雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 ) ?. Q B. f1 G! r
馬鈴薯1個 油2湯匙 4 A: v V. q; E9 n$ V+ F6 @
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 & i% `/ b1 ]: \5 s' P+ Y6 ?" U
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: j7 c% O* Y# S$ g' n: a/ {做法 , o( [+ d5 ?3 M9 O' S! X, l/ ^
, O9 d2 e5 v; i+ c! z4 X; q1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
0 B+ L4 Y$ e3 G9 O2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 $ c) \( d) y2 N& P# h( C Q
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
. H3 \+ S' j. H/ \0 s* a" D4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
9 H0 K c5 F# u9 R5 加入調味料，趁熱食用。
