黃金咖哩飯

材料 3 C6 ?6 _9 P, _! L) t8 `% j, H
素肉塊　150克
; a7 Y$ s/ f  G; ]2 @素火腿　150克
3 e7 V3 J( u: Y8 M馬鈴薯　2個
% H- K9 h1 `! l; b咖哩粉　1大匙1 \. y: W3 }" f2 X) D
荸薺　6個% @* ?; z. R) `& \
洋菇　6朵: B' W% G' O, }6 N! o/ {4 R

( d' x3 Y/ F$ ^' U; U+ E* P調味料
' P/ m3 K$ I" b' v香菇精　適量$ z1 ^0 t) Q- A+ j- x
鹽　適量
6 i! f3 H% U* g* h8 ?% I; L太白粉　適量
  z7 B! S/ g( Z香油　少許5 O, r# o  f- ^+ i( Q* ?

7 f* Z4 N7 W* y: `作法
% P* S! N6 f2 O. v/ h% X7 l1.馬鈴薯切成1公分小丁，接著置入蒸籠內蒸30分鐘後取出
$ I- C& S  T8 f7 [0 e) r( l, G2.素肉塊、素火腿、荸薺和洋菇各切成1公分的小丁。
6 l* |- N& @1 Q' O3.起一熱鍋，炒香咖哩粉後，依序入馬鈴薯丁、素火腿丁、荸薺丁、洋菇丁拌炒，加香菇精、鹽及2碗水，起鍋前以太白粉水勾芡，滴些香油就成為咖哩醬汁。0 Q' O4 \* W2 X: R" M
4. 用餐時，將咖哩醬汁淋在飯上，就是一道耐人尋味的咖哩飯。