髮菜栗子燒肉
• 所需材料： , x `7 G5 M+ b
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) + }- t. G- Z; C4 X$ n; j5 X" M1 C
沙拉油 ... 3大匙 : \ r. _. y E
水 ... 1飯碗
5 n- m- j3 W5 o; i栗子 ... 6兩
) f- f$ ^' S) n4 l* ?1 l9 a" a髮菜 ... 1錢(乾的1大匙)
1 |0 r) l6 E8 {/ _1 C: T" k老薑 ... 1大片% ^6 g6 C3 \9 n J
調味料
7 ^$ L; c# d7 a* C5 O 醬油 ... 3大匙
7 K5 X( u! b. ?/ I, ]! I6 U" a: I 冰糖 ... 1大匙. |& r6 m5 X3 v* U2 p1 L
鹽 ... 1/2茶匙! h, k0 m _* K; B3 ~7 V, F3 n
酒 ... 3大匙
& J) Z* t8 Q$ D% t8 V0 C 味精 ... 1/3茶匙 - ]1 K- c( u( n4 [
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0 t; t9 Y* s( e$ B" P• 作法步驟：
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１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。; }! N: K% |. H* g
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２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
