水饅頭

材料* z- U7 L- Q' s, N: D9 D0 U
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    9 b4 D7 }7 J0 d4 ]2 U; X& j1 v

- I7 m% t' P" g準備& Z; r/ y/ a! t6 a3 |6 s3 Y
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。$ T; V5 x: S$ `1 X

( u7 ?6 M- u) a4 O作法2 }! C6 U1 u5 P5 p4 Q- _! ^5 U+ m
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。" ?/ g& I* z& S' R+ S
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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附註
! I( r0 G& K/ {6 p1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。6 ^' R, b8 M' V
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
6 w0 L" A$ V6 r- b3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
6 g3 D. S3 O6 J& n9 ~4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。