川式炒海螺
材料及份量：
* t! c2 N g' l! y5 C6 L4 C海螺４５０克
$ |# d2 q$ p( D N辣豆瓣醬２茶匙. B. V) b# K, x6 I: N& S
蒜茸１茶匙
6 g: s6 @/ M/ h) m* w蔥花５克) V; v7 T! C/ z5 ?7 U0 z0 w# O9 P
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調味料：0 M1 o, r/ c; ~: Y4 A* |% t* e
雞湯．．．半杯; M/ \- G3 c* {3 S* E$ B3 m
酒１茶匙 C ?6 T' p9 U( J& v
糖２茶匙7 q' f: e* C4 U. c; K: i( O4 L
鹽１茶匙
, O1 {' y+ Q& S" p# R花椒粉１茶匙
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' ~. g$ Q- r% b6 @& [" g製法：
" p2 j4 S) H; o* b$ A$ V１．海螺用水洗淨。: E' P2 G* d& n6 k
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。3 k6 `+ N5 _9 c1 D5 ]) m+ O
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
