[轉貼] 糙米雞粥

所需材料：
. f8 P3 K$ H1 I6 ]; }  w& Y. J雞 ... 1隻(1200公克)
' n4 t# ~, @& F! ]! t3 Y, j* Z  k糙米 ... １1/2杯
+ c/ O% K% ^) g1 ?  q3 `) o蒜頭 ... 1大匙(切碎) " o( a% `4 M; y
油 ... 2大匙 8 I; j6 o7 f+ Z( B4 l
鹽 ... 1茶匙
$ C" \; G: y9 S9 n* _9 s5 Q糖 ... 1大匙 . x9 J" i0 h  V$ J  t% A: o
魚露 ... 2大匙 - u  L6 K1 p3 j) M4 k$ z
水 ... 4公升 9 X7 x& K+ n8 f% f
蔥 ... 適量(切碎)
% C4 k4 {9 f& W- Z芫荽 ... 適量(切碎)
- m' Y6 Q! H- b/ N1 F* B; M胡椒粉 ... 適量 $ n& A3 ]: `1 l8 i, v6 v

2 r6 Y+ T- g5 E作法步驟： " k9 X; H: i3 A
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。   h. z3 c+ e2 _. c, ~
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。
- \7 O" u9 N8 x, P$ ?. t3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 7 Q* l9 \' _0 b0 p5 I
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
/ c) U& b  b& v2 H5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。