栗子燒香菇
所需材料：
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乾栗子 ... 150公克
3 e. F7 |2 B% F# c6 k9 N9 G8 v香菇 ... 75公克 , H' w! ]$ m1 `0 s
麻油 ... 2茶匙/ Q9 P% n4 v1 Z
Ａ料
0 B1 p6 H4 T; g# ] 醬油 ... 3大匙0 ?' a7 q5 o( O5 k% j
冰糖 ... 1大匙& m$ R7 m0 u: o- l9 p2 \$ n
鹽 ... 1/3茶匙
3 ?4 y/ B; I2 B8 Y* U* ]" ` 味精 ... 1/2茶匙
) A% K) @5 T: t6 U 甘草 ... 7~8片
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• 作法步驟：
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１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。7 h4 }* V! K% a6 d" x9 \' w
$ d! |0 _8 z& I0 P２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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* M. D$ X: B% y8 G３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。! k" L+ P. p) S$ \8 b3 g2 e7 p; E- p
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• 備註：
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4 I3 @7 z& `% i１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
