材料：雞里肌肉條
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柳橙汁
% R# ?7 N+ J# ]6 V7 N g 橄欖油
5 A; E" t, ]4 y. J 奶油
# {6 y; v% I# w! @$ A L 高湯
+ w5 X& k7 A- v( V 鹽
, X2 ^2 V) B$ D* P: D* u 麵粉
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酒
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黑胡椒粒
. p* f4 U/ |% Y) L
8 f9 Q& M4 U/ r作法:
3 ]* R8 u7 x7 w/ E１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
+ g$ M0 |* e e２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
e* J h P& \/ `３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
8 S/ ~% q9 E* Z4 q3 O: j0 u* l４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
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2 \+ I& J# i. |" s" }! tPS:
% _2 T7 B2 N4 {. Q* {) j這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
2 _: p1 a- R% i: L比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
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但也可用雞里肌肉條替代。
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以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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