烏龍茶餃子
材料
: w* h3 p0 i2 W b( `
0 Y( A3 Q9 J* W7 _+ N A. 澄面 200克
Z8 D0 U+ E3 P: c$ i- O/ U B. 蝦仁 250克5 N6 X, J; g5 M7 ~8 q$ X
鹽 3克& E1 g7 g1 W! E
糖 5克$ G6 n. q) h% A6 ]
雞粉 3克) I4 A6 J% h: q
胡椒粉 2克1 H8 \7 K+ ]- J* F
麻油 5克
( I7 r" W4 h, ^ 油 10克
' `* {: J6 w9 p% }: u' \- f 肥肉 50克(可選)
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$ y$ K+ U9 u1 Z) I 烏龍茶粉 適量
! d9 R6 ?* b% M5 r1 U: w" m$ e4 }* f3 }
3 A* e# t( q* |$ W/ a做法
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* D9 U; m8 f6 h; h3 P3 J(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。, c$ { h+ a# S+ Y9 L- F
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
$ V+ \2 d5 ~) Q* c/ ^. H+ j(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。 b- U) r; W$ V
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
