[轉貼] 羅漢齋粥

材料
1 v8 i# q& q# U# b; J: j; A8 g米 - 105 克; ~' b& z, G% }% `2 y% |. z
水 - 14 杯
# h" R- K3 I- |冬菇 - 4 隻
7 w% d* G' t# `2 q; w# ~雪耳 - 1 朵; ~: h; d* E  W+ n/ j
雲耳 - 4 朵
) F$ [8 ~( a9 h. ~' X珍珠筍 - 4 條, {* [# a& R3 x& L7 r) a1 h
紅蘿蔔 - 35 克9 S9 J0 G+ a6 i' ]
粟米 - 35 克
8 ?/ U% T; T3 `- E青豆 - 35 克  q. W- {+ N+ [% r
鹽 - 1 茶匙
7 x+ Y3 ~6 c- B5 j( s' i糖 - 1 茶匙1 G9 u- d+ z4 q3 O4 `! |
生抽 - 2 茶匙
) D! F' K+ M& f- l: |胡椒粉 - 少許  I1 Z% l9 w7 A4 S/ o

) e2 A! }( L! z# m' s& Q) t; M做法
7 u0 Z8 B2 t$ m, s7 V$ C5 D) ^1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
% m( C4 ]5 R( F6 @2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。; m+ O' j( a) O$ S/ G6 ?9 x) M2 J
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。4 I: D6 k  w$ `. v
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
4 z( h& _7 a$ L# a6 p# ~  F5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。