烤肉捲
• 所需材料： " c; Y/ Y. H; o u' H
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裏脊肉 ... 450公克6 Z' [+ _+ E" {0 t
A 料
' ^1 b) f$ ]- K3 M8 e 太白粉 ... 1茶匙- W F4 s9 V2 f* h+ m, B8 Y( ?
糖 ... 1湯匙1 c4 G0 q7 P7 u) K, f
胡椒 ... 1/8茶匙2 x1 q. X1 Y* J* }" k$ F
醬油 ... 2湯匙6 V1 X/ y5 S3 `! a8 e
番茄醬 ... 2湯匙$ k# R& d2 ^5 y
酒 ... 1湯匙
0 D6 }5 {4 a2 G2 I0 {( X' W 醋 ... 1湯匙( r0 t- q6 r3 U( B
麻油 ... 1茶匙2 B3 R, ]6 m7 P$ H+ N# c# }
B 料
# f; ^3 B& p6 | 香菇 ... 6朵
% X2 i$ F7 u! z4 v& | 荸薺 ... 8個- }, w* k" V' B
蔥 ... 4棵6 Y; |$ t; G" o4 X) j) f
# H1 o: o3 f% d' ]• 作法步驟：
# G0 y6 y5 t. u; [+ Z" \' ~5 Y
& Z+ p% q/ |$ O7 f4 ~5 f１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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1 T* q3 |9 ? x5 i; U２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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* s% y* z; Y6 A/ f: X. A. H1 P/ [8 l３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
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• 備註：
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; G8 |3 G3 N! G! Z" f１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
