牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖) q; Q4 D+ G3 J; g
. ~3 n8 M' B; C( _做法：- a( G+ ]: l- Y% ]
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１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用7 H) Q" m2 U9 P& R7 c& D" {
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下: a+ Q0 U' E4 N7 ]5 `$ _8 b
5 R/ L k$ A9 [! l) m# H３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
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小叮嚀：
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' u$ a+ `1 j' C9 B$ h# X+ m& Q/ T+ a１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋
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２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬: [0 A3 X, o8 P+ }
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３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長
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４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料
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' D( N+ s& t5 p5 o５燉煮時間越長越好吃！
