咖喱炒蟹
材料 膏蟹2隻 上湯1杯 咖喱粉1/2湯匙 辣椒油2湯匙 糖 1/2湯匙 7 Z( L, O4 O, V3 }( x
淡奶3湯匙 雞蛋 2隻 洋蔥1個 蔥 2條 魚露 1/2湯匙
5 U5 y/ f7 _* X/ N- W生粉水 少許 紅辣椒 2隻
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2 G( c, j7 q+ I, D& X7 {. c! y) N做法
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' a4 T3 T# G! e W8 V" \: ` b1 將兩隻雞蛋、1湯匙辣椒油、3湯匙淡奶、1/2湯匙魚露和1/2湯匙砂糖拌勻備用。
3 o; N- q9 T6 m2 S0 @/ |2 蟹洗淨斬好，起鑊以上湯焗熟，然後加入已切好的洋蔥、辣椒、蔥、咖喱粉及餘下的魚露拌勻。 3 N3 @7 ?$ V/ z; T& Z T4 p& l
3 用少許生粉埋獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手炒勻。上碟時將餘下的辣椒油淋面即成 。
