雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 / U& I% \. r0 S3 {' y
馬鈴薯1個 油2湯匙
6 `: z; \+ l/ v* L1 Q% P+ I調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 % ?. v' e9 M+ T$ v! |
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做法
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 1 H% z) x" r' s1 ]1 W! [
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
+ |( V0 P$ {4 G( G3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
/ I" D# o8 j1 c4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
! x( Q5 ?; R, T* e; m, J$ [$ X5 加入調味料，趁熱食用。
