[轉貼] 糙米雞粥

所需材料：
, p0 x  o+ ?4 f, V雞 ... 1隻(1200公克) , C. J( x  f: T  U3 b4 I; q
糙米 ... １1/2杯
4 i& Q+ w2 |4 I! q蒜頭 ... 1大匙(切碎)
" r, W- n$ _/ d% c" U+ ]油 ... 2大匙 ) ?  `0 G5 Q( {* O; P" }
鹽 ... 1茶匙 & T9 ^; F' q+ U+ Q
糖 ... 1大匙 : l1 f( X& a4 r2 J- z* E+ c
魚露 ... 2大匙 & b1 m. u0 P' I. \" s
水 ... 4公升
! ~; A8 m# G, ~蔥 ... 適量(切碎) : d# P0 _* ~: s% _1 n! _
芫荽 ... 適量(切碎)
  k! v$ P6 k" R! e# _( }胡椒粉 ... 適量 * A0 R0 @6 h9 {; m3 ]2 ]

! X' J9 f* M! Z1 {" \! x$ `2 V作法步驟：   k$ k+ q/ l+ Z' ^& d7 ^9 e
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
8 k* x; {5 i- b6 S. G$ ~( g2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。
6 P7 h/ I: h' o6 S6 |3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
+ l2 ~7 M- o3 c# G: y4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 - N: b0 Y& c  Z, ~
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。