雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
( p; h g/ U3 }2 W馬鈴薯1個 油2湯匙
# d6 W% _# l) A2 ]( W3 \調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 8 x5 d8 U" y, z6 {
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做法 3 C$ I p3 b4 B& ~7 c* m' M
* q6 N' _2 i: w# b1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 * Z$ P0 z' E1 N4 }( F: P
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
9 G/ P+ G# d, H0 g3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 4 f% R! A8 X# C) R/ S. M3 N
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 : Y7 `9 t6 c* {: i( ~
5 加入調味料，趁熱食用。
