金瓜米粉

材料  
) J! t) A# b- P& `! F米粉 ... 300公克 4 ~+ k4 D& Y+ E. R. h; y0 m
金瓜 ... 113公克
+ O5 d5 n4 R2 ^4 i8 L: u0 m蛤肉 ... 75公克 * X& x4 T$ y: l) e
金鉤蝦 ... 1大匙 2 u1 k; p7 ~6 |! J) w$ U

0 s' u5 S& f9 l5 h' I調味料" a; ^7 b5 B" |1 c3 B$ _7 C# T+ ^
蔥 ... 2根
$ S9 A( i+ a3 s8 A+ w* O& D, S高湯 ... 1杯
$ L' G/ G! }+ p" E油 ... 1大匙
, h) }. n' h7 m% c% `4 N% q
. A# e& J! h; A5 p/ VA 料
0 }3 z9 ?9 h, m3 N/ p7 t  x' c鹽 ... 1/4茶匙
* U8 x- v/ c/ {& K5 e5 v味精 ... 1/4茶匙- R. L: n* k. T( w1 a, x+ W
糖 ... 1/4茶匙
+ N2 D! F4 g6 j& N# e) m9 m香油 ... 少許
! J; v/ `3 S. j白胡椒粉 ... 少許& |0 V6 ~6 E* ^% m
, }8 i2 m& N4 |& }$ ]: p5 H7 ^
作法
* ?3 q% P$ a/ {8 d% ^, w1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
( `6 q  L) [% e! q9 y# |! \2 c2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。