揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
E% f- {2 q9 i雞蛋1隻 油4湯匙 9 d J6 c& Y7 L4 K" x V
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 , _/ |- K/ |- r
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 * ~5 i. V6 U" n/ b- T8 j6 T9 c& M, D
/ c0 ~' u. }0 N6 F% f做法 ' S. @# u- C. i# T4 S& U/ o! s' m+ L
! U8 B4 i; s- P! U/ O7 }1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 / q) T. f- V( Z. D2 g8 W! p3 q Q
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 2 [8 J7 U) Z$ C. U: ]% k8 ^% e1 H
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
! K6 j) P9 C9 P3 F. w4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
( w4 X; y' t& x0 k% A, L1 ^6 T: c& A# r5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
