土魷蒸肉餅
材料 ! l) i8 C r+ K' {
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷) D+ `0 E2 ~% ^; w8 D
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸& I7 \* {/ N/ {1 e; m& w
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醃料
% ]/ d R7 }! L9 ~& E1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖2 i2 r! I; e. _7 i# J
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
3 G7 J& J( g+ c5 `8 J6 u* f- t1 茶匙紹興酒
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5 l3 \, s! d) b' v做法 2 y8 F/ v( _+ k- w
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
/ b! l. ?4 m+ [2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘$ s- T, g8 O, l' t0 j
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
