揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 8 O/ [5 r+ r7 ]( m5 E. e6 h
雞蛋1隻 油4湯匙
0 T ^& `/ C+ |: u! J( C蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 ) R# v; m, n8 v4 Z
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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+ H1 c' t" z# Q T4 y6 L做法
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3 Y6 I/ Y" w: F3 X: j1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 : B t; M" s( ~6 o( q( l! V( m
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 " X7 `6 ^, x) p+ ?# b- q+ m
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 . J7 j6 S6 b2 l2 m; P
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
9 o0 r/ W+ i" C. T; G. N5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
