糙米雞粥
所需材料：
( D6 K* l- D& x雞 ... 1隻(1200公克)
/ R+ K; |5 K/ E6 I9 H) H糙米 ... １1/2杯
0 i8 ]+ e2 n9 H1 ~! `蒜頭 ... 1大匙(切碎) 3 |9 a0 Y3 k a6 g5 f: g
油 ... 2大匙
) M8 X- c* ?3 _+ _鹽 ... 1茶匙 " m* I* q" h0 f. k4 I0 f( A" G
糖 ... 1大匙
$ C+ z. r4 V, b; w$ @/ s4 I魚露 ... 2大匙
2 I4 j& z; v; @) e# T- e& h水 ... 4公升
9 r. @7 u8 j) |/ ^0 [蔥 ... 適量(切碎) 5 ?+ R% X: X! v B8 r
芫荽 ... 適量(切碎)
+ p. w$ B9 U: Z# `2 U胡椒粉 ... 適量
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作法步驟： ( {2 x: N, r: l7 ?1 o
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
6 q5 n& i% q! l9 Z- r9 y; x2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 0 P5 D6 z3 s. r1 I8 v
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
3 d2 f7 c/ g7 r4 e$ X$ O% H# ^9 v4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
2 \4 H( D$ n2 \4 r- N# u: y! s' m5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
