[轉貼] 羅漢齋粥

材料
2 W$ m' }" }" G( h5 E. P6 r米 - 105 克) h, j. P, ?: W# r6 I; ^
水 - 14 杯+ Q6 z0 w/ O& I! C: z) t6 @
冬菇 - 4 隻
5 {: x1 N1 J# H/ y* [: X1 X雪耳 - 1 朵
, \3 v' ^# i5 w! S9 G4 M雲耳 - 4 朵1 k* U/ H' J! a0 Y8 F
珍珠筍 - 4 條
4 f4 |3 m7 G- p* Z+ H- {. N! s紅蘿蔔 - 35 克
; E( E; y- Z  b. u粟米 - 35 克  _. Y) t  q; g8 d
青豆 - 35 克
0 p# [; n; Q" R* q鹽 - 1 茶匙! o; [4 N4 _7 h, }! P2 }1 B0 z  K
糖 - 1 茶匙
1 d7 v( v% F+ r# b# y1 r生抽 - 2 茶匙
. ]( N  n0 o; S( c: m胡椒粉 - 少許: i$ a) D0 P4 T6 H* y. S/ M

  a$ F2 i% k6 Z- l7 z做法6 @2 X$ p  N) N, [& h$ \' N7 m
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。8 a% ^) J0 |: D* x
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
2 ?0 |3 i0 `2 l4 m2 i3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。/ x" x$ [  X8 W. `
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。# i6 w. Q' _+ x& W; h, }
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。