雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
' N' d$ P. V. X1 E2 J+ K1 O馬鈴薯1個 油2湯匙
- ^3 t9 j+ `0 y調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 ! l& h: k% `5 M
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6 q% m$ z2 ^, T! }, @' \- n1 w做法 " B: F- M9 Q d# ~
* b: x. w% ?) N' w) ?" ?1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
8 a9 s5 {% _. I1 {2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
1 x7 O1 Z- A+ L0 W! q. t3 O, Q3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 ) [* B. b, @0 E w4 _) B& M
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 $ r( B6 U r- N0 F% T3 i! d1 p' |
5 加入調味料，趁熱食用。
