蜂蜜芥末雞條
材料
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# ^2 S- B$ P, J' \) x9 x5 H& y四片去皮去骨的雞胸肉 : p& w- y0 G1 T* L
一杯麵粉 + O% {. `+ I+ c/ B! g& [+ ]
二分之一茶匙鹽
9 a6 R3 J6 r- e4 _& A四分之一茶匙黑胡椒粉
! k, y$ @4 e/ P; N0 N四分之三杯牛奶 : I# T b3 K) i7 ~# o
一杯炸油 2 o/ U# ~, [3 M8 t6 i0 |( B& Q9 r0 `
二分之一杯蜂蜜 ! T" Y1 a# H1 e3 L4 ]
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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( ~6 X6 n1 r7 [) X/ f% E5 P作法
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" v* G" c% M- p1 g$ a在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。# O% Y4 ?/ K" g8 M6 q# i
6 b: o8 H6 K# Z) G將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。, B( Q* u7 Y* A
) M. H6 p5 z% _/ z( @( W2 }在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。4 T8 \6 i$ p& I0 C
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
