材料 白蘿蔔500克 水125毫升 蝦米20克 臘肉40克 臘腸1條
, W* @) X3 [1 Y6 @
蔥花 適量
8 j9 D+ v X( w. W( m# q+ c+ m! S調味料 鹽1 1/2茶匙 糖1 1/2茶匙 胡椒粉 適量
( M K9 w* R) _6 ]! S$ C: |粉糊 粘米粉150克 水150毫升
8 f2 j6 r' I1 K2 [- S
$ e9 o; c0 @7 V* m# Y9 O8 d做法
, O# `+ [" f1 o4 k$ f/ ] 1 Q9 h4 \6 n; F8 I# d9 G# G
1 把粉糊材料拌勻。
+ M) v9 F( H1 G5 U; U$ G
2 蘿蔔去皮，刨絲。
# w- l( }4 k9 l# X1 t, k3 把蝦米、臘腸、臘肉洗淨和切碎備用。
. V! k& Y8 c$ W" C2 T5 { z$ h3 H
4 下少量油於鑊中，放入蝦米、臘腸和臘肉炒香，隔去油份，加入蘿蔔絲、125毫升水及調味料，炒至蘿蔔絲變成透明狀，熄火，然後將所有材料倒入粉糊中拌勻。
, q$ t: q/ K1 s! @5 把糕模塗油，倒入粉糊材料，隔水蒸約20分鐘，灑上蔥花即成。
; G* o6 r$ M N! `$ L" z2 ?# L
. Y. S v8 |$ Z- z
