栗子燒香菇
所需材料：
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2 v9 }* C2 q" G7 \; T乾栗子 ... 150公克 ! I0 n$ L" H+ L
香菇 ... 75公克 " k9 f+ H' ]9 c* V% | L5 t
麻油 ... 2茶匙% ^7 ]+ f$ Q4 @% H- ^/ x% r: x1 ?
Ａ料7 b* n- x6 \9 g# b
醬油 ... 3大匙4 ]0 s, L' `) t s C/ q. Y
冰糖 ... 1大匙: I) g3 O! i- w4 x- g
鹽 ... 1/3茶匙! b) r- p; }# C
味精 ... 1/2茶匙
; l0 P" z" @' i: v 甘草 ... 7~8片 6 p8 q* u* R' U3 F: f' T" t5 M' O" H7 s
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, G: v! x3 e8 R* v0 e• 作法步驟：
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１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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5 G ?7 O+ }# Z' c7 r/ }% P' e: E２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。
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6 D t% `8 I; B' A: v8 |• 備註： + n0 |7 a9 I5 p s* H. P4 a
. A# c* J' f0 ^+ [; |. Y$ y0 C1 a, y4 o, B１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。$ ~6 W* u8 g# J5 U8 y, q) i/ J7 C
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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! J4 D" N! W" z2 f$ h4 Y; X３．食葷者可略加肉類，味道更好。
