金瓜米粉

材料  5 J7 ]- U  l) {9 l( v+ e
米粉 ... 300公克 4 O7 L8 i1 C0 @) k7 W+ N9 l
金瓜 ... 113公克 ) R. ~  ?, O. Z
蛤肉 ... 75公克
$ Z' N7 X2 G7 h' r9 R" T  Z# C金鉤蝦 ... 1大匙
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調味料
& L! r) @- ?3 N' k+ X- {蔥 ... 2根 ) K* E- m  [5 X3 h) @
高湯 ... 1杯 ) O5 q( c( y- G* N4 |3 ?3 l
油 ... 1大匙
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A 料
7 _* d! U" W% d* ?% [, q2 v鹽 ... 1/4茶匙
0 N- m' X  N" U' Q, E3 y味精 ... 1/4茶匙7 Y7 k; m9 y8 o: L8 y
糖 ... 1/4茶匙
* ?! L/ H* a8 T. A" V香油 ... 少許: m0 @! m2 U( |) J4 j  ~
白胡椒粉 ... 少許, l7 m+ e: n& r( {( i: R
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作法3 a5 D* e, S5 O* f* {1 ?
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。' c; `. j  u( o* M" q1 t
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。