免治牛肉粥
材 料 ：6 |+ q; Z/ U+ p( O7 H
米 半 杯
6 f9 y5 t& A E% R銀 杏 10 粒
8 Z+ o. d, i6 B U: `水 15 杯
8 z) T4 V+ Z3 @/ B' i8 A/ }8 w+ |米 粉 2 兩 ( 約 56g ) 5 _$ h# I) Y1 S) e' Q
薑 蓉 1 湯 匙
9 a i/ x5 u: ?' r5 _% |蔥 花 2 湯 匙) Y1 o6 G, ^5 \. A* @3 a$ l
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調 味 料 ：1 M) w# A b5 ]; Q) r; G4 i
鹽 2 茶 匙1 U" x* D+ ]' l: ]. d
適 量 胡 椒 粉
; N% _# R; T9 b& f$ R, B麻 油 1 茶 匙 5 H! {9 D6 R) o) T& b& E2 N
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做 法 ：
0 T$ z. t8 o V V1/ 米 洗 好 隔 水 後 ， 用 1 湯 匙 油 和 2 茶 匙 鹽 醃 一 會 。
2 K0 H. w1 z! r2/ 銀 杏 去 殼 烚 熟 。
( d! e* r# Y# i+ s7 ^3/ 煲 15 杯 水 ， 並 放 入 米 和 銀 杏 ， 用 細 火 煲 1 小 時 。
1 E9 q* d5 X. X; t, R5 `5 A0 i4/ 牛 肉 切 碎 再 用 糖 、 酒 和 粟 粉 各 1 茶 匙 、 3 茶 匙 豉 油 、 適 量 胡 椒 粉 、 1/2 杯 水 和 2 湯 匙 油 醃 30 分 鐘 。
7 ], m) M5 [0 Q2 G8 K5/ 用 鑊 燒 數 杯 油 炸 米 粉 直 至 米 粉 發 脹 。 索 乾 米 粉 油 份 再 把 米 粉 弄 碎 ， 並 加 入 牛 肉 和 薑 蔥 中 。 擠 成 小 牛 肉 球 放 進 粥 或 直 至 倒 入 粥 中 並 用 筷 子 攪 勻 。 可 與 油 條 一 同 享 用 ， 或 加 一 點 薑 蔥 花 。
