番茄牛肉飯

材料: ~" G- R( |6 G1 E: E5 l
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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香料：
7 v! X" K! c3 `4 ~A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 , _0 p) V) s' t7 Q$ p

, \  o( I' R! Q0 T  z調味料：
, y  w. s% L0 D  B# `) F. pA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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! {, n/ V( f6 \7 y% |, Y0 h& j作法
0 B+ D" b$ t7 V5 b- i9 C1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。) U3 D; `* c: `  V$ W8 w2 x  K
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
. ~1 P$ Y& ?) g/ H3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。3 n1 ]1 z* O, v0 y
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附註
8 o& N" [9 P. ^* l& U( j; n用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。