材料：雞里肌肉條
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柳橙汁
U, C/ f0 Y4 X2 Y 橄欖油
& Y8 `8 V5 j, x) T J8 X f 奶油
4 ?0 D5 x1 N, E$ _* q" a
高湯
- A! S( ?8 [* _ j2 ^; B, { 鹽
, s, l, c+ I! F3 l- z* o
麵粉
3 V. k) l) E# Q5 `6 R
酒
5 O$ S/ E6 f7 Y
黑胡椒粒
: Z+ X' T5 y! K+ T, s+ i
# {. i! J$ r, T; D {% i7 _3 Y作法:
: e% b7 R R. M# E$ C１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
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２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
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３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
* Y4 K8 {3 C9 v# E6 V４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
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PS:
2 Z8 o9 F! Q# z# ~, @0 X( F這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
' W* K2 g5 D; v比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
- [8 l9 M6 K7 I+ n4 d3 M( z. R但也可用雞里肌肉條替代。
4 a0 f1 J9 B% Q& P3 V以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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