五色豆粥 　

材料
, P0 c+ p) J& T1 A紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。
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. j9 t8 |. O1 K6 x做法
! W# O2 V; ^3 ?9 v. T1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  
8 `0 x" C9 ^# s2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。 ' {3 O2 L" r$ d0 W) @
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《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣
4 n$ Q- t" s+ [( I! W  K/ G/ j《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。! F: [4 K7 J  S' X6 v! y! U" N
《性味》味甘，性平。
8 m; e5 T( u; m, w# o7 c9 h4 O《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。
" ~. F4 d  C. l4 ]! L《熱量》168卡／100克。2 m" q* J3 w2 ?; ?6 Q9 m3 A9 a$ i( C
《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。$ _, I' F: b: l9 a1 W1 q, Z
《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。
" v: ?$ n* k( A0 p8 c1 v《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。
" M3 Q# L  }7 i0 v- A《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。
. c" W: ^: q: C! g《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。/ W' o4 h6 n. Z+ P; Q
《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。; F3 i# X: B3 b9 P% Q8 Z( a9 h
《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。