[轉貼] 羅漢齋粥

材料
1 F( u2 s- l. B" c: E7 P米 - 105 克
; F% @4 i/ M, f* h3 ]8 S: P7 {0 m$ s水 - 14 杯9 X: k! M+ ]% d: ?# @& n  `, K) g
冬菇 - 4 隻& @, c' e; \6 h
雪耳 - 1 朵: D& N! S( D5 w* ~6 u
雲耳 - 4 朵. W, g* l5 R+ `# K/ ~! `) i6 Y( A
珍珠筍 - 4 條
5 j4 b# f( w8 n4 k8 K; A紅蘿蔔 - 35 克: E7 O9 T; {, p. S
粟米 - 35 克
, Z3 F" z% j# M0 p" L  H% M' u. B* o5 j青豆 - 35 克
1 _, _+ N+ S7 H, A( k鹽 - 1 茶匙. V7 `+ V% D- y" U/ G
糖 - 1 茶匙  M: Y0 I6 D- w' Y$ H( o0 y
生抽 - 2 茶匙
6 P7 H) v# C# J% b  n胡椒粉 - 少許
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1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。/ m7 l$ X- y1 |3 {
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
) A% N8 M* W, h5 F3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
  f+ N* e* Q) Q" p2 l4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。, w, v; M1 [9 s) u' ?. ~1 i
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。