川式炒海螺
材料及份量：
9 }0 q' W, x( y; d海螺４５０克' \( F. V7 a, B) o7 B/ C, ]
辣豆瓣醬２茶匙' F# u9 W2 m Y
蒜茸１茶匙7 w6 [7 K- ?2 H& d2 O
蔥花５克1 s! O$ z/ g' ?" f4 ^# B5 p& q
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調味料：1 D7 Y& O. p9 V+ s0 s9 r+ v1 v m$ D
雞湯．．．半杯
! _8 ^4 Y! k0 A, f6 p2 `. y: D0 j酒１茶匙" @ `. U2 k9 M+ L' V) w
糖２茶匙
+ ?- Z4 v# s, ~5 b' I, J5 o" d鹽１茶匙
, J; \' X6 \" N( z6 X: b花椒粉１茶匙
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# \# w7 p7 p5 \ |, [製法：5 Q# t2 t) [+ v+ w5 l) i- `! |
１．海螺用水洗淨。
' H% ^* P" g! |２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。5 O6 p: E M" K' ]% V
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
