番茄牛肉飯

材料
+ v! u: X4 @- q* q牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    " D0 J$ S6 s& X. @% f: `
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香料：5 M; D9 `+ b4 w2 P4 Z
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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調味料：! r$ c! V1 ~: M: D# A
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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9 B% K! P2 p% ^: S( R2 N, U/ M/ Z作法
" Z: t9 m  n; I" U; X8 [! [$ z1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
. S" s# B. p+ R. s2 K/ O& @3 X2 s  x2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。2 L( M& r2 i6 y+ @- D4 m) s
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。1 a: d% C  C- U  C; t

" w' s2 s/ D$ l+ P+ F6 d! @附註2 z# I0 j0 h* s: }& [: c6 o* p9 A8 Y
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。