[轉貼] 羅漢齋粥

材料7 X8 D, g$ |5 x7 a/ i
米 - 105 克; f/ d- B' M# U2 y
水 - 14 杯; K& e: F( s& Y- F
冬菇 - 4 隻
/ g( w( Y$ n( a- _# B: P- r雪耳 - 1 朵) l. K2 ?% ~; ]/ s/ G; Z. G0 x6 ^
雲耳 - 4 朵8 M5 Z3 L2 E4 |) \2 |0 H9 u1 O
珍珠筍 - 4 條; _, Z6 @) X4 e# [0 i# W
紅蘿蔔 - 35 克
5 [' a! \7 V2 ~6 m' r. ^粟米 - 35 克
0 h. @- i" V9 r8 n  J5 x0 L- K青豆 - 35 克0 f1 s" }) H7 @6 J4 q- v# c2 f) M8 l
鹽 - 1 茶匙; e% q+ H# F9 Z  r) o
糖 - 1 茶匙! C1 s  z7 M  l- n# d, @
生抽 - 2 茶匙, X& D+ [: T. c
胡椒粉 - 少許" U9 N9 Y9 q3 {/ q7 a, c- T
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做法9 T* L( F: L2 A7 U% l  L
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。8 r" [/ B+ k+ |  F" M$ ]6 P' T
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。& }5 ]! U; c& l) Z5 L5 n8 x6 j
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
. c  o* s; j. O1 C) v4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
& y2 w1 J9 G; J! H5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。