土魷蒸肉餅
材料 * L$ a7 @# D# e/ o1 x8 b
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷. I9 Y, U# a. n% \; M& u! `9 ^
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
3 g" ?" {( r. B
" I/ v: o# ~- }7 C# Z3 v醃料
. }. Y% k. H% \9 y+ Q5 L g1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖6 L8 v! ?. n) a1 h
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
& {% X6 D* {5 ]9 \4 c7 x# y1 茶匙紹興酒
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做法
0 P* @, R* n7 @/ ]3 f1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎4 B7 P$ f- e& [! ~8 ]' k1 P6 G2 b; @
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘4 J- B+ B' Z5 N0 L
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
