鮮茄冷麵

材料：/ K! c7 j7 v5 s3 ?( @, ?: v
義大利麵（煮熟）４人份. [( V4 [0 N0 M1 e0 E
蕃茄丁１杯0 a* o+ r2 s- b$ X3 x0 X% Y* b
蕃茄醬１大匙0 J6 M! W' I( Z( p& L
高麗菜末２杯/ \4 {6 f: y$ a- h
西芹末半杯( b* ?: ^7 }) K: p& {; X
胡蘿蔔末半杯
- ?) \3 X8 _7 T+ z水８杯
, w) u, }: _) I3 t2 ], s月桂葉適量
2 h& B% P: R, R0 C蘋果片適量
% d+ j" r2 M4 u0 I: V水梨片適量' |6 U, D* u9 E9 Z' D& m5 s4 D
熟黃瓜片適量
$ M! P/ M1 V: D  [% E. {
9 ~! A: A0 D' d8 C5 z. r調味料： 8 d: g$ x# [% L. X" c# \/ R
鹽適量
, d! g' f, w: I香菇粉適量" Y  B& G2 T$ {( s& p; v
檸檬汁適量
! x; p9 O& O; G7 r6 A　　  
4 E% A! T8 l- p: I作法： " ^, h0 Z+ [& D
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。( k( i7 C+ R1 o" ?+ q' ?% V
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
; J5 x6 }) f3 v0 S5 `* m6 s1 A2 r0 k) ]9 R8 s
附註% s2 c& M; m& H, o9 i" E& s
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。