芋頭蒸肉飯

材料( h: U7 n! Z/ [# n/ O
糙米1杯 乾魷魚1小片 芋頭丁1/4杯 五花肉絲2大匙 紅蝦米1/2茶匙 紅蔥頭末1茶匙   
, j# R# B& e5 N) ?% U& A, r$ t/ H! P* B4 z& ~
調味料
) F& c6 S' u. O- B/ m7 u' S鹽、味精、胡椒粉各少許   
4 w7 t* D8 S* X0 e! @2 o, I7 _2 \
" I& }+ L$ v7 i& Q  _# s作法
5 g- ~, o% i4 z0 I* ]1.米洗淨，瀝乾水分，放入電子鍋內，加水1米杯。
/ P" ?5 f# u) o; W) V/ {3 V2.乾魷魚泡軟切絲。紅蝦米洗淨切末。
: g) Z" |- s+ E$ X3.鍋中加油1杯，燒溫熱，放入芋頭丁，以中火炸酥，撈起。* _. D( J. x9 p4 b2 b4 O' _3 W
4.倒出炸油，燒熱，放入五花肉絲煸香酥後，再放入2、紅蔥頭末及調味料炒香，最後放入3，拌勻，倒入1，按下按鍵即可。
* ?6 j$ N# S1 j& A$ Q3 S# x5 L2 M6 {: o* ~$ x8 p$ U
附註! h7 X5 e$ z' y
1.此飯品取材自台式油飯，主食芋頭過炸後的酥香及紅蝦米、乾魷魚的鹹香味。$ w. ^# [. E* B9 g
2.若以電鍋烹製，外鍋應再加水2刻度。