番茄牛肉飯

材料
3 i1 S1 T" {; Q" U+ e: t  h2 M牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    " H1 [$ Y7 B+ z

# N* ?7 P' f3 U: s* Y( ?5 Y香料：- G6 J( S$ P: x' _- ?/ Q" V2 D2 P6 d: u
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 2 {' X7 Z( x. X4 \: R

; w4 m5 K) A! l0 Y調味料：
9 ~4 [# c' W, uA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   - s2 b* I: H& Z$ |4 I; e" v

: z3 N, g6 x# H8 e$ `! u作法- C! h; r8 p" e2 k; \
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
0 ]2 b5 c+ L% d* Y2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
3 c' \5 f5 H* }3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註
5 ]' w5 z1 q0 P( o1 h5 l用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。