鮮茄冷麵

材料：% H. Y/ z0 h8 e4 S, d
義大利麵（煮熟）４人份
! |: X( E2 h8 J4 ]0 K7 l- T蕃茄丁１杯1 k- `# O7 m) v% U% `
蕃茄醬１大匙' [4 g; A: |9 w! w2 k1 Z) p
高麗菜末２杯
$ T# F. X! G' d* {* {: I" g西芹末半杯
; R- i* `: N5 z5 O  C+ W4 |胡蘿蔔末半杯
' g( K4 O  l& s9 w; Z水８杯
: m/ r# Q  Y" d+ d0 n( ]月桂葉適量
. f9 ]1 o* {0 f. J9 P; H蘋果片適量
0 u2 O+ W8 \/ X" W8 Z$ I水梨片適量
& _8 X: k, l3 e熟黃瓜片適量
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調味料：
" |# o$ S: Z3 F9 X0 A鹽適量
5 ?# X* M+ k, Y$ g. ]香菇粉適量
* c- a; S' I  G& |/ w* x1 p4 O檸檬汁適量
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7 X: @( x0 q/ X/ R/ j8 N作法： ) z+ a# o8 u; O% J6 ?4 Q* B- w
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。+ }5 `+ |) G/ f$ f5 p' z( ?! c
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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" V+ c, G* H4 ~附註
  L# C5 X  r) s% b0 m  z7 G冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。