[轉貼] 柴燒辣翅

材料：
# T: a4 o- `* E2 n鴨翅2斤、薑片、青蔥、辣椒、甘蔗頭4段、中藥滷包
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: \  @1 |9 P  q) ^6 n調味：
) r7 }; X1 H3 D6 ?2 _6 Q, F2 A沙拉油、辣油、醬油、米酒、冰糖、辣椒粉少許
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做法：) P; o- P9 U/ b1 \/ Y
(1)鴨翅汆燙洗淨後，加入冷水浸泡10分鐘，使肉質收縮後撈起備用。
0 Y3 Z6 G9 z: Q. p8 l) j(2)鍋中入沙拉油3大匙、辣油3大匙，依序放入薑片、青蔥、辣椒爆香後，加入
# Z1 u( S4 U2 a: K" ]* |/ x' U醬油500cc、水2500cc、中藥滷包1包、米酒200cc、冰糖200公克、辣椒粉少7 |8 n8 M2 p. U' U* T
許、甘蔗頭4段於鍋內煮沸約20分鐘。# v  \+ v: n( z- f2 ^/ ^! z/ u% `) H
(3)把鴨翅放入鍋內，中火滷約20分鐘，熄火加蓋燜約2小時，起鍋瀝乾，拌胡椒
% F0 D5 l% \; E) Y9 p* K粉、香油、辣油即可。