烤肉捲
• 所需材料：
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- G6 v) X+ ]* t o4 g2 y裏脊肉 ... 450公克
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太白粉 ... 1茶匙. ?% x1 a; Z( Z3 N6 B
糖 ... 1湯匙, {6 Z; v" D- z" t6 ~# \
胡椒 ... 1/8茶匙
4 b+ Q+ {' y7 W& h& `8 d 醬油 ... 2湯匙
( s, \! X9 M9 N/ F# r 番茄醬 ... 2湯匙
1 P7 }2 R9 N1 I5 H; [ 酒 ... 1湯匙8 G1 C, f$ U' l' ?
醋 ... 1湯匙
4 z a7 B' B$ j* @7 l 麻油 ... 1茶匙* x# ^6 T! X; w, m( F: x) ]* O3 h: P
B 料5 G: w9 K+ A- h; l2 D
香菇 ... 6朵
" O ]4 V% {% Z- s3 I: \* J 荸薺 ... 8個6 h) @$ G0 C+ `# K$ t- S
蔥 ... 4棵% j) u6 G$ `4 ?
+ [" N, ]/ z+ w: |8 d! x) `• 作法步驟： 5 x1 r$ }) D8 d9 a) g$ W [
3 F/ x* y, |3 T/ a& S
１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
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1 ^- [8 [" T9 m( |• 備註： 3 M/ c4 I; g# n5 r) z4 F, u
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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( z, X: c7 y; q3 e2 _4 y２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
