番茄牛肉飯

材料9 S8 m  r# f' V
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    1 [% ]9 _% ]2 `1 b3 e
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香料：
: |2 Y2 W, J" r$ ~: BA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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調味料：$ N" o$ w8 h+ `
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   5 X! S  J  Z& R, C. X- Q# B5 {" Q: ]

+ @& ?& g* `3 ], p* T. N作法
& B, o2 G1 c- u: e8 C. {8 e1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
4 z2 c' q1 W8 L. W$ N2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
2 [& ], ~- |1 \* J# A; T1 \  Y0 T3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註
& }6 f0 Y% T* ?) t1 v/ _用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。