水饅頭

材料
3 N9 I0 ]" M* N: _葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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準備7 P& _" T. u' j1 P/ n3 O
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。6 O. n3 Q, h9 Q: c" O  u, {

) ]! K! A/ B; o9 ^6 R1 B! u. ]: ]作法1 {0 a+ l( x! q# S
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。1 L/ m8 `: r" o, L7 c& e
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。/ h# d1 D3 O# C7 j! }* c7 n

: X7 b+ b' K+ t5 Z2 x$ k附註1 S# {8 U1 p: N0 V# L/ P/ E! g
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。; Q, n+ L0 Z$ G: c% H- _
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。/ u7 `1 n5 M: D; q/ Q6 z
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。1 v( i5 `) Z7 T8 Y' E, e# c! K# P( x
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。