蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉
/ B5 u' Q2 @& e一杯麵粉 " M: d/ \ h1 D7 M3 j! Z4 ?
二分之一茶匙鹽
6 ?' Z# o: p* {: m$ b0 V i四分之一茶匙黑胡椒粉 2 H& Z7 o7 H* e" t0 p0 }
四分之三杯牛奶
' K' q3 u6 ]. K- m/ x一杯炸油
4 J: ~8 ?0 I d" z, k二分之一杯蜂蜜
% W, K+ i) t" {, P( O6 L! m5 M& h四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) % u" [+ D1 V4 p/ y
+ {0 ?5 @- x+ ]5 Q# A/ ?0 @6 G' A; o5 b4 A0 t' v5 e: W
作法4 R- Q: r& z, N9 q+ J
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。3 K0 Z0 H3 `' h" b6 I" G
; s" T) m# r k$ t" `, A: ^: o將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。2 Q* r" M( _* Y& f; k7 y% a* O6 B
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。& `* P( G& d- z, B! n" J' l
* Z7 a5 r5 b5 Y/ U0 R7 x註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
