烏龍茶餃子
材料
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: I4 o- [& q% t9 h% O4 K* [ A. 澄面 200克' _! s8 e( E: d
B. 蝦仁 250克
+ e7 h# I" v- f" t' ], f5 q* I 鹽 3克
! N: D7 |1 O0 @* c8 W0 ` 糖 5克9 X6 `8 }9 Z7 N/ r$ B7 K e+ t. E2 S
雞粉 3克: f+ _/ B, i. V" B
胡椒粉 2克
& { M' n, I6 U# S 麻油 5克
, N6 O; Q% b! z. @ 油 10克
. N/ s: O, d" c' m 肥肉 50克(可選)1 G6 f. R& V) m$ t; `
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烏龍茶粉 適量
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做法
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。( R9 ?9 Y; k, Z2 x, L" h
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。6 @) b0 A$ }) ^6 s# F, [
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。1 F* v* `+ P3 V3 l
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
