醬鮮什菌炒響螺角
材 料* [9 a% y# O6 e! }* X0 [1 G
響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。
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製 法' b5 m' J( @4 ^& |9 P& j& M
（1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。
% g( N3 b; X. S! Y6 a （2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。: ?6 U% i6 B6 ]* l, z
（3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。
' K! z# h( Z- g8 d l 由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
