鮮茄冷麵

材料：8 n2 i9 \7 K( l, h# _9 |! F
義大利麵（煮熟）４人份
0 n- L/ C$ g$ f( I3 a% b蕃茄丁１杯1 I7 O/ i1 G7 [
蕃茄醬１大匙8 Y9 c4 ?# M2 n6 `# V  K' J6 R$ p
高麗菜末２杯$ i6 d3 w" i' f1 [" L( f
西芹末半杯
( {1 Y0 ?8 w: ~2 j胡蘿蔔末半杯2 X1 j/ S" t/ y! S
水８杯
+ G: c4 u* |2 [+ L月桂葉適量/ ~) N4 i6 ^% K
蘋果片適量
6 q- o9 s- O. i  h" b水梨片適量
9 N4 C- d8 p2 b1 A熟黃瓜片適量
5 @+ F7 ~- d4 M; V2 S& C( i# o  D& K1 A$ b: i
調味料：
# L# e: X7 R. }8 Q; D鹽適量/ n. q/ A$ b6 b
香菇粉適量' h' Z8 A& L6 r/ j3 |
檸檬汁適量
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% M7 ]# l% x, [* g作法：
8 }; @: b( |7 p; v8 H% P１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。, E& |9 I- a+ A* a
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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! H- M9 N0 X. c/ X& s9 p3 M附註) |" n7 p, {  S6 ~! U0 L% Q# S0 `
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。