金瓜米粉

材料  
0 |$ @6 u9 P/ B米粉 ... 300公克
' l+ h- G, b- v9 B) @金瓜 ... 113公克 ; D8 D) B5 c- Z4 o7 f& |
蛤肉 ... 75公克
6 _1 {4 P$ p$ g金鉤蝦 ... 1大匙
2 r( A' r( \$ G
- z  t6 i. K1 x- D2 r$ ]/ A1 c調味料
% C5 F: x" b6 j# B4 K  [. v- |蔥 ... 2根 9 H- i" M  f2 J7 @5 \
高湯 ... 1杯
0 Q2 Y  ^; q2 e8 G, w6 f油 ... 1大匙
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A 料. a. R2 c: @( e, R" N
鹽 ... 1/4茶匙: I" v5 y8 C9 m$ T. _
味精 ... 1/4茶匙
* X8 i& e: e0 c3 P, s糖 ... 1/4茶匙1 `  I& n; [$ |$ H1 @1 J
香油 ... 少許- j. N' p- C1 E
白胡椒粉 ... 少許
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5 S! E& {, P3 t作法9 b1 l1 R! L3 L" |# {7 u
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。5 b7 U3 Z7 a1 X: Z2 D' [6 {9 H
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。