金瓜米粉

材料  7 O* l* p' e: @& \
米粉 ... 300公克
/ h8 x: t# Q8 P* m  W+ ~金瓜 ... 113公克 7 r/ T6 u) u% T# k2 h  a
蛤肉 ... 75公克 9 E, \) \$ M+ G/ h
金鉤蝦 ... 1大匙 1 h9 u0 p- a) W8 H) `- u* `
  K' n4 t/ v1 N7 ^7 [+ }
調味料
% I1 A6 b5 ~- u# l7 N1 n3 ~蔥 ... 2根
6 V4 _$ ?# B, O( W4 q% j' ^高湯 ... 1杯 # p4 @) H4 g" N/ k: r1 {( L  l
油 ... 1大匙5 U+ N" x8 r* H9 P* t, f* F" [

6 a5 m2 ^" S6 ]) s/ \A 料
0 m0 x. N* v) C, l& g! q鹽 ... 1/4茶匙3 E$ c' t. {% f
味精 ... 1/4茶匙5 X4 b( G" t8 m5 g9 y
糖 ... 1/4茶匙
, }! ~$ t* N1 ~6 J7 l) V9 m香油 ... 少許
! r7 t3 `! r3 b9 U# X, v2 X. w/ E白胡椒粉 ... 少許
7 H/ h$ |* H# Q$ O- L
$ y2 g' j" c4 o8 E" M作法5 ~; z4 l& J0 l! ~* m
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。; w, b: J* i' h2 ]/ g7 ^" e" Z
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。