栗子燒香菇
所需材料：
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- d& L9 E' L# S$ _3 {. Y" E9 X4 X8 q乾栗子 ... 150公克
' W4 L Z+ ^; v7 K香菇 ... 75公克
2 Y! i t3 Q9 q麻油 ... 2茶匙
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醬油 ... 3大匙6 s. D& E' o7 i7 ~% \) U1 a
冰糖 ... 1大匙8 M0 c8 G$ S4 L$ |3 e8 o; m* [
鹽 ... 1/3茶匙
6 u1 I5 t3 o! k 味精 ... 1/2茶匙# S- L _4 D) |, K& V( N8 g
甘草 ... 7~8片
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• 作法步驟：
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１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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1 D1 f- N; ?5 N２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。5 S) {5 E# f; R4 C1 f
' i S D8 x& f" K３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。
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• 備註：
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- j! n) ?& }' O１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。: l9 J: U1 ^: o+ l. s
+ H1 T p/ v8 m6 H9 i( k: T２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
