五色豆粥 　

材料$ m0 @- t4 N$ s  u  s
紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。
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做法
, e2 _# x9 B- T' }; p- W6 ^1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  
% j+ N7 n0 d* N' l7 Z2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。
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! L& w+ K0 ^% s; b5 Y: V《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣
3 g( t2 u  g+ N( d《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。
" w* d- c# `3 @《性味》味甘，性平。; X( u3 i; d# J% D9 H6 F
《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。, U) A+ }  W: y  }
《熱量》168卡／100克。/ r- o* l# {, O7 K( C6 F- i0 ]
《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。6 E% F: Z- I. z! U7 g" c0 q/ n7 k
《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。* l: z+ h  K! A1 N. x# L0 ]1 y
《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。
9 _! n. F5 G7 _; F  U《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。2 w7 M. B5 h) T$ [
《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。
! }% Q: R2 P* C0 o# h《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。
- B8 y: R4 P( ?$ I; e$ i, z《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。