雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
8 G0 H; a2 @ |/ R& \馬鈴薯1個 油2湯匙 1 L8 B: _7 z! @ V! u
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 : r2 D5 G- b/ B- Y; q
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: c8 R: u& b" l9 Z2 c, T8 @" Q做法
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
1 K- c( m# ^* M' I+ X2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 : j1 }* ]9 R$ p4 l. s C
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
2 m d& M' o/ X4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
2 O9 n9 s3 s! C1 f; I D5 加入調味料，趁熱食用。
