蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉 8 N& l6 T$ C% |
一杯麵粉
6 e0 Z x# z2 P二分之一茶匙鹽 : F/ Z2 p5 {1 k$ p% T
四分之一茶匙黑胡椒粉 , E3 D+ Q, w. y6 E* L+ k. G
四分之三杯牛奶
: h6 a: T+ g# F& \, F2 \一杯炸油 / i! X& D8 ~. D7 T* a
二分之一杯蜂蜜 , {( Z9 N2 n7 M$ x
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) 7 H0 U: x9 P4 R% s: f" _
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2 J, b: T+ ^% l' K作法2 \! O- b8 C0 V) D
; {6 s7 W5 g& K0 B$ \5 a" r6 Q在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。8 k# B6 ~2 k- T/ y/ p. @
- u- z$ j( X" \: `( k在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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% U5 z7 _1 X; C9 n註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
