栗子燒香菇
所需材料：
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/ @6 z! G6 j3 C乾栗子 ... 150公克
2 ~& ^6 {2 T+ V0 U5 @# \香菇 ... 75公克 4 ~ J4 h) T8 q: x
麻油 ... 2茶匙
) v8 K9 N% v; L% L" _Ａ料
7 ]* a) K8 q2 Z1 N* q+ L 醬油 ... 3大匙8 t* d% C4 S1 f9 {% x' `
冰糖 ... 1大匙
2 N) c& O& ^& @2 o! X 鹽 ... 1/3茶匙. T6 J( e p7 j* [
味精 ... 1/2茶匙& A; d" W8 O7 n7 q$ o, I$ N+ H
甘草 ... 7~8片 Y6 \4 H5 ~& m1 y% C
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( v4 f# Q5 O: v! @4 S• 作法步驟：
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１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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" p+ }4 f8 K y/ g9 y２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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6 {1 N' B& g4 z+ g3 K３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。7 N+ _& {4 D; W: C
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• 備註： . t1 [2 w, o. R7 q
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１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。3 U/ Q( k8 q+ u# u+ ]
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
