鮮果咕嚕肉
材料 枚頭肉300克 雞蛋1/2隻 士多啤梨4粒 奇異果1個 罐頭菠蘿2片
0 p5 ?" K& x( N: e( I+ u* t蒜茸、乾蔥茸各1粒 生粉(上乾粉用)4湯匙
% \; r2 ]- p: J1 D: R6 ]' l' v調味料 水1/4杯 糖3/4湯匙 生粉1茶匙 生抽1茶匙 鎮江醋2湯匙
+ g9 |/ A+ V$ l. b茄汁1 1/2湯匙 麻油、胡椒粉 各少許
8 `( \ Z3 H5 S+ g% H" B醃料 生抽1湯匙 麻油、胡椒粉 各少許 梳打食粉1/4茶匙 油1茶匙 生粉1/2茶匙
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1 奇異果去皮與士多啤梨洗淨後同切小粒，罐頭菠蘿切件，雞蛋拂勻待用。
8 U9 I( f: N. W9 |5 z3 S' n: D' B2 枚頭肉洗淨、抹乾，切厚片，加入醃料拌勻，略醃片刻，備用。
* H+ C( e7 |; H5 s3 將醃透肉片加入蛋汁拌勻，並沾上適量乾生粉，放入大熱油內，炸至金黃色，即撈起、瀝乾油分，留用。
; s2 W! [) R+ `; a4 燒熱油約1湯匙，爆香乾蔥茸、蒜茸，注入調味汁料煮勻，放入鮮果料和脆肉片，快手兜炒，使沾上汁料，即可上碟。
