糙米雞粥
所需材料：
# e" ]0 B0 h! q: o6 P! O' }5 h: n+ O雞 ... 1隻(1200公克) . q* H8 C: ^. R* E
糙米 ... １1/2杯
( z/ \, }/ `- E1 }: A0 P蒜頭 ... 1大匙(切碎) , {% f O+ R8 B7 n# C- N" C& v
油 ... 2大匙
0 M6 o: i$ z! I; u9 i鹽 ... 1茶匙
( r4 N5 G6 J6 z" g糖 ... 1大匙
: |; E v4 V- ?# J; ^魚露 ... 2大匙
2 g7 l8 O9 V/ R o& f( \水 ... 4公升 1 `" G% G6 T$ _* Y+ q O; q
蔥 ... 適量(切碎)
1 a8 ?7 ] l- n1 d6 ?8 y6 a芫荽 ... 適量(切碎)
7 d/ W1 s6 R, M8 m胡椒粉 ... 適量 : }2 z0 Y7 G0 {2 `7 F
1 [) d7 Q0 m6 G3 T, f- P作法步驟： 0 t) B4 b: h9 Y. ^: c
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
' q4 K' f0 ?/ J! J! C0 q; o2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 / | x7 x! S- K
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
1 Z: p. n: m0 K4 Q0 s4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
1 g3 H( {( D/ X5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
