蜂蜜芥末雞條
材料5 h) x; s/ m! r# [
1 Z! J& j/ c' D8 Y$ i四片去皮去骨的雞胸肉
9 ^% O! j- f) ^, h2 x& f一杯麵粉 # |1 \5 ^2 B9 [# B+ G$ U W
二分之一茶匙鹽 5 n3 E; ~: h, F0 X$ _3 v
四分之一茶匙黑胡椒粉 ( J" \7 j( I) w, h5 E* p/ c* h
四分之三杯牛奶 7 ?0 e' \, p: R1 L
一杯炸油
* Y* h6 y `/ F! v( A; t! i$ G* j二分之一杯蜂蜜
" g+ z Z9 b$ R四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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0 H5 C5 r z8 y9 @將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。/ A2 s3 w8 u* Z' `, r' j7 E
7 X, Y$ _7 L2 g) E" t% t在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。# B4 v! u) b2 }" s
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
