蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉
% g* Y5 L) j; T t$ F一杯麵粉
8 I6 l4 e' |3 d% k3 m二分之一茶匙鹽
) j3 Y( A: V2 `% M: S4 |9 p3 S四分之一茶匙黑胡椒粉 ' H$ @. Q" q# Q* I5 n4 T; Q) R8 s5 {
四分之三杯牛奶 9 |1 `, \( O# P8 j: V
一杯炸油 7 ?( r) K! t A: Z9 d. a
二分之一杯蜂蜜 + I5 H0 S6 o0 T: P
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) ' g3 g- q4 F% e
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作法$ X% ` H8 ?' J7 }: _9 k1 q/ \
9 B# _+ g2 [" U1 R7 K) t1 {在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。 P) G; q4 P6 B) \1 {
s6 r# T) } x$ e2 ^% F% N將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
