川式炒海螺
材料及份量：
+ E5 r0 E( O: D* d' O. s海螺４５０克
5 \+ c# l7 m9 K/ a* L+ U. o' j$ n. e辣豆瓣醬２茶匙, H9 x/ i3 z" ?. i+ t$ B
蒜茸１茶匙
3 }( b' Y% c) Y5 w/ {) F u1 J蔥花５克- W! p6 ]/ X) a2 H, `( C" Y$ H
' V6 P* l1 K$ ~4 l6 R6 I2 ~+ o" d調味料：- I1 f. @ K) w, V1 Q
雞湯．．．半杯
7 E5 p/ i, C/ y0 v, @0 [: B酒１茶匙& K$ ]8 ?6 v( E. O$ }6 P2 y
糖２茶匙# x6 L# D* Y9 B1 u K% w
鹽１茶匙, B( E& c4 V& E% l( Y
花椒粉１茶匙
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1 L, @8 l+ m9 W. s C製法： c v6 F5 u q Q( d5 ?
１．海螺用水洗淨。
* @) f4 ~+ L1 B: b２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。/ w' z3 X. c5 e# P) Z! v7 Z
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
