鮮茄冷麵

材料：
) }1 S- G" |/ i6 |: L義大利麵（煮熟）４人份
/ g, A. j- y" `. E7 Q蕃茄丁１杯4 n; a2 y1 G2 j# o) Y
蕃茄醬１大匙
( {3 C8 P4 q& h' E高麗菜末２杯# g' F8 g. s$ T1 `2 K6 U& F+ l# X. W
西芹末半杯  i' y' g3 H5 D9 n) x/ H( `
胡蘿蔔末半杯
  e8 ]/ F5 x! Q水８杯% H1 a1 y0 Q8 V+ A. X& p
月桂葉適量
6 R, _( R5 u8 Z! w蘋果片適量
  w3 S2 }+ ]. w  X/ i水梨片適量
( i( j( H% c: N3 ^熟黃瓜片適量
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調味料：
% D" K5 J! @" B/ |3 K$ P; N鹽適量( n6 ], T: o4 U
香菇粉適量$ ^. f- F# |3 L
檸檬汁適量
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作法： ) L; u* l) i/ [$ s
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
/ k& a" g+ c- U% r* K* H２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。4 {2 [6 m6 E8 L. ^  f

' J- q% y0 ^" S' q附註
% |1 y7 o! |# u0 R3 _8 G冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。