鮮茄冷麵

材料：% G+ z) p- H2 B8 s3 L8 S5 d3 B
義大利麵（煮熟）４人份
. I* G0 X2 I4 F1 L( {1 }3 ]蕃茄丁１杯# x3 u: T" V- s9 ^# u& R( e
蕃茄醬１大匙. H4 N2 z; E3 }: G) ]7 v- F
高麗菜末２杯
+ q9 Z" O8 {+ o. [6 \% T5 J# W西芹末半杯; v: F. H3 v% _
胡蘿蔔末半杯
1 J7 d, G" u/ d4 F2 z0 D3 l水８杯
7 x3 j* S7 d) t- e' }月桂葉適量% p; ~5 l7 [7 s
蘋果片適量. v  G% t7 \! C6 ~  d
水梨片適量
, T$ }  j( ?) W7 l; H# f9 [, R熟黃瓜片適量 ' a! w& a/ g3 I/ O$ x$ R# l

* t7 C! g% x7 q7 L調味料：
8 x8 f5 W" p: g! N+ L( b鹽適量" k. T$ v5 c" m
香菇粉適量
& y7 z2 V) U) E) g5 o檸檬汁適量
; J7 n0 @# P1 Z* I6 P7 j5 y+ W　　  
# I8 K0 W5 }. _8 H+ t  X) X作法： 0 D7 v  j4 T) K
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
; g/ q* S4 G% ^/ X$ G, A２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。* q6 w& s! J" l" `
$ F/ P, h# X& e  s+ K( o  k3 }
附註6 @% {+ x- m( l
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。