水饅頭

材料
3 w0 T2 Q# d- K, e! K1 p葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    . g5 J6 @; L* s. o+ I% T

+ K" ^2 e* \/ _0 g7 O準備( O: e) f. p% u7 q  d6 y
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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作法8 t0 T+ W5 D, V0 |( X
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
% s2 D- O* T6 L' G' a" w2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。0 L! w% h, [7 g+ }. Q  W

$ F4 U* n( G# f附註
% }0 Z9 y) h  Z1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。& Q( Z  H; b: a
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。4 ^! Y' j! t# E" w
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。: A+ v, t. m+ s3 o9 ]7 _! Q; @5 w
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。