牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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+ y. h* W5 ?- e U: Y做法：% ?$ b, U5 s! b9 D2 n! W& n
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１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用4 E7 d$ v; b, ^; A' ^
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下) p I2 a* Y3 s+ v
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可/ @' z4 E% h+ k, c/ L
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４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
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小叮嚀：
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% D/ |) [' ?0 r% F. ^% x. `１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋
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( e K9 N' q! k: r! ]２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬7 j7 z: O. q+ A# N' U0 E$ F
2 c7 n/ S! j1 o３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長" ^6 v9 [ c4 m
# Y8 j' f; x$ [* W, L/ p: O/ r% k４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料; R0 Q7 V S( u
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５燉煮時間越長越好吃！
