水饅頭

材料
% d- p- H" f& S  R葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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準備
% w  C- q0 t( [( o; i鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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! j- B: K' `! J7 V  x* }7 I作法
5 q6 i! K( k5 i3 o! @$ u1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
! o6 L% D/ Q6 z' d) k1 e2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。( V8 ~: ?8 }, y! W7 a* H

) N6 k3 @% p' [% p+ Q! U6 k; z附註$ j) U; q6 V5 s. W2 K+ {' v
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
# m8 Z# y- f& c& v4 n8 X; G# `2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
# o6 ~* p; w6 _5 I: u. F3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。# W' t4 X7 K6 N6 ]
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。