番茄牛肉飯

材料- g% m# c2 i: Q9 \+ _" H
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
9 k/ C, b0 H. P0 F$ z* G) R, V& z/ h" U% K3 l
香料：
+ K  I3 |# b$ E$ s' U9 F  XA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 2 ^) u3 |2 l! f" m" a$ h) v

4 z$ n% l. l+ V. H+ Q調味料：3 y2 @4 K$ `9 V( b" |) k- u
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   * M% D+ j/ E+ }4 q2 d5 Q

# [8 H% m! C; e+ O, k. p- S作法
2 D* |- ?/ t- G0 b! I# C3 F6 [, ?1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
( P9 q2 Y2 M8 O1 y; P0 t2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
+ x; R3 R$ }% C3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
5 ?' a8 z) T7 D6 p1 g% m  D* i9 n4 G- U; C
附註
1 ?# w# h* f% K用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。