烏龍茶餃子
材料
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A. 澄面 200克4 a: ]. I5 z/ p3 S/ [
B. 蝦仁 250克$ R4 I. m8 G( t9 Z }9 R
鹽 3克3 D X% D1 r6 ~, D/ u3 o( |6 \
糖 5克
$ N" a! D& _9 J- f z) V% m 雞粉 3克
9 u7 P( U% Z0 Q4 d8 n 胡椒粉 2克/ H2 g8 N( a0 U0 e+ K. U6 i
麻油 5克9 v9 P/ Z7 K+ T
油 10克
( ?& D/ m! L( A; X 肥肉 50克(可選)
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烏龍茶粉 適量
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4 g* U" l1 ]# u9 a d0 _9 ^) N6 S" _; H做法
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。8 P& V% B- S- N2 I* S2 G" ~
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
: r9 ^8 p# c* `- ?# t' @(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。7 \6 Z0 w0 O# Y1 M
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
