金瓜米粉

材料  + L2 }* q! Q# H# J* O# I7 W
米粉 ... 300公克 . S- k# |3 H2 U, N4 {1 ?$ z
金瓜 ... 113公克 / Z$ i, F4 U8 [
蛤肉 ... 75公克
4 f' l8 V6 Z# V+ C) m; B金鉤蝦 ... 1大匙
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調味料* J3 R# l( g- |* D
蔥 ... 2根 - ?: f2 X; O: `$ d
高湯 ... 1杯
2 l0 S* ^, `/ ~- ?7 b/ s油 ... 1大匙, ]! P  ~/ M; G/ L8 H

% y8 w( I+ ^9 p: Z' _7 IA 料; v6 C/ z; p( `$ X" c- ~
鹽 ... 1/4茶匙6 u6 W# U, y. t8 w7 X; P
味精 ... 1/4茶匙
$ g$ q: I3 r% w# T+ `糖 ... 1/4茶匙
( V+ q; y7 k# Y: f香油 ... 少許9 L! {; J) L6 x+ j# [5 Y5 m
白胡椒粉 ... 少許
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; B9 c! o$ M' ~" H$ Q作法
7 `) N/ Q; e" r" c1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。5 ^; Q$ X* W. q- x$ D
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。