糙米雞粥
所需材料： - u; R) F+ A7 m# ]6 W! Z% z4 H
雞 ... 1隻(1200公克)
8 E! k' }/ A: k8 `4 @糙米 ... １1/2杯
" ~4 C% `! }% ]% `蒜頭 ... 1大匙(切碎) % {+ Y& F. C7 t: ?2 H
油 ... 2大匙
4 w S* S; ~* u6 Y4 F* b5 {2 p3 T鹽 ... 1茶匙
9 e9 Z( }, R( `1 }) o糖 ... 1大匙 ) t: M3 Q' E a) y5 J }0 f4 @/ X
魚露 ... 2大匙
# J: N5 {- D+ B/ u9 M& o水 ... 4公升
h% o3 Q& `# J蔥 ... 適量(切碎)
; _& F' N; |. @* T2 t芫荽 ... 適量(切碎)
' X8 U% o8 l! J! W* d( @2 C胡椒粉 ... 適量
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: b s: w& X3 I4 T, B0 ~作法步驟：
3 f& l; q1 V) l2 W6 }* s" L! Z1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 5 v! M3 Z0 R9 l* G$ d
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 7 v2 F" T) c8 g" R* ~9 D
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
$ B/ ?, e4 s7 i6 r9 ^- K! O+ ~4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 - M5 [; e( T$ F4 B% c _ S
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
