烤肉捲
• 所需材料： # }. b" Q6 ^7 ?1 x" w
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裏脊肉 ... 450公克
7 h6 {! M# d' z5 _$ xA 料
4 U( r2 r6 X" T. F2 Q& p5 T; o 太白粉 ... 1茶匙1 e7 ^7 x! v1 H1 M. o3 ]1 D' n2 T" o
糖 ... 1湯匙& T% O. m( s( `2 C- J! q1 L9 D
胡椒 ... 1/8茶匙. V* F( E# e5 a# f- [2 q
醬油 ... 2湯匙
/ G8 D% y' s+ B; _0 {, F9 t# C 番茄醬 ... 2湯匙( l8 |& u3 e+ z1 d5 S! n# A% |
酒 ... 1湯匙
' o3 z8 B' t) P3 K$ m' i 醋 ... 1湯匙
6 ?* c6 X" ~$ I8 V$ i* `# @ 麻油 ... 1茶匙
- u) g; V3 M* H* ZB 料
6 O1 o; }: ^! C8 ~8 { 香菇 ... 6朵
" @9 G9 i" P7 a% i 荸薺 ... 8個
0 B3 R/ V- B* t4 Y/ F 蔥 ... 4棵
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1 f Z m8 h" e' O• 作法步驟：
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+ g' W H# ~7 `! B7 ^8 ?" T! \１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
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• 備註：
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; c! _. w& N6 P& l9 E; @# v9 R１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
