土魷蒸肉餅
材料 / x; h* V8 J5 Z5 u% G
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
! r8 g8 }4 x% E; ]5 s4 ]% K4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
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- T9 `$ x) y9 z$ V0 U6 Y" r醃料
% g& v5 E: A5 T3 k' ^7 Z! f1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
1 y$ z3 W6 ]$ i4 k5 Y1 茶匙生粉 1 茶匙豉油* T d6 n1 F1 V
1 茶匙紹興酒
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# v2 ? B! ?3 _- F+ B做法
- ?1 P) O3 E+ }- v) L1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎* l3 I- [+ L9 Y+ D3 _6 l, X
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘; O, K2 M# F. ^( X4 h: G
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
