水饅頭

材料+ }% {- C  K: j0 S0 [6 [6 k
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    $ X! ]4 r/ b+ J$ T

2 y" r1 d0 @! p* }/ W準備/ u% a% U$ ]* {, m" S. D0 i* l: N
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。: `4 T. I. t9 c6 D

3 e7 b. k; s1 r- e0 @6 J* k4 B作法) P! ^/ X" i! m/ C- k
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。4 ~" }# q9 f9 `5 T+ x
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。' w; a8 Y! C" B% e0 [) ^4 f
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附註
% e# a: }0 ^, x  f# L1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。8 u9 Z1 P) @. e  [3 j0 e. }. \
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。7 W, p8 r/ k9 Z( G% L1 }: f" W+ n
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。4 Q. T9 l3 U1 N' V0 W
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。