川式炒海螺
材料及份量：
$ C0 G9 I) N0 x0 ^7 n1 c海螺４５０克
8 M" ]$ f/ ?$ T! R$ K$ V辣豆瓣醬２茶匙3 h7 C* e' K0 q5 z
蒜茸１茶匙8 Q2 N7 [% D( u
蔥花５克
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8 k$ B: i( @1 [: h調味料：
7 I! k7 S2 g* A* \8 {1 N# R3 {/ B" X雞湯．．．半杯
$ }- ]0 {% Z$ Q/ J3 `( P酒１茶匙
, L0 M6 l6 l4 x糖２茶匙
% p6 X# f0 `# v/ f! L, y% a鹽１茶匙
/ C8 i. z+ r9 |6 Y! o; E" o花椒粉１茶匙
6 M+ A& M3 Y7 q, `& ^. Y8 W/ U8 _# @3 x' {, T
製法：
( `) j. w8 \' a O+ w3 s１．海螺用水洗淨。 |' z! d$ c* J" y' X
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。% ~! x! Z2 g5 q9 b
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
