土魷蒸肉餅
材料 * S" a- K% y$ a/ Q& w
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷& W% h' b; I* e# l2 E
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸 O+ ~1 {9 I9 b% ~& ~( r; C0 Q, V0 j
( e9 C2 Y: I0 _9 w) T* o: g醃料 ' k( o2 a+ j/ C* K2 P: \6 v
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
( N8 a2 s/ J9 Z: \$ Z: |1 茶匙生粉 1 茶匙豉油% W/ P% M7 r. r* r
1 茶匙紹興酒
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1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
$ {& T& x7 a B1 ]: P2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘2 {7 ?. ]& a, C, u/ _% ]; ^
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
