土魷蒸肉餅
材料 9 R& A5 l# t9 s2 E, r
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
. q: U. Z' a9 y4 X8 K- N4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸1 ^$ I4 H2 U9 D9 p2 |* n7 l
2 {, M1 c) d9 u, E4 J2 ~7 f- I醃料 & J) k( g/ ~* p+ ]
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖2 Z+ P# G" x9 z8 o [0 r! U
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油( n: f( U( Z8 A! b0 i' e0 b
1 茶匙紹興酒 . \# i! q: Q C+ C$ N
1 D- Z( p( k7 U1 W' q- U做法
! t6 r9 s* W6 J1 K: I. t% @1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
& J% I2 Q0 ? w2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘
9 d0 a$ @" l4 a( Y- L& y% j3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
