水饅頭

材料
8 j' I2 {  ^( ]/ y( l: e7 I! ?葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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準備
/ P  C8 A7 v  X/ v2 ~- }. M鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。$ y7 [; {6 A9 J2 Y* c! Z' e

- @$ d  ?. W; `; n作法
$ ~' O2 m- d! l# ]1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
  m5 B$ L" x7 n0 e0 x2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。% h: T8 h) O9 g; \

; i- w  I+ ]& p, w5 b# _附註
: W( Z8 k; K! S) ]1 y5 Q1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
0 Y- P1 D( Q0 n8 `- u" U2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。5 D1 H3 i# ~3 H2 F
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。: c2 h* x/ D' W: j0 a* a
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。