豬腸糙米粥
【材 料】
$ k W! Q+ O& T! J, Y- c6 q# C糙米 1杯
( M* S) s4 L4 { h# d豬小腸 1/2斤# ~8 ?7 M% Z: `
排骨 1/2斤2 B; w- C) d4 V* o! m& _
高湯 12杯$ A) h+ E4 P( v1 T" @( y
蔥 2支
" n/ O, k* [0 d: d a: j* m4 W: P薑 1塊7 b! U9 e- R C1 r
【調味料】
& E& m% o# K$ K, f( H6 F米酒 2小匙
) F9 i4 t! j( _) B1 A鹽 少許1 f% h2 p0 z7 K0 H: a
胡椒粉 少許6 s& d+ [0 p0 I5 O! y
5 S- }. {3 M6 \7 G. l4 z$ a【做 法】
4 B0 C0 K, L6 W(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。
3 O+ c" V# x7 ?2 V7 c4 C$ ?, y% K, G(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
