髮菜栗子燒肉
• 所需材料：
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) / I% @* l* ~& K6 Z- q; C
沙拉油 ... 3大匙
4 X6 W r5 s: a水 ... 1飯碗
2 N+ @( Y6 n2 f4 a5 o/ J: r栗子 ... 6兩 ! U- n) X. S- o/ A" d
髮菜 ... 1錢(乾的1大匙)
% r8 ]6 Y. w3 l& f+ @老薑 ... 1大片 m9 s# v1 h% \' P- O* H
調味料7 V1 N. p; Z; O) I4 t' ]1 N. w
醬油 ... 3大匙, o* `! e) w( M' d! s
冰糖 ... 1大匙
5 r8 I% _3 h2 j* T- ?& V 鹽 ... 1/2茶匙
1 I) S- B9 V1 o( h3 S 酒 ... 3大匙9 G4 h3 v$ T% v j1 \+ L. Q- b
味精 ... 1/3茶匙
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• 作法步驟：
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" c1 K. u" l# }4 X0 O/ v5 ~6 u i１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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) B1 f, b: }1 T5 `* E* c２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
