金瓜米粉

材料  
7 q5 w$ k! k- g4 h" T2 O米粉 ... 300公克 3 \/ L# H/ o- S" A
金瓜 ... 113公克 7 c: @7 C/ ?2 J2 U0 u7 h* J
蛤肉 ... 75公克 1 Q+ w  j2 ?9 V
金鉤蝦 ... 1大匙 ( L" A* l7 k1 E& Q

' I; l! G% D$ d6 h  r) W調味料) P; p+ v8 Q2 R
蔥 ... 2根 2 X- T& w0 i4 Z
高湯 ... 1杯
3 j3 ~" b, O8 H0 s, h. E! {油 ... 1大匙* ], l0 _* H$ a8 y
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A 料
7 I& `1 M1 U' k- |* e1 l' J; ?鹽 ... 1/4茶匙
- G/ \/ B: S" R" g- d2 g味精 ... 1/4茶匙3 i) Z! |! }/ `- [( w8 V4 u' z
糖 ... 1/4茶匙
: ^  V* \' q. w/ ?* [- ~5 d香油 ... 少許
/ U/ m" R+ D/ K- r; ~! u0 R$ ~白胡椒粉 ... 少許$ J/ w# _) n. G2 y1 _1 l* q
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作法* Z) ~& L5 U' @" ^* M8 ]2 F5 r
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。! N! D% c0 u" S& K' W1 |: k
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。