牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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做法：1 q, [9 |5 ^6 h+ U
9 z: u) N& C; X! c6 F, k１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用
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6 Z: N( R& R3 E２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下
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) h+ X9 e8 Z& A( W. j8 e( a３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可; j# R' l4 T5 G1 s9 b* L
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４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
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# b- _) w- Z6 u# F' S! P+ B o小叮嚀：8 A0 U# ?0 L' H v5 ]2 V n: Y e
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１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋# l7 y u2 w* e7 G
9 q( D J! v0 K! a２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬
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３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長
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４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料
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2 E* N+ i: u D& D+ @9 z8 s５燉煮時間越長越好吃！
