材料：雞里肌肉條
! Z" G5 `2 q( z/ ]" e& ^ 柳橙汁
& ?) h4 e1 e) A 橄欖油
* x. b' a" v% Y0 u7 }' i
奶油
8 Y1 P3 M, ^1 M2 [( z$ p9 ^' V 高湯
4 {9 x% ]4 [8 `- r0 F! v
鹽
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麵粉
, h+ D1 b8 T4 g: M
酒
1 E1 |8 u1 \' D6 L 黑胡椒粒
* o' r3 Z3 b# j5 H5 J ?
, E8 K# U3 [' I" ?; y% _" Y% y5 [( ~作法:
7 }" o0 N! I, X2 k１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
5 y# X+ o/ H3 R; q& F２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
6 R2 U$ e; w- h# S- h; G8 W! ~３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
! H0 k, ~$ a/ [４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
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+ s5 K: S/ d* m. F% p' GPS:
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這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
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比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
$ J3 ~3 Y; L1 d9 `但也可用雞里肌肉條替代。
; |# }0 ~! V/ F9 d& K0 q* i' Y以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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