水饅頭

材料
& u# T. x# Q2 W5 I0 n葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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( F; w& h1 m) ?1 g準備* t: V, W2 K; b% r3 \" H2 P2 ?
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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( k/ _, H! O% ]7 ^, {  Y" V; W9 z作法
! e4 }/ u1 _9 ^7 `# R& ?# n1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。$ n: B& [% ?" {) m; v0 p# ]/ s
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。4 ^4 c* \0 u3 Z$ @9 I4 }
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附註- `, x2 @( o2 S. S- m% o( }3 z
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。3 ]  C' l  X2 F4 T& Y7 ]
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
$ ?! m$ r; n9 Z# A$ Q3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。" ?0 e) g8 F+ F+ |0 M/ V7 l$ u: Y
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。