烏龍茶餃子
材料) G6 k2 V4 c( _& @! p. D
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A. 澄面 200克
0 W5 ]. o I# H9 G B. 蝦仁 250克
% }" f( @* s5 m7 \, x 鹽 3克
% X1 _6 k+ n& a4 @ 糖 5克+ ?' g+ `, P* Q4 n+ B
雞粉 3克
! ?' m# S. |' X) }+ E! B' \, [ 胡椒粉 2克
/ P/ Q- b2 \& v8 o 麻油 5克
% K7 ?7 c6 M" _6 i6 ? 油 10克
3 [) R$ A. i, I2 k ?1 u' L, Y8 @" C 肥肉 50克(可選)
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烏龍茶粉 適量6 U) ]4 ]0 [) i8 Y
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做法4 } c. ]/ v) N- Z: R# |+ S
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。7 R# t: A: `7 E" y1 C2 k
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。7 d# Z* S) O: U* F O# ]) F6 b T/ V
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
3 ~, @& b4 n z* ?9 |(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
