揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 ) A$ O* k. `' ?
雞蛋1隻 油4湯匙 & r: W! B" }4 ]3 ^: f
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
! A, |! q, I8 ~% u. w* Q白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法 # u& a0 L6 ]+ k% H2 N$ V1 ^4 W
2 V1 m( U! Y# `1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
7 t; |4 Z4 C0 ^6 G- j8 {. y2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 * _+ _8 U E- T& o) \) m8 ?
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
e* A* V& D$ J4 m2 v4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 . r7 K" E% T$ X
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
