秋葵滑湯
材料： 5 f: _+ U- Y, e: l6 ?7 m9 [
黃秋葵.........300克
% b6 |5 @* m& ^$ B高湯.............5杯 3 I6 @: |+ q4 e# W. `, d
/ d- U* X- A. O8 Q) U, c8 X8 Z; g8 H調味料：
) x' o, `8 g$ ~( N& V鹽.................1小匙
! t" g7 K1 f2 s淡醬油.........1大匙
$ w& I% u& Q, s0 ]$ a. f" ?8 s, E糖.................1小匙 ) C3 G# J, M1 @# g! ~9 U: Y
7 \/ m, U4 A1 `: A/ l做法：
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高湯和調味料煮開後熄火，待涼 ; |* ~: |2 m7 b5 a6 O( P! m+ M
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黃秋葵去蒂，用大火汆燙後，漂涼瀝乾 , ]& v, o* Z/ B6 o4 _
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將瀝乾的黃秋葵切成3段，用果汁機打碎倒出，再與做法(1)料一起拌勻 - y$ o2 ^2 ~. M" s7 l
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麵及調好的涼麵汁即可食用 4 H) a6 \+ P! { I- Z, I. L
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燙黃秋葵要將水煮開加鹽並用大火，才不會黃掉。另外，黃秋葵不管是煎、煮、炒、炸，都是可增強體力、降低膽固醇、幫助腸子蠕動的蔬菜。
