[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌; l; q# ?( ~" x0 x  U, z
           2  片薑6 F6 |' i* C* }: {' d
           1  條荵(切段)
9 H  U- U6 a9 `+ n- Z* L7 E7 W% v  N- n* U' c- }) u3 _
川醬料 :  3/2 茶匙糖! B, X7 o; T% a
           1  茶匙浙醋
/ G& k3 n% h7 O2 W9 a, w           1  湯匙茄汁2 |2 v  g) z. d1 o3 V8 O+ T
           2  茶匙蒜茸
+ Z7 f! i. J. y; E6 ^0 T           1  湯匙豆辦醬
& o0 @8 f' g) a- b) u3 T           2  茶匙花椒粉$ N$ V/ h  Q0 [2 O7 \8 J0 ?  \
          辣椒油及麻油各少許: z+ v9 R  d! p0 n$ |3 r, }: U1 H
4 l, F! w5 J- d5 {$ C  D
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。6 @1 r; s3 O  f8 e( s/ u  L
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。