五色豆粥 　

材料
9 f6 n# N0 z) y) z紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。
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! S& v/ q& l3 y' y1 f1 p0 J做法 ! k* g5 L: X6 h0 E$ @2 i1 x9 g
1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  % ?: n: g' U9 ?& w& u
2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。 2 c& ]/ `3 |, I: l* i4 e8 t" v
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8 _* E6 R8 F' ~7 h《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣
! ^" @/ |- m8 X! F《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。
6 t7 O" e! Z& y$ A4 N4 w《性味》味甘，性平。/ P! a  @, E  D- s1 Q
《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。
; X9 k' n; p4 t$ S0 R* Y1 @《熱量》168卡／100克。
8 O. r; R1 r! G8 m( B, K, H' o《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。
: z2 x- h# @! b- h. f《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。
/ P  [4 m: M1 X9 k2 F1 Z9 f《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。
3 R; i0 A" e9 }( j《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。  ]) E' f- F; n
《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。# x0 O0 W" U$ a
《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。* w) [( }1 o3 X9 |$ p$ Z' S
《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。