糙米雞粥
所需材料：
9 _* V$ _4 Y& ^5 C: o# z. o雞 ... 1隻(1200公克)
6 o% U) x2 \9 H+ s/ j3 i, a+ x糙米 ... １1/2杯 3 ~$ N1 h; C# z
蒜頭 ... 1大匙(切碎)
, g3 Z! ~6 C8 w! h9 S油 ... 2大匙
. g, H! v* U( v8 v! H鹽 ... 1茶匙 5 C( e# B! `% J7 Y; r2 v2 q7 a5 P B
糖 ... 1大匙
+ o) n! [, e6 W( ], F- ~# X9 k1 J" V f魚露 ... 2大匙 ) `% Q: {" ^7 |. n
水 ... 4公升
! U9 B: L7 x* `9 b5 O蔥 ... 適量(切碎) " Y2 `4 D) F9 A/ h R8 E6 H
芫荽 ... 適量(切碎)
( u, Q- x) u0 A# _; F; N4 v胡椒粉 ... 適量 0 E' i1 q! S3 m9 M
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作法步驟：
/ Z9 h m2 t q4 v" ^; J1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
) N- N5 r1 F! x! _; U" f2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 . z3 w0 X" C9 {- }: J9 p
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
: M( V: K5 B. B- x0 B/ [2 A$ y4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
( a/ L, ^+ \; V O. W5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
