[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌( P. O+ {' K) ], G* f% N& c
           2  片薑. F) `" |2 w& \
           1  條荵(切段)4 T7 ]1 ^3 H7 R. C$ L
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川醬料 :  3/2 茶匙糖9 B" @/ k6 |1 ~) s+ V9 U
           1  茶匙浙醋
$ H# N* T  r& T) \4 Q           1  湯匙茄汁/ [. u2 l) t( p' {4 X
           2  茶匙蒜茸# G  }$ S2 }- N
           1  湯匙豆辦醬! n3 D! f# j" x5 l2 n6 G  Q  R
           2  茶匙花椒粉$ [7 K0 Y% \$ f0 i4 v1 M- X7 h$ M
          辣椒油及麻油各少許4 y& D, p7 [: C9 d) H
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做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
6 ~& y$ |8 O6 u  E* m  y          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。