芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯' W. x! s5 ^  M/ q; b
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材料
) b, Y+ q7 M4 O1 x) u  I; `! `* R芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙
/ ?5 E, T0 M6 B" w素食者，可略蝦米! g/ k$ k; R. W& R6 H

0 _8 Y' p8 [2 s- C時間：7分鐘
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材料6 y0 z" ]: n( L1 U
A：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯5 \- V3 z; G  k/ f3 e. q* X
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做法
; n3 S1 i7 ]3 o  ?( F1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。
) V/ X1 d9 K% l9 m2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。. b9 g1 _8 v+ e( ]  `
3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。
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# i$ s$ D( K- J4 X備註
" |& B$ X' R- q# \# `7 H8 u綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量$ j2 h* I+ Q, j; _. ~; A- s! ?0 C% A

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高纖蔬果汁
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4 _7 c/ j+ _2 R8 O0 n作法
; c$ C7 K1 O! P1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。
1 ]2 w5 \! Z6 D' c8 X2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。 / c. F* I/ t7 k7 b: t

2 O8 B* J- V* D8 n( P$ o備註- |( ]- o& P  U; {% ?
除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。