烏龍茶餃子
材料5 A X6 P: C& z6 C
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A. 澄面 200克, i- h: m9 K! i
B. 蝦仁 250克
) G+ w: ^. W) R x- k) o' d 鹽 3克
6 Y2 u* @) B/ e6 n. [ 糖 5克
" U# w; M% a" C( y+ P( g 雞粉 3克
/ ?/ l1 o1 H$ J5 O8 I 胡椒粉 2克" [5 V, a* K7 w/ O
麻油 5克5 o# h3 d% }* O9 b
油 10克3 p& @+ ~0 G: n7 r9 O* R( O2 K
肥肉 50克(可選)' V1 I* O2 i9 `
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烏龍茶粉 適量
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做法 p, U" L/ h9 i7 s4 T
( h- L; I5 M" D3 G0 a(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。( m) f) A/ s7 _% F5 G6 g$ Q4 W0 R
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
' r ]" }4 Z6 T' G0 J(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
" ~& \( j8 K# g) `- B3 E(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
