清燉栗子雞
• 所需材料：
3 W& c( t- ]) o% X, {* ^/ Y- |" U$ p- T0 B9 G, [
全雞 ... 1隻
. v2 E6 l( ~+ U) ]+ N5 _" z栗子 ... 200g
7 U8 Y+ o7 h- A- i% o紅棗 ... 100g ; Z* n" y* o" e# W
熱水 ... 5杯
3 u! f- r. U, C* W酒 ... 1/2大匙 ! B+ a/ g' `+ v
鹽 ... 少許 & J0 \3 P# F( t9 i1 W6 `" [5 G( {
t6 r; r( ?* Q6 v/ ~+ A# U& d; B
, \ }* B+ s2 B: E1 v( }• 作法步驟： 5 Q# ~ u# X# A! f2 p' _# {7 `
/ X+ e# \8 Z1 p9 u. _１．乾栗子以熱水浸泡 1 小時以上，用牙籤剔去縫中薄膜。
+ Z# I; u# ]8 g3 a6 V _' y' T4 v; N5 R! t- n* r
２．嫩全雞洗淨，抹上少許鹽，肚內塞入栗子、紅棗，放於湯鍋內，注入熱水，覆膠膜，先以強微波煮15分鐘，再改以 50％ 電力 30 分鐘燉爛。, j, Y) Q5 b$ d/ C( D
3 Q/ _) l" w; a$ M# o. [
３．取出，加入 1/2 大匙酒調味即可。
