揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
) V. U8 c5 p; d5 S( ]雞蛋1隻 油4湯匙 ; E8 ]3 ?. t$ ~
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 3 u) a$ w* g. `8 {; s
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 % e: \" @+ q# ]$ Q
C: h9 T( w! Z+ `" [0 T做法
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- t5 H- t) G" c: f8 ^% k& g2 Y1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
1 I, A" k' j M3 ]: H: R2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 8 o( ?2 N5 N' O, a
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 * }- M/ w% s4 @. x/ l5 d+ n
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
( c$ P& Q3 Q' g8 c5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
