土魷蒸肉餅
材料
: D0 N4 v( w3 y, X9 ?150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
! L g6 [+ ~! M8 y4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
' I! E. a D2 X. O: m7 e, x 1 Z# c, j7 b: P F2 h' i2 U" |, O
醃料
; o- |* G% U: k: t5 m1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖2 O/ ?) h1 z$ V$ D2 S
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
1 T B. [9 G* t3 ?1 e! j/ X1 茶匙紹興酒
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做法 # z1 _3 Y" \: F6 ~8 s% J
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
7 c$ Y6 `; B+ e2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘- k4 p6 e' \" h/ j+ s) z2 L" ]/ R
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
