芋頭蒸肉飯

材料1 V; l7 U% U2 Z5 i- y2 j- G6 M* A
糙米1杯 乾魷魚1小片 芋頭丁1/4杯 五花肉絲2大匙 紅蝦米1/2茶匙 紅蔥頭末1茶匙   
7 n$ C3 ]% a4 N! {5 x8 p8 _; b7 W" x: x7 `3 T2 J
調味料* a! ]/ s, j2 D- e$ }5 T/ Y' H) p
鹽、味精、胡椒粉各少許   
# S3 D) n, a& S' N& \( [' G, H; L& B1 A0 d  o& l* A
作法7 D9 C) \. N, H- J+ k6 U' N: @
1.米洗淨，瀝乾水分，放入電子鍋內，加水1米杯。
* I- [  z+ v' }! c. N" ~- H+ x4 ?2.乾魷魚泡軟切絲。紅蝦米洗淨切末。+ ?! \1 K1 v5 D2 F) t' m' j
3.鍋中加油1杯，燒溫熱，放入芋頭丁，以中火炸酥，撈起。# f7 s% O) }& J  O9 J' O" b
4.倒出炸油，燒熱，放入五花肉絲煸香酥後，再放入2、紅蔥頭末及調味料炒香，最後放入3，拌勻，倒入1，按下按鍵即可。5 C( J7 j. p  w3 `+ s5 R+ e
+ P: |4 y! R2 ?. l$ A- ?6 e! h
附註; b+ D+ j! K+ O+ g5 J
1.此飯品取材自台式油飯，主食芋頭過炸後的酥香及紅蝦米、乾魷魚的鹹香味。! k; n0 f! O( |6 t" u; C- p3 F
2.若以電鍋烹製，外鍋應再加水2刻度。