[轉貼] 羅漢齋粥

材料8 T! R! B4 B7 h# y# f9 H
米 - 105 克
7 O% i0 E/ ]/ x  T( {$ c# M( T* T水 - 14 杯
! j8 E6 T$ N" |9 d冬菇 - 4 隻
6 @. q6 z' v# [9 u' n5 b6 N雪耳 - 1 朵
" \' E; y: o! Y雲耳 - 4 朵
  L5 o: I" i* V/ O% U' F5 a珍珠筍 - 4 條
- j* C) v' _; L, y: I" D紅蘿蔔 - 35 克' T8 e* Q0 C0 N2 x% \
粟米 - 35 克
  w) m( w+ m! L青豆 - 35 克0 x: M' G% B& _0 w: R( t
鹽 - 1 茶匙8 W; F& J+ ^  M+ u! g% e
糖 - 1 茶匙
1 V/ F& d! X. j  p% B7 v) K! H生抽 - 2 茶匙- g% S9 q! b- d
胡椒粉 - 少許
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做法
- V3 d5 s2 {" R6 K" f1 y1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。( q) F! k* u- J6 v; O
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。! E" Z, @" M! @. U. ]* T. T7 L+ d
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。  y9 h' G# b$ @3 e9 k
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。/ P: B: U4 \/ i
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。