鮮茄冷麵

材料：
) A# z! k( g3 y" t+ e0 X義大利麵（煮熟）４人份# x% ~6 G2 z/ a$ q
蕃茄丁１杯9 e7 G. [! o& k
蕃茄醬１大匙; v- B  ^% r/ @  ~3 G
高麗菜末２杯. R" _' N* e3 _' @1 o  {' u- ~
西芹末半杯
; h3 G2 Y& z. E/ c  ?+ ^" E3 F* k胡蘿蔔末半杯% I1 @# a; o1 x
水８杯: ]! L( O) V$ F1 Z% R1 u; K  f
月桂葉適量
( b* Q& T4 h  m7 b) h蘋果片適量
; G! K, O+ {( N/ }* f! S1 Z! v: G水梨片適量
) Q2 N7 c2 e" r# o2 X* A7 t0 Q5 Z熟黃瓜片適量
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4 @& \% F: ~8 [調味料： 5 q" d' W7 j; \6 e( H: {
鹽適量' O2 X, k9 c9 `9 E0 D6 g/ w9 [! D
香菇粉適量
- p9 k( M/ L; S3 W/ H  R) L: }檸檬汁適量 4 g/ ^! R8 U$ r" e8 i
　　  
; Y# h7 B+ g' h/ T7 Q( Z+ {作法：
0 U, B  z6 x7 P5 N; P１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
1 D; P( p: {( o0 E6 t1 D' y( Q２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。& M& c! V- l5 q; g# j

, ?$ T4 M, t- x6 ?- u) S& ~; a附註
2 v5 m7 ^' j) S2 u9 D' D7 S冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。