烏龍茶餃子
材料
+ y5 y/ t" Y# k6 g% W ~2 F
. W* D: o. x0 P A. 澄面 200克" m" q: |9 u' x: C
B. 蝦仁 250克 |: m6 X3 f/ g+ X
鹽 3克
* b! j% ?8 r# l% N+ p7 P: Y 糖 5克) ?3 d- j' d. ]2 r
雞粉 3克/ F, j k1 e7 n1 j' k! [/ P
胡椒粉 2克* w; m: j" p$ s2 _4 _8 K* T
麻油 5克0 X( m. Y* G3 O- Q1 M, T% E
油 10克
: {% y' q7 w4 Z6 |3 X( {/ {& s8 e 肥肉 50克(可選)5 [( b% q! p$ t; X$ t6 w
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烏龍茶粉 適量" k' p2 W' n" `( c
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做法
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~% \2 P- h$ e( f; {. X(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。. M5 g! Q, p y5 ^! f! F9 w. K' a
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
8 K) Y1 s9 w1 k$ a(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
' ?2 r# K7 K. C(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
