芋頭蒸肉飯

材料, U$ ^0 k8 r9 I" {0 {8 E
糙米1杯 乾魷魚1小片 芋頭丁1/4杯 五花肉絲2大匙 紅蝦米1/2茶匙 紅蔥頭末1茶匙    8 k$ c( k1 M4 R  |3 y; x

$ x: L8 L3 t, p7 q* p- r調味料, O, q/ @" C- ?" x3 l+ P' V) T
鹽、味精、胡椒粉各少許   
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  q0 z5 v& a  g- g. ]1 R, L作法
  g5 r2 F6 ~( D+ G% Q6 ~1.米洗淨，瀝乾水分，放入電子鍋內，加水1米杯。
6 X& m1 V8 \; L7 l' U2.乾魷魚泡軟切絲。紅蝦米洗淨切末。; h) X  y2 u) x4 n' n/ w
3.鍋中加油1杯，燒溫熱，放入芋頭丁，以中火炸酥，撈起。
9 r% V, i! F4 Y4.倒出炸油，燒熱，放入五花肉絲煸香酥後，再放入2、紅蔥頭末及調味料炒香，最後放入3，拌勻，倒入1，按下按鍵即可。( g) d8 m  {2 y! g! u3 }1 {
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附註. V  J% o; v  a0 T' @1 V! f% L8 b0 R
1.此飯品取材自台式油飯，主食芋頭過炸後的酥香及紅蝦米、乾魷魚的鹹香味。& j1 h* y( d( `1 f2 A5 l/ q8 c
2.若以電鍋烹製，外鍋應再加水2刻度。