揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
$ m3 b# b- c' Q7 ~/ F. W( ?雞蛋1隻 油4湯匙
" X/ @4 F" o0 U% X: W蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 4 C# A1 B& [# ?; `! [( n4 {% G" ~
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 ! ]0 `9 S4 G0 z% D' U$ a
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 % a1 ^3 ^2 F6 f8 `# @. J$ r
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 , T$ F; J3 E0 s: v" {3 E( i# |" [
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
# ~8 U ^* g" y3 U5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
