蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉
- B9 ?; l1 p3 C( `" M$ ?一杯麵粉
8 \; ]3 ]+ A4 Y# W二分之一茶匙鹽
3 q, c( Q7 g# i+ z& U& t$ L: A四分之一茶匙黑胡椒粉
% E8 u4 W' ^+ F4 k5 k9 O# M1 C四分之三杯牛奶
# t& E3 ~, ^- C+ {一杯炸油
! u0 D) }0 a* w! R二分之一杯蜂蜜 + }6 H' g9 L6 E; o. l
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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! g: a: v* O3 y `* J% C作法
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! z+ H: @- E) \, v* t+ t, x在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。6 g$ c2 E) p6 O( v' y; D
- |5 a% F6 ], \+ q將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。, z/ n0 i/ a/ z3 G
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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! M* _8 y; Y* b. f) s% T註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
