[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
4 O4 H7 D6 H9 @           2  片薑
% `0 f. ?( h+ t/ u  D7 O' U           1  條荵(切段)/ A  m) G" f: z: E! {+ R. _

' G! s# s1 r  i川醬料 :  3/2 茶匙糖5 [' D) O, t. p( [+ S! I# F
           1  茶匙浙醋( F4 ^1 [: O' c& ^# K# w
           1  湯匙茄汁  h* ?7 c% ~, L+ ]8 s* q, ?
           2  茶匙蒜茸
* _( w. T1 m. r6 W           1  湯匙豆辦醬# M6 A5 ^# V" ]! c5 z
           2  茶匙花椒粉
2 o& |6 }$ U& x          辣椒油及麻油各少許' e- H4 _! c6 ^* J
% }5 y2 _9 k: v+ I3 \
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
/ U2 A' u& Z/ E6 o' u/ I1 r          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。