鮮茄冷麵

材料：0 @2 X; q: s$ p* A7 E
義大利麵（煮熟）４人份
1 L( u" P* K/ ?5 @: n: n蕃茄丁１杯* [% ?4 |) B5 i9 B
蕃茄醬１大匙
6 w8 A1 g( I- o: q7 |+ v) z高麗菜末２杯
& I" J3 f, o5 O' l% F, w- A! d西芹末半杯
: W5 ?2 r1 V& x* `胡蘿蔔末半杯+ M/ Y4 Z  ^! k* U' t* h$ a% @; E% K
水８杯4 f; @/ g. H: t% X' C/ z7 z3 d
月桂葉適量
7 c5 ]' ~* H7 i2 M蘋果片適量
4 U" @2 ?3 e! ^; h+ C. F水梨片適量2 V& c* H6 z, t' [
熟黃瓜片適量 / \8 Q+ R  S; w0 ~2 D( S& C

- u2 j9 w- B8 _3 j# `調味料： ) t( t4 i# O6 l5 k0 l: L% d) e0 s
鹽適量
* [2 S9 D  P/ a: Z香菇粉適量
4 b6 Y9 T$ u2 P. U檸檬汁適量
: q8 g, S4 Z9 a& U- s1 ~" v: @$ m　　  
  X( K% N! R; C8 E, M+ f# G  p% L作法： ; U. T& B( _& j' n3 }
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。& w" l: T, I+ q# K
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。9 q) f' ~; Z0 L6 y* T- l4 S
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附註; ?, A: X( f4 k' F( V3 B( w
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。