揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 / W2 D6 }: t- J- L0 t3 \6 k& N
雞蛋1隻 油4湯匙
, Z: ] o% e8 |$ L" v蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 3 `+ s) f x* Z+ `0 a" a) D
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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5 {0 I! `6 I: o K- D' f做法
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, n* E- a# v; f. z B. y* e' o1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 3 R& Y7 a$ l# G* p
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 5 o' F: X) g; R
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 8 o: I @0 |( d' x/ c R
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
% p; G$ a! n% Y5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
