雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 + |! _* l+ t' N+ Y, y* I
馬鈴薯1個 油2湯匙 ! w7 S0 b7 m9 E
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 + D$ Q) _: M9 m
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- T1 u7 J+ u; a% \做法
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 " i1 v& |& ^# |6 m0 W7 S8 ^
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 , p1 i- Y- I; P+ s
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
2 d$ T6 ^/ `! L! z4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
7 z; y( _6 v/ j0 w0 \+ L$ F! N' d( w5 加入調味料，趁熱食用。
