鮮茄冷麵

材料：
0 o7 h2 G0 Y# \* o- u! h1 H; h$ H義大利麵（煮熟）４人份! V$ z3 h7 z2 h& v' W& i8 E
蕃茄丁１杯
" S) G# G: l4 l蕃茄醬１大匙
1 T! C5 }8 c5 v高麗菜末２杯0 l/ r/ F* E4 C3 I, o9 ~
西芹末半杯( m$ A+ W$ r6 T$ I* r
胡蘿蔔末半杯/ X7 b: C1 ?( \  {0 n! p; Q
水８杯- _4 b4 V0 m" D" t& P4 w
月桂葉適量
0 ]. k0 S# g+ X: z! ^' X0 B$ [蘋果片適量" f, T  U" z4 T2 V2 O- D
水梨片適量; }$ b4 @2 O3 q# R  @
熟黃瓜片適量
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調味料：
+ k+ J! V' b/ b2 h" F鹽適量
2 n7 y4 }2 e1 M; c. a8 w4 n香菇粉適量& g' n/ `8 x) F: A; ]; G* c. \
檸檬汁適量   u+ O7 `1 c3 o5 s) |
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作法：
! a/ A' D' L% O１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
. ^: n" T9 o+ z  P. M7 v' \２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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- R) E+ m) d, |! \. D# U/ ~7 c附註1 x) m* y3 F( j3 @( h8 v4 q
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。