水饅頭

材料
% Q3 d, Z8 T. G  @$ U3 l# m葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    9 x" I1 e/ P2 @, h
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準備
, j6 k9 L  ?% q4 N2 O/ k' q鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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( s9 h( J; G# l作法
- n) u" {* r. S9 J: u, j1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
# o) ?& D/ @% v2 U+ k+ q' X2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。8 E( P0 M' k, f# l+ o

) I' j; p1 S/ b9 f0 L附註
, U) ]. ?7 ~# \& o1 t  n1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
" t, H/ P  E1 U, m, Q8 S2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。+ C' f2 r" J+ Z0 Z7 I/ [
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
/ G2 O& r' Z1 l4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。