五色豆粥 　

材料% w' A4 u0 z6 K/ Z4 B! m, l
紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。7 y$ c# ^4 W+ z! C

( N9 d9 g/ a' z' ?做法 % X1 P$ c' V8 y: e9 C6 N
1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  
* A: p0 Y4 |( }5 ?' T5 |2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。
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, _4 C. W6 A; F+ n7 T# p7 r《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣 : q- `! X, m" ~& Z' m
《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。; l% b/ r2 q0 t8 `& e
《性味》味甘，性平。
* ]1 J8 V) v6 r% h' N0 m《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。
" [5 a& e& v+ v' S# K2 h# Z8 @《熱量》168卡／100克。
( @: t7 _2 U' n( U- K5 w% p9 h《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。
3 x' W% @1 _5 O* `3 r: m5 }! B7 R《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。1 s: l# v8 R5 f; v/ K7 e
《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。
# y6 A. h2 d* w. S% A  Q. ~《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。
) |1 F( g& k  G. X《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。, d0 ]* a0 B8 B( v* ?" r% F. m% N+ }
《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。* _- Y4 m7 Q  U3 P( r/ Q* J; g& n
《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。