雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 0 T9 ]- g: u+ P2 u8 h9 P/ s
馬鈴薯1個 油2湯匙
! q; }) D# O! ?% f2 R3 R0 M調味料 鹽、糖 各1/2湯匙
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 0 B" O% S, Y) g. G, b& e
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
# V. L$ p4 O8 C9 U! R) ^& G9 u3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 " A1 ? ~4 x# H9 V7 r
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
0 t' |6 |" f* z$ f) a( a/ A5 加入調味料，趁熱食用。
