[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌! w# g- O* \$ D! p! s' S0 v& V
           2  片薑/ x: c% j+ V% D) w* \! j
           1  條荵(切段)
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) Q% o1 A8 r/ X4 U川醬料 :  3/2 茶匙糖/ H3 [6 q' u( `- |9 r& v$ ^
           1  茶匙浙醋! c) |) d" x. O
           1  湯匙茄汁
. I4 M4 }% ?  o- R, K, s$ H3 u           2  茶匙蒜茸
6 |1 Y0 b5 H2 o2 ?           1  湯匙豆辦醬/ v, W9 `) M4 [  B4 Y2 S, P) I9 v
           2  茶匙花椒粉
8 C9 |) p, }% i" J9 a2 U6 p2 o          辣椒油及麻油各少許0 d8 {+ h0 J" U# i# l
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做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。/ ?3 e. m+ ]* c% {! Q& p2 o
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。