蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉
8 U+ n5 {! A0 W1 l7 e2 d9 O1 w一杯麵粉 ( l) }* ~4 A# d* g# u
二分之一茶匙鹽 3 u$ G/ p9 {" G7 ]# C
四分之一茶匙黑胡椒粉
& R( F. w0 B$ p9 E5 r5 z$ S/ v四分之三杯牛奶
7 }* t: F# M. X6 q! s: x9 Y一杯炸油 ' v ^$ }$ J5 a E9 p f
二分之一杯蜂蜜 ; Z' Z# G" Y2 ^" t) ]
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法' D) \; S+ B* W" C9 `( N1 s
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。3 O: ~1 M% N6 e+ X3 L" e) T
* w V4 I5 p% }# C: b c# C: A將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
