材料：雞里肌肉條
9 G5 L0 z! D# `3 O 柳橙汁
- \8 N. _7 ]( P! g2 J 橄欖油
. x4 `5 |: C4 K/ T2 }7 g3 }4 ~ 奶油
8 X- C" v3 R* H& f, o, r6 @ 高湯
4 [+ M( f+ c0 ]8 B
鹽
# T) b0 K% C. b: t 麵粉
, h D2 B- K/ W3 [! y3 {
酒
# n$ }% J2 M! u4 ~! t 黑胡椒粒
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作法:
3 y- Z9 K2 Q* Q6 w" t１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
: ]3 [1 Y2 V! ^: M5 l# u2 z２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
z& }# q5 b0 t0 K3 h３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
: b& ?- f! k8 V1 w+ |) B" m8 @４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
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4 G3 N4 F0 v5 f) p& ^2 o) e% yPS:
1 o: c; l, ]3 {/ Z, t( J1 ^" ~' s [這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
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比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
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但也可用雞里肌肉條替代。
5 o: Z+ _8 ]3 Z' r以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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