[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
0 Q3 B' |; c) x9 n4 I* u$ [           2  片薑/ w& v' c- h4 F- I: R
           1  條荵(切段)
, Y' Y3 s# R; O- f+ p
! d5 R' F0 d& O4 Q! O  Z- m川醬料 :  3/2 茶匙糖) p8 Z; \" Y6 h$ F7 G( v6 V
           1  茶匙浙醋
& v; g% Z0 r& y( I, }           1  湯匙茄汁- q/ A) p9 B/ n' G& |% Y
           2  茶匙蒜茸
3 h/ I; X6 O8 m$ b  v           1  湯匙豆辦醬3 @$ m) i4 \4 o2 v. K
           2  茶匙花椒粉
6 @- r8 q( t' R  c          辣椒油及麻油各少許
- y) l, H: Y4 Q1 @9 \; _" y* l
- n( K' j# A6 s. G8 v1 H% U% O$ s做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。4 K- b6 S5 X; z3 Y: [2 m2 ]$ C# e
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。