烤肉捲
• 所需材料：
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" Z9 d' |, ~1 I0 S' E裏脊肉 ... 450公克9 R0 n) h ]1 @2 i
A 料
# F6 U4 \1 [6 Y6 g 太白粉 ... 1茶匙
# e4 s5 x1 g2 f, G8 T; G 糖 ... 1湯匙- Z, {+ u& O2 ]2 c% u$ l
胡椒 ... 1/8茶匙' D e* q6 w2 |/ t: U) s) n8 d
醬油 ... 2湯匙
7 _ E. m$ Q% U: s& e; k* Q 番茄醬 ... 2湯匙/ c$ O3 F+ @$ z, S5 X; {
酒 ... 1湯匙
% T. T+ m( B/ O! {5 X; q% U* n4 n 醋 ... 1湯匙. x: |! c ]5 c s
麻油 ... 1茶匙& u' t0 U x' n# `
B 料4 t& d0 _$ v) M' I1 Q) j/ n; N
香菇 ... 6朵6 s) } k& W% J9 Y: z
荸薺 ... 8個
7 i1 w& t% ^2 I( p% s1 `& v2 H 蔥 ... 4棵
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• 作法步驟：
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1 n) Y: V7 S- t9 |& s１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。 {" w1 i' V" P, I- `9 ~
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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0 p, Y1 ~3 d @, v8 G３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
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• 備註：
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
