薔薇海鮮捲
材料:
* e% K u& t- \9 K2 g薔薇花瓣x1 ; o7 F# |9 E% w9 j8 V: M/ C( \% [
新鮮干貝x1
& d# j# O0 t- }8 Q蝦仁x1 / }5 E3 q: j1 X6 L( d; J
糯米紙x1
# x/ U" H( P3 `- r5 B7 r澎湖絲瓜20克
) r3 c- J z& C4 L6 A
w# G( d6 a1 R% {( s調味料: - w) v5 V6 d; s5 t8 u# Y6 Z
米酒、薑片、麵粉各適量 : Y! e. `" ~$ c9 C' h, v
V/ V, i$ K- c9 o) w3 a/ y
作法: . M4 p! R' d! B3 J, i, B
1.將干貝、蝦仁、澎湖絲瓜和1片薔薇花瓣剁碎，放入米酒和薑片醃漬。
- K* L9 T+ m1 y8 S2.將作法1的材料取出一半的份量，包入糯米紙，捲成春卷的形狀。(可作成兩份) 8 R1 W. T0 O3 [& d
3.外層包麵粉，油炸至熟即可裝盤，沾薄荷醬使用。 * w/ N9 M7 x- g
c# E) B8 F v3 w, H
備註: 7 b) m1 \3 V' I) ~& D6 K
＊糯米紙可用春捲皮或豆腐皮取代。 3 H f! h/ a h; {* i/ t
＊薔薇可用千分之二比例的鹽水洗滌，可去除苦澀的味道。 5 [8 b3 q) u5 H0 H0 J: H
＊薔薇具有養顏美容、促進消化的功用。
