金瓜米粉

材料  ( O/ C' t9 {6 D/ I
米粉 ... 300公克
/ N5 |2 K* s" I金瓜 ... 113公克 + e$ ~% o" a, }" V9 B; J7 O0 f7 \. f
蛤肉 ... 75公克 , V5 G% ~% n* l% D0 R7 m
金鉤蝦 ... 1大匙
# j6 k% \  |3 g/ m/ ]" _
! |$ J* n. C) e# b/ k調味料
8 s( ]4 w% `( z蔥 ... 2根 2 [* K# \7 P& N% n. f3 }' l8 G
高湯 ... 1杯
; w/ O% S7 A" x  W油 ... 1大匙
' P/ R0 Y# Y! S# \
1 Q1 z; n, y6 L: iA 料
0 d; F+ E7 V4 E) a4 O/ v. I鹽 ... 1/4茶匙
& c1 F3 S4 s% [8 r味精 ... 1/4茶匙
3 }+ \; L) }- d; c: I( U2 Y糖 ... 1/4茶匙7 n0 ]  K0 q- H' m
香油 ... 少許% y8 h  c6 ~4 s) A9 y
白胡椒粉 ... 少許6 S( z& }% D) I/ i

2 O/ l9 k+ m0 V( M作法
3 y+ M' n1 a/ j5 ~1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。/ ?. G6 ?7 C0 N  c
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。