鮮茄冷麵

材料：/ b( y7 g2 ^; _
義大利麵（煮熟）４人份' |2 P4 w. G* e, E7 N: b
蕃茄丁１杯
( t0 Z* p# p) Y) A: G$ z蕃茄醬１大匙. S! Z  W: w8 R( j4 L* Z
高麗菜末２杯
# c; `( [1 z0 G( Z4 L西芹末半杯5 j- m. M' ]% S- T3 X4 `! }/ l' H
胡蘿蔔末半杯+ N" q0 v' f( d' R
水８杯. E3 E% ]4 t7 H4 N& O! j) y# b
月桂葉適量
6 ~: v6 x9 ]0 h, r+ E* d& G蘋果片適量. K1 I8 J. [# D
水梨片適量
0 [0 S. a7 ^% K6 {$ J熟黃瓜片適量 " ~" a3 |3 c$ y% C3 w1 q' |* n

" ^+ M. P+ R$ P7 i3 F調味料： 8 y+ }$ J6 g2 I: q! \
鹽適量  q! i; t( \- i( Q
香菇粉適量
5 {# z& z# d7 H/ Y檸檬汁適量
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作法： ) g  c# Q. J2 _6 g* A8 q7 D- _6 m
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
  m, R2 T2 ]$ l. U1 D3 @" ?6 n& L２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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附註
7 S$ v& V( M% J, j5 I冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。