蜂蜜芥末雞條
材料
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6 h6 p4 L' }$ z6 N1 n6 t四片去皮去骨的雞胸肉 ) q# D+ w6 y! f6 z; G0 s
一杯麵粉
. [% H* f! a) U" Y- ^' ^5 v: A, w, e二分之一茶匙鹽 ' C4 }. j; W6 C7 d' f
四分之一茶匙黑胡椒粉
* m" u. @/ @7 z# X1 G四分之三杯牛奶 $ c' V) y. U- h7 i8 F
一杯炸油 , u- t. k5 w5 z5 K5 K
二分之一杯蜂蜜 5 t! w" v5 u- y+ s9 `; Z( X
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) 1 G9 W( U. Q6 _' L$ w2 R
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' m! f# Y ]! P! o' n+ z作法0 C b7 _0 [% ~3 k. O
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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. ` t& j- j2 G3 T$ ]將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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1 [/ ^" F1 U* P5 h3 b2 R在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。' w" w. D5 J9 Y# y8 O9 D, V/ _, U) @9 ]
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
