鮮茄冷麵

材料：4 c) W8 e# m3 P: ?8 K
義大利麵（煮熟）４人份- z8 C4 L+ U& r1 g' W0 m( m/ H! h( z3 g
蕃茄丁１杯
# `6 _% |7 o! l) {0 x蕃茄醬１大匙
4 V: @# v* u( J% A4 m; r, m高麗菜末２杯! t; n3 v" e" I  [  E
西芹末半杯
  B, G1 o) {  z% Z胡蘿蔔末半杯
) m* n# ^5 A6 B! A, d水８杯6 {9 ~: T: q- O/ h
月桂葉適量
1 a" h% M' a- I! a0 d- h7 r. w蘋果片適量
0 i& k% g' F. t' X" B- i- y水梨片適量/ z8 |( R3 K) ^. t4 p0 a) C% Y# M
熟黃瓜片適量
) S$ y, G2 T) z. M1 N% [% _2 p) W4 n. I0 D
調味料：
5 f; U7 n1 k0 u4 z/ z; u; o鹽適量& _8 F9 F$ A! {0 O
香菇粉適量
$ h! N' L' F, F) i3 [& j8 _檸檬汁適量   f3 Z! ]# T4 L4 y6 f4 ]/ }4 e
　　  
/ L: }$ _( B, ~  y; c作法： 7 Y) Y) p& Y# T1 D- b
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。8 L$ o, n7 ?- d2 r3 l; P* {
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。) f6 [3 T. m7 C
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附註+ H5 S" I( G3 y! v3 O
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。