[轉貼] 羅漢齋粥

材料1 p1 g1 }% t' Z( I6 a) s
米 - 105 克
; N' i9 P8 Y! U/ f水 - 14 杯
+ {$ j% a" c' H冬菇 - 4 隻
- Q+ f& n% t* s  x' x3 o2 d; Y0 o雪耳 - 1 朵' c2 q' |( n) c$ m; _
雲耳 - 4 朵
$ @2 b0 m3 t$ L( ]珍珠筍 - 4 條
9 d+ l4 ]( z( V7 U- f8 Q紅蘿蔔 - 35 克
! W" T* K2 p) I: T: Y粟米 - 35 克+ x# b6 Z' k/ ^8 z( I8 y# e
青豆 - 35 克
# I5 z" H, I2 P鹽 - 1 茶匙2 B. s$ }4 s9 R0 R
糖 - 1 茶匙' }/ {  j$ j; ^) D# e7 t+ [
生抽 - 2 茶匙( Y7 _1 F" k4 ^" k* J! S
胡椒粉 - 少許( g- p& X- X2 m  L, e' }/ u8 }

2 L6 u: N( `; M) [& D' T做法
. M3 H  K+ s1 _, }* G& n1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。& U$ T7 Y& \) q: X7 r1 P  z
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。, i4 M' w' \" G) B: q% g( n: ?
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
2 m' I8 ?( Z' X9 a# q0 D4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。8 r3 Z/ c$ a" N; b2 ^2 ?
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。