雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 9 H& Z* u& e. M% z1 l7 X
馬鈴薯1個 油2湯匙
0 W7 r9 m# ?7 _6 Q9 C8 M5 |調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 7 n' [0 |' Z& k3 g! S
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
) d$ L; P. X4 A) q6 X3 k& w2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 $ ], g+ ^" l1 w7 J) E" d, ~
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
( d9 p( d* S) p6 p4 ]- Q, b$ C2 p4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 % S, j! ^' d, m- b8 X
5 加入調味料，趁熱食用。
