芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯' E+ h9 E' E, n/ b, \/ R6 s
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材料
  S" v2 q( u. i$ D$ u芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙
9 m$ b* c4 X, }素食者，可略蝦米
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時間：7分鐘
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材料  a# P* ^7 C" q6 J! Z, ~
A：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯7 @# Z3 J7 T  O  G/ n% e( [' L# p
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做法
  \4 x; n! N3 [- T8 V1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。 " h* ^7 R7 B; \. V
2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。
- Q$ ]$ D7 L& Z/ }$ H# G3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。; y4 p0 e# C/ a6 ]; r
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備註
; I# p7 x2 b9 J綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量
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$ R) r1 z& `: ~, x7 L高纖蔬果汁% e0 S$ J2 N7 ]% m: S7 \9 p. n

1 K: G. k" h( I作法
5 S8 Z& W8 Z! g9 v8 }1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。
6 F* [, B+ J. {) S; o2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。   F/ E4 _# ~# F7 V4 ~" v7 [& N

8 e& U1 Y0 ~* \; w$ C4 E備註
$ c9 x5 u, r4 T9 p+ r" g% V除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。