水饅頭

材料# M+ K4 s) p7 w( b
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    * A5 c9 P, _1 E" C
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準備0 F9 u0 A: ^6 Y- K/ ?
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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作法
7 M! P; v, e5 i2 X) Y1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
8 S2 X& n3 y6 w1 ?! G; @. t2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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附註
* p  }0 e6 ^% ~% K  q$ v" t% N1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
. K; L, L) ~7 M( [9 h. ]( `% K2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。( M# M& X0 Q  y" M3 c+ W1 u/ P
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
/ B  P- K+ S/ v  w, m4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。