[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌, U4 y/ K( ^% x- V+ p
           2  片薑' U- p6 B, z3 W4 s
           1  條荵(切段)$ M' h9 q" |* i9 S

0 i  P; G2 b8 J6 V川醬料 :  3/2 茶匙糖6 D3 X0 ?: ~6 j9 j
           1  茶匙浙醋& x( Q- p2 \# K6 @& y8 `7 y- Y
           1  湯匙茄汁
% @+ A# j. A, M( K           2  茶匙蒜茸
4 e" B$ Z# `5 A. y7 M# L           1  湯匙豆辦醬3 z6 R$ @% L9 c+ [  E% `6 \5 g( V
           2  茶匙花椒粉8 ?' \3 x( v2 J6 u
          辣椒油及麻油各少許- j- O% |1 Q5 L1 T; ?6 V

6 |  O. c9 p- K1 w做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
" c! q3 e- J+ o0 m4 Y          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。