[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
; A2 }+ k3 ?1 ?4 I           2  片薑# ~# d: M2 D, y* E( q$ n4 l& N# M
           1  條荵(切段)
, G7 L/ D9 K8 O" U& o6 w% a# g: E; M; u9 _
川醬料 :  3/2 茶匙糖) l8 U  b5 `# y6 R3 A
           1  茶匙浙醋
% _! K1 Y4 F# Q0 `2 }4 {           1  湯匙茄汁" S3 Y' ], s$ _
           2  茶匙蒜茸
! V3 ]' S/ J6 {3 O           1  湯匙豆辦醬
# K8 O4 m. |( r4 u) z, }3 b5 W; G           2  茶匙花椒粉! z0 g9 R+ I+ a/ o0 T: s, t
          辣椒油及麻油各少許7 j; P; Q8 t$ _0 r

4 U- B8 \, ?) T4 v做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。# o8 P, Z: ?! W: j( D  g) P" [: {
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。