烏龍茶餃子
材料
: _! X9 N0 ^6 m, m& d0 P! Y ]0 \
) L% u3 ^9 ?* I3 @5 O A. 澄面 200克
9 b; u. x, B- ]2 V: I# z- ^ B. 蝦仁 250克
! R. V7 D* W. ?0 a& Q; | 鹽 3克% q) [! `1 L$ w
糖 5克2 c* g9 U- |5 D
雞粉 3克7 n" m+ S0 v( t6 U7 z
胡椒粉 2克
1 |" F( H( w8 F0 Y% d% v 麻油 5克
/ z/ F6 W6 @' V) y) z 油 10克
) Q1 g4 e/ W9 D L 肥肉 50克(可選)9 w+ a0 Y Q+ _! \0 m7 E K
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烏龍茶粉 適量* t1 K* o+ F4 x& [: V: Q: D
& D, b7 V9 m7 [3 t! o. \( w8 n
% ]8 ^0 }1 ~ R: l做法
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。9 H: P# F0 M( B1 d) {
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。5 H- A4 }$ c. y0 T
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。9 w$ ?, a5 y* h U3 N
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
