水饅頭

材料+ i5 L0 K+ Y2 M' i% h! q' O
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    - _* U+ L  b* U
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準備9 `' h  A, x6 q$ w
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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0 y9 h1 r* c) q0 \8 R% R) l5 |作法! y" l# v! y. R% R3 \; t
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
# U$ S2 B& w" n2 I/ p. ~2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。+ F. H+ l9 L; m3 B) |3 g0 M1 a2 A
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附註- Z- k! G' A8 q) W! m
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。. Y) a: X5 N% e0 {" M
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
9 f$ q7 o" E; T! c; `4 g3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。; b5 j4 T9 n7 D' N  c' C
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。