番茄牛肉飯

材料: r# O% t% f! J- ]
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗      q0 B) R0 o+ r1 Q7 J3 Q9 b, P. l
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香料：
2 O% v! {, L) o! v- w" b  P' lA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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4 f5 |; z, R% N, g  @) F  {0 |2 j- Y調味料：. [+ d+ O; u! ~' D) K) q& d
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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作法& e) b& I0 _+ J5 a: @3 c
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。. Y* o3 Q: r+ S0 d8 ]' w- T$ \
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。2 S& e1 @( Z0 n# l* ]& Q! Y0 h
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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' z* E0 N: ?, ~* P8 }附註
8 e0 w" F* e) w9 _用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。