豬腸糙米粥
【材 料】) Y; ~# ~2 [& ]8 V, n8 Q0 N
糙米 1杯, _' \: H6 { w6 n* q1 ~
豬小腸 1/2斤6 c. j. |7 }- l) c
排骨 1/2斤
% N# F: G' `8 q高湯 12杯. u1 q. q+ E: ]) n, I6 C, w
蔥 2支
) v0 F9 b) R' l. G* D/ Q薑 1塊2 ~; J- @' r H
【調味料】
{) }& \1 v$ w9 X米酒 2小匙
5 B* Y+ Y" t8 m& S1 A鹽 少許
2 q; i- r/ V# S) B) k胡椒粉 少許7 Y) Y- |- M9 T: ?
! ~' w+ H* |$ ~$ ^! w9 o
【做 法】3 p ^( m8 W0 d3 x% p5 G5 @
(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。' w) g4 X. F! z# }5 V( Z; N6 O w
(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
