雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
. z( U3 I5 Z9 R9 G" P! e! j# }馬鈴薯1個 油2湯匙 0 U* i: g; I( u! ~3 c
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 . y/ E+ @& p# i8 S% g8 [8 I& X
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做法 & s+ F2 {7 H( B, f+ ?( a
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
8 I4 w5 m. w# x* g8 w. P0 ?# m2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 , n6 D) f; ~; V$ b: j9 \) {. C9 N u
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 3 O! l) A! g) T/ ?
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
1 N' [6 g6 X2 k% M, ]5 加入調味料，趁熱食用。
