蜜糖芝麻蝦
材料 中蝦10隻 粟粉2湯匙 蜜糖2湯匙 芝麻1茶匙 8 {* r' @9 [4 k0 E( }/ A! e5 \5 M
麵粉糊 自發粉1/2杯 粟粉1/8杯 水1/2杯 檸檬汁1/4茶匙 油1茶匙 2 b8 _1 L) E1 A3 \# |1 C
( K- x0 m- e) E/ ^( h
6 [! p9 g/ d' F0 q' K+ r! f做法
! J5 ?2 O! Y4 L* a0 { * h U; h' B: e( K1 _; U
1 自發粉和粟粉同篩，把水逐少加入自發粉中，拌勻成一幼滑的粉漿，最後加入檸檬汁和油，拌勻。 2 I& I2 d G$ z) `/ g
2 中蝦去殼、挑腸，用幼鹽略擦後用水沖淨，用廚紙徹底抹乾水份。
) \' r. q/ ?. j2 O' Z3 把蝦先撲上粟粉，再沾上粉漿，放入熱油中炸至金黃色。 3 X/ l6 D( R+ g# k- T$ Y' `
4 把蜜糖淋在已炸好的蝦上，再灑下炒香的白芝麻，即可上碟。
