番茄牛肉飯

材料
& }) C1 y  z) Y* {牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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香料：
  u  ?& P$ W- |  b3 a' P1 SA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 ' I: T8 m) N& ?# h  _

; \% q& ]& `) e調味料：+ g& ]( {; O8 S& Y
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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, B5 R8 c* a. A! B作法
1 H# @4 C; m+ ~9 E7 W- K1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。4 g" T% n; ]1 a5 L7 J
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。: Y& y+ h2 T% B; Y3 [8 c, n/ t
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。: K3 n" _/ g4 m4 q5 e

* V) z' Z1 o3 N6 R4 b) {附註
1 P0 z$ n) S2 Y) ^8 ]0 a5 A, z用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。