鮮茄冷麵

材料：
' c: Z& _: k# `" W. J  v7 u義大利麵（煮熟）４人份
6 |& }; G0 w: s. i5 _$ l3 \! e蕃茄丁１杯
8 a0 W' @  `: o! }) i* u) a7 r蕃茄醬１大匙
* }* ]; {5 S& Y- f0 }! p/ j3 z) s高麗菜末２杯4 \7 n; o: E% r9 C3 P" u
西芹末半杯
# Q3 E; j/ V5 n8 {; F; ?& S. H胡蘿蔔末半杯
, h4 e4 K  L+ w, N( Y# B# F水８杯* r7 R# X$ i. m3 n- ?" p
月桂葉適量( }+ P' B8 u+ ?- e
蘋果片適量
: Z$ t$ N# Y; o水梨片適量
# D! n  @0 c$ K熟黃瓜片適量
2 I* k8 ?" A& a5 S2 s$ g! m7 K1 a5 i6 f) p
調味料： " p! S! p, F$ _: |, l) u
鹽適量
5 _) D) n8 D9 C  g香菇粉適量
- u9 ]" w1 {6 |檸檬汁適量
1 u* ~! D' k9 S) N4 D/ y$ `　　  & m4 _* Q3 ]! ?# u% n: y
作法：
1 K! Y7 k3 j+ a* m( h, m１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
" ?9 f2 R- ^2 D6 a2 d7 S4 |２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。. U; b- n4 `1 l" O; N" @
" i7 N# H4 ?- V1 |% n7 W; `& z
附註( L6 k8 P7 g* f! `
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。