醬鮮什菌炒響螺角
材 料4 U/ d( M) i8 z h
響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。/ n S& m& A% b- `8 x. \8 b
" G! \9 ?3 R( E- J. C$ t, o4 [: M
; x8 B0 E8 D6 u* |% }* m5 o製 法' e& p, p6 u6 f8 O8 u; U
（1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。
: `; W, z+ m! M3 y! G% p （2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。
6 C% u7 S5 i* B/ X/ W3 l （3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。7 F0 K' M! s* @9 d# x/ M
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
