烏龍茶餃子
材料
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A. 澄面 200克
6 D; u3 K) R# F* t B. 蝦仁 250克
$ P0 z; D- _$ Z! G2 ?5 z3 R 鹽 3克9 ]' @9 b/ f8 F" I
糖 5克0 z+ M/ |4 f/ _4 A) h2 s
雞粉 3克: K) d; ]. ]/ K4 {
胡椒粉 2克
% e1 e# x% X7 I( e& f9 Q 麻油 5克5 C# @8 M" W; Q7 X( b2 `- \7 p
油 10克' G# F$ w7 |) q
肥肉 50克(可選)
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- T2 F3 [! b3 z. r 烏龍茶粉 適量2 \( \: ]3 c4 u6 E
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# F9 C; q- m5 m2 @& _/ m" i做法& y7 p L6 {" _6 n _; h
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
9 K) m$ v7 W5 F7 {+ n6 q(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。! I& m$ D, m6 M8 n
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
$ `1 @9 N Y9 c4 |# m- c6 \(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
