水饅頭

材料* }: i7 X: h$ I7 G+ a  L
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙      ?1 `2 [# N' E& S# e- W

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鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。# L! T% w- ~) ~' o6 s3 I
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作法4 D$ R. \+ m) X) K3 s
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
, ?0 E* b9 N- o2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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0 D, |0 p$ {1 D+ x8 C  B3 `0 F附註, o" O5 ^' s% ?" A
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。* E/ M% G3 l0 ?8 m0 N8 A! ]
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。+ I' u5 O* E( H. B/ l
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。: k- S. W1 L$ ]
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。