芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯. Z' _& h4 c# d0 p* X

+ L8 A$ U3 Q; X% `0 l: g材料
' [/ R- Z& I! ?, e, t) T& m芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙
' V; q6 Z* S7 k- m素食者，可略蝦米
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時間：7分鐘1 h1 O' t, b$ [1 {" g

/ J$ C  F- E% D9 ~' l材料( k; K2 `# O8 T
A：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯; u6 p) G' J4 U/ Y8 _# L5 E: D

, a% W1 a! g* d% ^( @/ w做法' Q0 x3 T0 F" B
1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。
0 w% f9 D# f( D: N2 m2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。
) ^5 q9 ?1 \8 M8 y9 [7 ~3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。) B( J5 x# x0 b) D

/ g. G- }* e6 M2 h. ]4 l: S備註, i6 j3 V/ O6 k
綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量
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2 C$ J4 X! i3 p7 \高纖蔬果汁0 p0 Y! i0 J0 ^

( h3 _6 M8 l1 m作法, z3 o) S- i! \7 j: A7 C
1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。
) m/ ]& m7 C4 _8 V6 A" M6 k6 `2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。
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備註
- d! r/ Z9 O" i. h9 y( v4 r; O除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。