免治牛肉粥
材 料 ：
6 e) |' q: W6 a( s0 @米 半 杯
; A! a+ f4 M# S X銀 杏 10 粒+ p( x/ T* i! j# X ?! b! |* e
水 15 杯( B' O: b- y7 X4 O' P* n' \
米 粉 2 兩 ( 約 56g ) : r( p f5 ?# v3 l0 k" z
薑 蓉 1 湯 匙
7 k( D' ~8 ]2 Q蔥 花 2 湯 匙
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調 味 料 ：
( q% q6 t1 j6 N( p鹽 2 茶 匙
; Z. [( G; {! j, A% L適 量 胡 椒 粉 3 f; \3 t5 k9 ?! J
麻 油 1 茶 匙 + A6 I+ N% S+ \, T, ]
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做 法 ：
4 P/ K D3 G! k" R9 _1/ 米 洗 好 隔 水 後 ， 用 1 湯 匙 油 和 2 茶 匙 鹽 醃 一 會 。
* V. [! F5 I; s5 J8 j. Z6 c6 u2/ 銀 杏 去 殼 烚 熟 。& l" A5 k: o m W
3/ 煲 15 杯 水 ， 並 放 入 米 和 銀 杏 ， 用 細 火 煲 1 小 時 。) l" a/ L4 A* S1 n
4/ 牛 肉 切 碎 再 用 糖 、 酒 和 粟 粉 各 1 茶 匙 、 3 茶 匙 豉 油 、 適 量 胡 椒 粉 、 1/2 杯 水 和 2 湯 匙 油 醃 30 分 鐘 。
* n- w( }7 i/ D+ ^ W5/ 用 鑊 燒 數 杯 油 炸 米 粉 直 至 米 粉 發 脹 。 索 乾 米 粉 油 份 再 把 米 粉 弄 碎 ， 並 加 入 牛 肉 和 薑 蔥 中 。 擠 成 小 牛 肉 球 放 進 粥 或 直 至 倒 入 粥 中 並 用 筷 子 攪 勻 。 可 與 油 條 一 同 享 用 ， 或 加 一 點 薑 蔥 花 。
