髮菜栗子燒肉
• 所需材料： 7 R5 g" ?9 @) {! ^9 C0 b
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉)
' ]4 l4 D3 T; k/ \9 N7 c& Z' e沙拉油 ... 3大匙 6 W- n8 g! o) K& Z+ v' S) J7 j; C; h
水 ... 1飯碗 - f; J9 N, O# v2 u3 P3 V2 z9 b8 l* r
栗子 ... 6兩 7 @! w I9 l6 u; e. `
髮菜 ... 1錢(乾的1大匙)
4 n D7 N+ q) n9 ]老薑 ... 1大片) x; g( y( |- Z6 R6 h8 j+ ?! w
調味料
4 j+ Q w( | U 醬油 ... 3大匙
2 F6 F/ t, j2 L( s: I 冰糖 ... 1大匙" @; ^, ]) I/ w& O% G5 X" m' Y
鹽 ... 1/2茶匙
+ w' t* {# H0 t. [. G6 e 酒 ... 3大匙% B% d# k5 s3 W/ ~
味精 ... 1/3茶匙
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8 ?6 \7 c& }* @, X$ B: j• 作法步驟：
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% \" h( V6 M2 S( ~9 ~１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
