揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 + \1 m9 B# k* N+ I' {. J
雞蛋1隻 油4湯匙 ' o2 m& t2 T7 e' J1 k
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
7 | b" P9 w: N' Z S% H白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 ; U' E+ I6 f5 _$ F' `
8 L; ]5 m0 f% ?/ }/ F9 ]0 o# p3 U做法 - m& [$ W) Z" s# n* {$ R
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 * t3 ]. K* g) ~ d+ P1 b5 J4 T
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 5 L3 }+ }) c/ \; A/ i% N e
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
0 Y* y1 t1 o. h x3 y5 J! _/ O4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
* \$ F* z& E0 U5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
