' Y, D          辣椒油及麻油各少許
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9 @  g& J6 Q) [, M( V5 W; E做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
# ~! H. J/ a& S& X( J/ H          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。