牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖5 w$ ^$ v) F t( \4 q3 y2 B: I
6 T2 ?8 ^2 r( B V做法：
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１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用" r- ~( V" n1 ~: R) q7 J* B8 ~
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可' y; t% R% N- g; [/ w; `# e
- L' f' t1 L8 P, l6 k8 W5 R a' X0 U４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
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小叮嚀：
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１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋
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% s4 ?! w: l4 W7 b2 x２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬
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３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長0 u. c' j5 ]7 u; J
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４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料2 I" i! X6 Y0 j2 F1 V3 ^7 H
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５燉煮時間越長越好吃！
