金瓜米粉

材料  ) n5 K( C/ T, f
米粉 ... 300公克
' i7 J7 I+ B3 {8 x8 C1 A金瓜 ... 113公克
4 @9 x" W  w% t蛤肉 ... 75公克
% V# u9 _' e$ L5 t金鉤蝦 ... 1大匙 ; B) K+ C! }, N! K; f
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調味料7 z0 A* [' [( ~8 J
蔥 ... 2根 ( z) B/ a: R9 \
高湯 ... 1杯 * m  N0 U% b6 Y# u! Y; q
油 ... 1大匙
0 W2 Q0 O3 _' f. ?9 ?2 [% T  k5 x& m9 C7 z
A 料/ |7 @7 H) L1 L; s6 W
鹽 ... 1/4茶匙% c: C6 T& H; o8 O9 H0 E0 f
味精 ... 1/4茶匙
7 x/ m  |7 I8 m9 d/ t) m; M3 _糖 ... 1/4茶匙; ~& w; S3 ?0 Q& e# y
香油 ... 少許/ m! E2 \. Y  p
白胡椒粉 ... 少許' M( N0 R$ m" H5 s+ w; x" F4 |
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作法
" S5 A3 j, P- _$ B5 P1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
/ b! Z0 Z& E! N+ H% j: C2 a8 D2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。