雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 $ F% D; ~( e% X- S; T# `# O
馬鈴薯1個 油2湯匙
% g3 c1 Y1 P/ a* R2 q調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 7 L0 \& X6 c. |+ ^) ^" Z ~
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做法 & x5 C6 M; i {7 E! W' H
5 h7 _6 _( |5 H% F* L! k2 J1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 * {5 x& U" `* K# l+ A; J
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 3 ?3 z8 P$ u* n8 b2 M
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
- P8 I) X, \1 I& \4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
2 `9 Q+ l0 y I4 `# {- i" Z5 加入調味料，趁熱食用。
