栗子燒香菇
所需材料： 7 |& ~# l {1 K! T9 N% U, \
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乾栗子 ... 150公克 9 ]+ g% X1 y$ I2 p. U
香菇 ... 75公克 7 a. v+ p7 t0 X! P& o. V
麻油 ... 2茶匙- P- p/ [8 G( q) f8 e% Q( Q- H
Ａ料3 O& R/ \! U2 ~' P0 q
醬油 ... 3大匙
" \+ q, N! L, y: x 冰糖 ... 1大匙: V' s1 M& k O r" B8 A
鹽 ... 1/3茶匙
& q5 k+ ~, v6 ?: m& W 味精 ... 1/2茶匙3 q0 O' e( U8 x% H9 A
甘草 ... 7~8片
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• 作法步驟：
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! R& `+ o' F- \/ S) E# t- L* B" I１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。3 I0 t/ N- F2 {$ p; X. K
, e0 X2 n7 c& J# ?+ }# q) a３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。. P" {' _1 ]6 w
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/ j- N4 s" C) b2 d! H( B3 k' R• 備註：
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& o* N! G1 i J% w+ K7 D7 D6 F, A１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
