番茄牛肉飯

材料
- V" k. o! }6 v) b1 @  x8 U! g牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    ( t. v6 ]7 D8 ~& F! N7 V* Q

0 Z8 |. k, U# [5 a香料：8 s0 A2 ~& W+ Z6 ^8 |: Y. W, B
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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. C& f1 h6 V3 o% b6 ?調味料：
2 t/ ^/ x9 R+ c3 L, ^A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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作法/ D2 J' F5 l8 ~4 X3 D
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
$ ^( ?. t4 M' O3 K7 l2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。2 Y: w2 ^: `( \4 z  Y+ N
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。. O# P# S7 g, a1 O/ v1 h( n* d

& F, S) H9 }( L" H, m6 o. N0 x3 e$ r附註7 Y" A7 I; K& p# F
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。