五色豆粥 　

材料
" X, i3 t1 u4 j( w' U5 u/ f- U" |紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。0 p" u& e6 C, b0 l7 n+ M8 W, N
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做法
5 T% g) _! o) p4 ^4 ]1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  
8 `# ?  a+ g& G; l5 y3 H+ n2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。 . ~% H6 \+ Z6 }, @% k  W6 j
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9 P. `3 l9 L8 s5 }& B, E$ y! l《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣
! w! _- C) Z6 {9 t1 m5 D$ g《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。# W( k' d" k9 C+ h8 l$ b( M
《性味》味甘，性平。  l; q' W7 y9 e5 ]  p1 N! e! X
《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。) m  R8 t+ F$ @3 G. q: d
《熱量》168卡／100克。
5 _) z6 a3 f$ R( O《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。$ m/ v( `7 a3 z4 v7 J% T: [
《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。' h8 w3 d. d) q' x" j0 g8 D. L
《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。# [4 [8 I& J" h
《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。
% h) d0 c* _: p/ x' Q+ B《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。1 L% H& @( R1 s7 Y
《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。
+ W* _( x8 j' m《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。