烤肉捲
• 所需材料：
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裏脊肉 ... 450公克
+ i5 Q0 }# E H3 M8 hA 料
& R' x7 E1 d( y& q, U/ u9 F7 ?+ S 太白粉 ... 1茶匙4 s2 X( h5 c9 p9 D# g
糖 ... 1湯匙1 }) w6 T$ Y- F, l. Q, j! f! E
胡椒 ... 1/8茶匙
& B& u& ]) I" I* u, l, v( K- G7 Y 醬油 ... 2湯匙
! E9 a* L5 q/ n+ z- o- h6 T9 j% j 番茄醬 ... 2湯匙
; r h! H" K+ ?& W5 f" L; ] 酒 ... 1湯匙
- t0 p/ ]: I" z. k 醋 ... 1湯匙) a6 X/ L5 I, _4 E3 R- G! W* G
麻油 ... 1茶匙
2 O- F/ P$ T# qB 料
8 e, w A' A6 U4 W% n& _ 香菇 ... 6朵* e1 f/ ]: U- i8 W N, W* ]
荸薺 ... 8個
: Y/ B4 {/ {- t# i3 i, w( i# | 蔥 ... 4棵/ u4 J! \# W* w) _3 R& U1 ~
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• 作法步驟：
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１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。, I1 W4 J* H: D6 j {0 x
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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; ?4 i/ P& C) G# `３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。6 }/ K: Z' q! z0 P
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• 備註： * K4 s7 n3 P) a
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
