[轉貼] 羅漢齋粥

材料
5 m; V! A/ t, H4 F0 a  E米 - 105 克
4 X( p/ L9 A  D( u+ n) R" Q: }水 - 14 杯! ~3 S! L7 {4 w; L) F
冬菇 - 4 隻( v( w0 h8 t. ^4 W) Q% X
雪耳 - 1 朵
% @2 u9 b% h4 _: W1 y雲耳 - 4 朵
4 r- d" A. x+ c9 E$ R5 Q7 s% e' N0 ^珍珠筍 - 4 條
2 T% `* n/ r# b$ [6 {紅蘿蔔 - 35 克
' A* R1 `4 W, V" c& y# M粟米 - 35 克: s$ s5 n8 Q. o+ O* \  z( k  u
青豆 - 35 克
$ K+ C2 R9 }: }! X5 X" [& r鹽 - 1 茶匙; z. O4 M4 Q  F+ u, m3 i6 n
糖 - 1 茶匙* X0 ]/ V0 v/ l2 j
生抽 - 2 茶匙
* Y* a4 w8 m5 }+ B6 n7 k4 c- d胡椒粉 - 少許
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做法
4 W& ?; v* g8 F; e% \# B1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。0 {. m% |$ h' U! g. g# T( {
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。9 n4 U  V5 v8 K. H3 s$ j
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。+ K) J* E; P( m4 K( G$ }2 N$ h
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。/ _# M$ I. H, s4 a$ J
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。