豬腸糙米粥
【材 料】
6 Y2 q0 b& U& G( {糙米 1杯9 X7 \. B/ ?1 h0 o
豬小腸 1/2斤
5 x% K! z2 Y6 q; [排骨 1/2斤( U) q5 u; r; z* |* n \
高湯 12杯
+ p d* t9 s; f6 k; G蔥 2支1 ] c% o$ y9 \6 ~ H4 Z
薑 1塊' b" m% D- m6 p2 @9 W2 q/ x
【調味料】
# s' C5 ~8 [/ j* y/ f& f6 g米酒 2小匙* o3 A$ L3 j* ?* F* o: n
鹽 少許
: u: |" I& u4 q" ^8 \- e, G胡椒粉 少許* a9 A; q, t) z9 \4 F
# E8 p7 l0 f. h: k% ~4 v, c6 k【做 法】0 [" ~9 h' T8 z$ Q
(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。
, w' L: u* J v9 @2 m+ G7 { \2 d, k(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
