五色豆粥 　

材料
( ?. \- A; q( E  C( U! E0 X. U- Q紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。
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+ W2 @& y9 g3 E9 X" {做法
$ C) R& j& I6 J8 d1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  
5 q% j* O: M0 o; m+ f2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。 6 U2 ~: g2 S# R' B9 v8 a
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5 ?% a/ r$ N2 z4 l& s* p《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣 $ ~+ C" k& `  l
《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。
- n4 r! w& g" C+ Y《性味》味甘，性平。3 M2 u) E" q$ o7 ~  `3 B
《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。
' F2 T6 {/ S8 r( `《熱量》168卡／100克。
  O# d6 m* s2 s2 n; ~% |《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。
0 [; r/ A1 e% I' X) q2 I$ C% D' N* C《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。
! n$ Q, I2 P. D% U3 o《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。
/ e5 ]4 ~& x7 e《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。
0 e6 F; m: D- `, p2 Q7 K! F《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。
: p# \5 b9 S% Y《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。
% C# @8 N3 y- t6 @《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。