鮮茄冷麵

材料：
, F+ I# |& x" g9 p# y& N1 r: N! ^- L+ f# q義大利麵（煮熟）４人份
  U+ Y# R1 [1 E4 \2 ?$ o) c蕃茄丁１杯
! ~: [6 E  `8 ~+ X2 D$ K6 U蕃茄醬１大匙5 V+ L& @( q5 J$ p. Y- p
高麗菜末２杯
; s  d1 }& H+ @8 o& y% |4 A西芹末半杯
/ w  [+ u+ Z3 B2 N" N胡蘿蔔末半杯
) U, t9 i: z% {水８杯, m( I" |& [: R+ e2 r
月桂葉適量
2 V8 T& e/ D! D7 l& W% h% n蘋果片適量2 k2 j+ Q, c3 X% f6 e
水梨片適量
: P# M& a( [! j, j1 }熟黃瓜片適量 7 W/ j5 v) \1 p: }2 X: T
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調味料：
6 x0 K, o9 s' Q" ~) k% G  y鹽適量
; W0 D. q. K  K, ?3 L9 D3 _; z4 X香菇粉適量3 v7 t. ]! [/ H( M
檸檬汁適量
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8 h# Z; g# k$ V3 D- J+ c作法： % K0 O; \7 q' a2 R3 Q/ R0 ~
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
+ ~; E( r+ Q3 {9 Z3 H２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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附註3 [" {. ~+ p) ~) y, c/ X% G- F3 i
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。