金瓜米粉

材料  
7 w, i) f* u- i  I/ V% G( z米粉 ... 300公克 6 F, w" ]' o  v. A+ r6 C
金瓜 ... 113公克 - G8 P& c; ]7 V0 ?. P
蛤肉 ... 75公克
9 }" ^5 _( l/ b1 p- p金鉤蝦 ... 1大匙 * U6 J0 O: d: D' b4 y! |

" b# f: Y3 W/ @$ B( x6 R1 {# q調味料
8 n% _0 o, C# u& ~* s7 F: B6 c蔥 ... 2根
: I) E' U' r9 T7 Z高湯 ... 1杯 - i/ N! }, ^# Y* I4 d6 s
油 ... 1大匙
  y* E  _/ s) R+ T3 k8 u9 @. [- ^/ W) n9 t) J
A 料6 S+ G# L" v8 V& ]& m: [0 U( `
鹽 ... 1/4茶匙$ Q- P' @& N, A" e- y2 T$ z
味精 ... 1/4茶匙- _7 i3 [& y, Y4 |( `
糖 ... 1/4茶匙
. {: p' E4 C: B9 e' d. V香油 ... 少許
! A+ N8 _& L( h5 X白胡椒粉 ... 少許
1 i: R" f: V$ t  G
% W0 a- e. t1 b2 m作法2 U  w6 d5 e, P* C5 x) w
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。5 a* {1 _+ D# \6 l
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。