揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 6 p- c( d, a0 K8 |, Z4 o j
雞蛋1隻 油4湯匙
. x4 V% {. ?& l蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 3 F4 N! L& z0 s" l9 P$ h
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 ( m1 O6 D4 i8 `. @1 `/ ^) ^4 r
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做法
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1 Z: Q) W3 {1 k7 U: z9 Y; b; T: u1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
8 }0 F" Z- p, a2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 # k/ M" g; I! w" d b4 x
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
Y- H, i. j3 v$ m5 a+ p' G$ M8 Y4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
2 B1 E4 q4 a9 s. e! A) [5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
