烏龍茶餃子
材料
0 M8 D" N# ~: G' z. m3 { J$ v$ V: E- H! [
A. 澄面 200克
# m% U0 @5 u1 g4 y3 C B. 蝦仁 250克2 v3 @* w: ?5 r+ O* i1 I, B% ? R; N8 f
鹽 3克0 }9 z8 H* d6 j) ~; _$ e
糖 5克
E) S7 w8 u3 D) l: Z 雞粉 3克
8 c/ g4 m2 \) g 胡椒粉 2克 B9 o. w8 i( H3 R6 q
麻油 5克, H( B2 ^+ u, H
油 10克
/ y6 r( C* d- W4 O( v. G( m 肥肉 50克(可選)7 {) s( x) m2 E" k
3 B1 X: U/ E6 P; E0 U 烏龍茶粉 適量
* S5 y# C" Q6 x( y- i, |$ x# Q# c W
* @3 v0 A \! X. E$ q# O
做法0 _" d6 b) P- O- h
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。( D) x9 D) z# t2 e9 \8 j
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
2 c9 r) T9 Q3 g* o(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
' ]: K# K5 E9 q; ?0 ?(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
