蜂蜜芥末雞條
材料/ D4 y2 b- S5 O3 ]# j
" O5 \* z N- z) g; e) n/ I四片去皮去骨的雞胸肉 5 i6 [& l) B9 {: M
一杯麵粉 0 N3 K8 Z1 X* h" j
二分之一茶匙鹽 9 D% Y! ~ N9 p9 q
四分之一茶匙黑胡椒粉
3 b w" ?- Y% Q- V$ l- u3 G% c# z8 t四分之三杯牛奶 4 m0 z4 d# M' s0 E2 O4 n
一杯炸油
8 t" c; t. q$ \/ s二分之一杯蜂蜜
' M, y9 C% J1 _5 @* C( ?1 e7 e+ @! d3 {四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法% K/ {6 B) \8 f1 G
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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/ d; s! \" Z' u$ k在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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; U# w' u8 c _: ^註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
