揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 # z+ T1 J: T' t( K
雞蛋1隻 油4湯匙
q8 A3 z/ L& z1 y z3 S) |蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 & G/ R8 d+ Z5 N+ y
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 + { L# T% A! v6 z: s
/ N$ Y. `3 F& s% K做法
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- n5 o9 E# g+ O x1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
3 V/ c/ e" n) N* u% |( a. D2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
( u0 g: p( @# s8 i( Z" V3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
- P; g5 E# F% j; u& p; J4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 / t1 L0 W+ _$ }; V5 W
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
