牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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) b, O6 z$ a% }( L做法：
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１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用; V6 P4 [8 L% ?, ~; R1 j5 Q
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成( X3 [% s, X9 F, a. e9 P1 |3 K
$ g# F, u/ X+ R. n: I; u小叮嚀：0 K) V! P- n' D
+ j. P& N7 B3 H' {1 l1 c5 O) n１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋
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1 _; w/ t- _$ R2 z; _0 [3 y6 G, `２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬) Y9 n2 E7 u# G* W) `; x& C/ l( |# e
' E" [. Z' ?9 ^! q* U; L３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長% A( J0 S% z' U5 m8 B9 Z+ m: A/ k
, N" _" f) b' D0 H1 X４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料) m) e' R4 W' s% g1 j1 S. e
0 z6 O9 t( c2 S! R+ I+ G５燉煮時間越長越好吃！
