蜂蜜芥末雞條
材料, j) Y/ K2 C" ^' C# t0 j1 @
: E6 w. ]0 p7 M/ g" e6 B# ~四片去皮去骨的雞胸肉
: O* y- F" P. m) m, _- O一杯麵粉
6 w% X8 W2 b& L+ M2 q7 g二分之一茶匙鹽 - B" s% _1 j ?/ I: O# F
四分之一茶匙黑胡椒粉
% D1 V# z% ^! p0 f5 i四分之三杯牛奶
& A! `8 ?) O1 R! Z+ X# f一杯炸油 # z. `2 a, i9 y' U
二分之一杯蜂蜜 1 y7 Q7 }- A% T: U% `
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法% r+ { L; T: u% S, v" B
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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/ K+ ^9 }9 [2 s: f. P將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
