芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯
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& Z* b, a, I6 V6 @6 U材料
8 v5 q6 P3 e6 ]# G芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙0 l( i8 [% t& ~
素食者，可略蝦米; p2 {3 }0 }9 B4 z. H8 X5 b# w! K

2 h: P6 Z# O. n7 P7 F" e+ X. [時間：7分鐘
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( T3 w: C9 w5 i' k0 p5 K( _# n材料, O8 x' x3 y2 a4 h
A：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯
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- C" y; `# X+ k. Z/ \3 l做法6 M. i# o: t" g, Y( y2 @' m" g0 ~
1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。
. F8 n- K: p, x& ]: S. |+ w4 Z( y% N2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。; x- f" w; s  n2 m5 `; c2 z8 Y2 [
3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。2 B: T) t' i6 _/ r8 L
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備註1 A. U' K+ `6 Y; L* x5 x0 T6 C
綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量! W3 Q3 B' M; t( Q2 Q
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高纖蔬果汁1 N1 }" L8 s) o5 p- [0 G7 v$ J

: ~1 p5 U! v( P2 r作法; X$ F' V4 Q* R0 d/ i
1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。
" O$ G& B* G8 [! k2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。
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, i+ @2 a% A3 o" u% O備註4 T9 s) B  o; ?  J: x* c
除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。