水饅頭

材料! K8 w& ~( a  M9 o5 Y8 }. h2 {
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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準備7 k7 `, w5 k# Z% y. _9 ]
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。6 [- a9 C% p7 `: Y' C* D

, k4 T7 B( v( ~1 O0 a' Z" V. r作法
9 K9 K: g5 m: l$ a$ ~1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。+ _' \* v, Q9 G! |3 u5 ^  U
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。* V; ~6 w1 [( Z
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附註2 [; m$ e/ H+ m- B6 O
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
; s" O1 o' q% q' P3 N2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。0 `2 R  R' `5 |: y1 E' B0 b
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
6 e0 @8 }, N, }, L8 }4 b; }8 |4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。