牛肉麵的牛肉燉法

材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣　　　醬，冰糖
* S6 w8 R# r- P3 H  N3 E. {) o/ x# d: {# f
做法：
- d% w. |4 K+ a$ S
$ P% D* b  P- S  N7 J% _１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用
& E# m7 B; R2 W- I
# a) A0 K  F2 n& x3 l5 F２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下. d& r8 t" }/ ~4 k& f
8 @" ?  p$ \( N! x7 d; T. n4 k$ K7 ~
３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過　材料的兩倍高即可
+ Y% X! o8 S. o+ z% Q; y
' `5 O" z4 }7 _, k４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
& j) h* W, U# p* @1 r) k  C  z" t( C: @1 w+ w
小叮嚀：
' c6 X% [6 p4 f# T: k6 x, o7 z3 c) [. V1 k* G$ ?- H: l
１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋" n$ O0 W5 r) T: ~% `

- g0 I  x; ^) s２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬1 |* q! E" I, Y" b0 @& X
+ {. W& P6 D  [8 s+ k. L
３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長
; i5 f) s5 F) I2 l1 D8 `6 y. w+ Y2 ^* O6 D- N- T9 s
４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料
6 g9 ^+ w5 v, @4 U. D5 N- d1 E& A; u  L/ S- t
５燉煮時間越長越好吃！