番茄牛肉飯

材料
* E4 U9 S: d, p" x9 P牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    . G1 q& E) n4 S% v$ U& X% _
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香料：
7 W8 t$ R7 S6 b  v; J' @7 SA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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調味料：
; I2 }. ~% |& qA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   ' r! O; V% J/ u: Y, F/ i

+ F6 u6 B- X/ R$ a# j6 t0 o作法" F  n$ v1 c6 l8 S
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
! |$ y& R2 g% A2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。( r3 q* F( L8 o& N" l0 x
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註
$ G# G% R2 u! f; h" y1 S) j1 J, W- u用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。