秋葵滑湯
材料： 7 ^9 W& _) g: {! W& w$ a
黃秋葵.........300克
. n; m5 R/ b! A高湯.............5杯
( y9 q0 ?3 P' |& G" F8 o6 G* y' D e. A
調味料：
/ d9 x! h! _% u% b鹽.................1小匙 % ]- t- b7 ~7 Y* k' z, n
淡醬油.........1大匙 + h: u# ?, T2 T4 J5 @8 t' j w
糖.................1小匙 1 v! P# B% X. t% N% u
# D. V) C7 `1 x9 I" ?0 ^0 t- V做法： * V' A7 C4 a R5 S
" ~! X* a% a. _& m' a$ a2 E- j* E' d$ K, S4 P, ?
" T8 B- F5 ?3 b7 t高湯和調味料煮開後熄火，待涼 9 b1 P# z* R. ] b: ]" ~1 Z- }$ W7 t
! I0 f# G0 u |7 e: Z# F+ Y
黃秋葵去蒂，用大火汆燙後，漂涼瀝乾 ) L: \, Y* k$ j2 T) L
7 b5 d( O6 R. X將瀝乾的黃秋葵切成3段，用果汁機打碎倒出，再與做法(1)料一起拌勻 + C! U0 |& c( N6 m0 T. e
- u. ?7 V" z$ J# F& P麵及調好的涼麵汁即可食用 . L9 e6 r1 c! J1 w0 w q" m9 X
5 V; N5 y; K* [燙黃秋葵要將水煮開加鹽並用大火，才不會黃掉。另外，黃秋葵不管是煎、煮、炒、炸，都是可增強體力、降低膽固醇、幫助腸子蠕動的蔬菜。
