糙米雞粥
所需材料：
3 b- W5 D/ i$ o9 J雞 ... 1隻(1200公克)
& q% V l" r- f1 h+ |9 w# q$ U. { k糙米 ... １1/2杯
% }, F7 }7 Y8 ^ [% A% u蒜頭 ... 1大匙(切碎) j( j; k" S) i' P- G* V
油 ... 2大匙 ) ?- Y% h( Q; G# x$ {
鹽 ... 1茶匙
# b- j" k# Q7 D$ y p- H糖 ... 1大匙 , h; v9 C. j# }+ `6 Y, q
魚露 ... 2大匙
: q' j: M9 z4 |水 ... 4公升 " W- y0 f; V0 q4 G
蔥 ... 適量(切碎) - n" O) f4 k- _, u- P, ?5 W6 m
芫荽 ... 適量(切碎) , h2 O3 _- s( A
胡椒粉 ... 適量
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7 H7 U' v4 ^4 t& N! K4 I1 z6 E作法步驟：
I5 L, y2 M. P1 a4 H- @% ^1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 ) |! h/ j$ ], @; w
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。
5 K5 F" e4 y3 P3 } U6 c3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 9 r' s* K g3 N$ R9 f# W4 A
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
# _+ f. p3 J8 h! i( f; }# a9 X9 y0 w$ ?5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
