[轉貼] 糙米雞粥

所需材料：
" C" T- V- X- w; [, w雞 ... 1隻(1200公克) , s: R3 [. v2 I2 f
糙米 ... １1/2杯 " a3 H. m6 d. M7 z% `3 R# O! Q
蒜頭 ... 1大匙(切碎) # E4 M! K. v. B* h
油 ... 2大匙
6 U/ w' v! a1 y4 X鹽 ... 1茶匙 5 n4 ^$ j: X7 \' B# X/ {7 |  T5 T/ S
糖 ... 1大匙 8 q' h; r( o0 L
魚露 ... 2大匙 8 G1 L  B6 C, S7 _; ^# o) K: ?
水 ... 4公升
: R, M/ f' v# G. C6 u' P: S0 I蔥 ... 適量(切碎) 3 N  F& t0 M, k. \( p
芫荽 ... 適量(切碎) ' r3 W- i  j% U" w3 E2 O
胡椒粉 ... 適量
- [3 @6 _* u9 O9 s. [( }
" W1 \9 G7 e' T6 p6 s作法步驟：
/ _7 B! J6 y% E8 @1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 * d: V  R0 M8 x  R* Q3 b0 P
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 , r4 k5 g8 {/ Q4 A( a+ P$ U
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 % y" U, ]( l9 U& X- }! _! d
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
+ t3 p( C. d( L7 {" X3 F) P% G5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。