川式炒海螺
材料及份量：
% g. f. e7 K; {1 J. a# E9 l: _! Z海螺４５０克
% N. W* _: q0 }: `% |- a辣豆瓣醬２茶匙 {3 f1 Q8 w. B' [/ U, n
蒜茸１茶匙. M: W! j7 x8 w. Z, D7 [1 b
蔥花５克
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調味料：
) k9 ?7 F- S- X/ c2 _雞湯．．．半杯# S+ Z/ a& h1 e: q% H
酒１茶匙8 v3 P3 }4 r0 v/ e: ~ K
糖２茶匙" S6 d3 w6 g. w7 t Y" c
鹽１茶匙
9 P; r" X( e/ L花椒粉１茶匙- G- b b c; ]9 J3 A; O X! T, f
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製法：" w0 a8 A, [- l* T& c+ L
１．海螺用水洗淨。
1 g4 o$ n5 M! H& V２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。5 c/ U! q j# I# L' z0 } O
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
