鮮茄冷麵

材料：4 N4 n  D: L% F' v' t! e
義大利麵（煮熟）４人份
) a/ @( ~7 H; ?$ a蕃茄丁１杯  @/ ^9 k  w  B3 O$ U2 O
蕃茄醬１大匙
+ ^/ t0 l8 C3 P+ m7 d1 m$ f9 E高麗菜末２杯
' r8 E/ e- e) D+ \" k3 k西芹末半杯
: s: l8 i4 X$ |) y7 R- Z胡蘿蔔末半杯4 W$ O& a. m. A. ?" ^8 E
水８杯: M4 {6 |. Z$ N5 t0 T- ~' A) Y# `' d
月桂葉適量2 U2 ?  V0 b* J8 y5 {
蘋果片適量; O6 \- P) l8 d+ D
水梨片適量# I0 R/ S! f. d; p6 b
熟黃瓜片適量
- X) O1 k$ V5 |7 ?6 E. ^% ^$ w5 \' f' r5 }: ]9 m) N0 \3 x2 u# P7 @
調味料： / B+ b# Z6 o0 {+ M& w6 ^: b0 X+ S0 }7 a9 i
鹽適量3 N* J9 E/ v% y: a
香菇粉適量( g( k  _. m) y" l( N7 Q
檸檬汁適量 * [! H1 I/ m) Q' _% G+ H: ]
　　  & u' o7 D% Z: w6 w6 u! A
作法： ) m' q* g  e# j* y
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。" |$ j% x; Y9 |
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。. Y) J" M/ `1 C  V. R
8 _+ j1 W- E4 D  C! f& P
附註
0 p( F; k  h. T2 P冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。