鮮茄冷麵

材料：
/ q: X1 z1 M" E" K+ p' n義大利麵（煮熟）４人份, Z3 R5 }! s. C. X! c5 f
蕃茄丁１杯$ y' m7 z' i  R2 Z! v
蕃茄醬１大匙
$ k( {4 V/ K$ m高麗菜末２杯
+ F  p: P. ?3 b$ B0 c西芹末半杯
. ]( k/ w- `& C6 b胡蘿蔔末半杯; T' A& y2 `4 n
水８杯! K2 |; H8 Y. G( I
月桂葉適量2 z' b7 G* j2 V
蘋果片適量
: A, ^4 N. h" Y7 [8 D: J( Q1 C水梨片適量" F1 c* o* D# s. d( U
熟黃瓜片適量
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調味料： 0 ]& _- x6 c$ ^- f& E8 r+ a$ s! g$ O
鹽適量( o+ v% E0 `! S7 W+ b. p4 g
香菇粉適量
4 U7 v  e% {$ g- c/ u# s9 N檸檬汁適量
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: n: V9 t! Z6 |作法： - i+ n9 R$ e! n* Q& I
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
' b) a: m) L' n3 T6 P２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。" E( T6 j+ T7 Y0 S8 ]

- A0 H; W. U* M0 D9 q$ G6 q! s附註/ H) g" j" E7 F, r/ w6 b
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。