水饅頭

材料
- w0 P$ \4 I1 W% I9 ]葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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% z& w- v; I5 M4 c) e準備
5 b2 }% D; q' v鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。# W6 I, E( b& a* x& k
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作法2 |  o- x+ r4 ~9 G; E) j5 l
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。  U% F- A5 h; A9 r! ~& Q
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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附註( k  g) M) s# ?  w+ B3 q
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。2 v) R$ t2 w5 }; ?: H9 w  Y
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
  F4 `7 H  x' @" {, y- A6 N% p3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。. U  g, m9 m) @( |
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。