川式炒海螺
材料及份量：
( a8 W) [ ]' i8 i8 P4 q海螺４５０克' q G7 ^8 W( V, g# }+ Z- N
辣豆瓣醬２茶匙0 t& D. y* |: ~# D# W
蒜茸１茶匙
% F. N8 U8 D& H4 w蔥花５克
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調味料： j: t8 K; }2 L3 }3 H
雞湯．．．半杯
. H5 v$ Z2 E( c, X# `5 Y酒１茶匙" c2 g+ U. ^+ m5 L$ m7 {
糖２茶匙
7 i/ B0 r" U6 i鹽１茶匙0 b; l* D/ E( B3 H$ f
花椒粉１茶匙1 K' k* T& r6 V3 ?
5 D5 u7 i/ g& J, o5 n' v製法：* B/ m8 ^1 Y. e; f" V$ C
１．海螺用水洗淨。
! U( B. R8 }2 m: k２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。/ } C3 m% C9 A+ d
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
