髮菜栗子燒肉
• 所需材料：
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' ^7 n) F5 N* b) N/ |: H' |豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) + ?. y8 m2 B3 F
沙拉油 ... 3大匙 : F! K8 B# a+ G
水 ... 1飯碗
* k! L3 G7 T: P. `7 x' A: n栗子 ... 6兩
1 ]" q& p) g% g; M- ^, a r' i髮菜 ... 1錢(乾的1大匙)
* P3 h; [9 g7 p/ ?老薑 ... 1大片
1 P( I* _* U( r p7 D1 c* _/ U2 d8 k調味料3 ~( f- u2 W+ p! q X, V( k
醬油 ... 3大匙5 `7 p B7 C9 P9 U+ e V: j C
冰糖 ... 1大匙8 q0 k6 ?6 {" R
鹽 ... 1/2茶匙
! p2 O ~7 R5 q+ d+ j 酒 ... 3大匙3 V# Q) ^( o/ I4 u0 U/ M
味精 ... 1/3茶匙
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; i# M2 P( X& N2 M• 作法步驟：
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１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。, M: {# _3 D: `1 l. f
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２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
