芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯
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材料
# x0 Y3 L0 ]8 p$ K: C7 {9 b4 A芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙9 T4 a( d) S, _9 m, T
素食者，可略蝦米
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( G9 K7 O* ^( F& f9 r4 V8 C時間：7分鐘, ]' K2 f% ]3 o" k8 P# A
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材料' S) i0 V/ U, S4 n. d9 |; j
A：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯; H- P# K0 C2 G0 K

) o' @$ U  ^+ [( H" a做法
9 j$ p* \, k4 {2 a& A/ `1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。
) {3 x1 [4 A/ k9 F1 A) J$ G2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。- T9 i. u" l: h/ J; [& a# F
3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。. o, z% r* }' K  F/ A
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備註
( e3 ?5 Y' I3 b( n& ?& `+ M. s/ u. O2 w綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量
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高纖蔬果汁+ w# l' v8 X' K: X0 u

7 g) E9 ~& i: [8 t; ?5 s; ?; K& J作法
  S- N4 {0 I( o1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。3 H/ E$ j/ \. N, U5 c
2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。
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備註/ u, R$ z2 [  E- m# {
除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。