土魷蒸肉餅
材料 , I6 ]6 [8 a3 l7 d
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
/ a; r& l% G& m4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
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醃料 ! U- E( c( r) z) x0 Y6 u9 k. }
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖# G' P3 w. t6 f. v5 }! L
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
- ^- L% E& S( M- u( ]1 k' ^; p0 F3 K1 茶匙紹興酒 % B2 u7 d4 X9 n7 A4 |' M: C" S2 b( C
* U6 N/ e% `7 j0 ?! Y3 v做法 , ]( K) A. r' W% c, o4 A
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎) W6 f5 p8 P S/ }6 p, Z
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘7 Z! f% k8 o( P2 Z: t0 Y+ L! h
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
