[轉貼] 羅漢齋粥

材料
7 N) E- `" v6 y8 g" U. T米 - 105 克
3 N$ S, m3 f" L! d水 - 14 杯$ N: {. B- ?) M. }+ T, j5 b
冬菇 - 4 隻
9 K8 {  H' Z1 W% c5 i7 i) ^雪耳 - 1 朵' O/ |9 o/ n# K9 X
雲耳 - 4 朵
# U3 x, I  N0 M* I4 N珍珠筍 - 4 條7 p7 ?- X/ s; s5 z) E" ?
紅蘿蔔 - 35 克
; |  x6 m1 i& ~粟米 - 35 克
0 Y5 n0 ~& h) A  r0 `青豆 - 35 克1 J% O1 D7 w2 H, z
鹽 - 1 茶匙' S) b( r6 f6 R# k9 I: b
糖 - 1 茶匙
8 ^) i) V$ z+ M0 A' ~3 X( S) ]生抽 - 2 茶匙
, d; }3 ?' }) P; F( A. j; c0 j( A胡椒粉 - 少許
2 D& @5 x3 ~; r: c4 P9 I0 ^! x
# i: a5 N* N8 @3 u9 z1 e' ?做法" s4 [9 V7 C' b" Y
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。; O& L# p6 N, ~: Y+ w, A
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
3 _" k" Y( n  y3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。5 b+ h4 l; y+ {
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
# ~! s2 V3 u! R" R* v: o# @6 I5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。