所需材料：
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" f% r3 `0 S: k4 x2 [1 h熟蟹肉 ... 230克
; N( J2 c- ^* Z# p4 W q豌豆莢 ... 110克
/ @) B# Y3 z2 K' U& T7 U1 i雞湯 ... 2罐
* o% E& x& n& V7 G* \! q水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
( Q/ q! y5 k# o. f+ j! m荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
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A 料
- p9 S: K0 g; b" |" I鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
6 ?' d6 n) `; Q- } e& c半鍋水燒開。
2 ^1 Z5 Q4 Q* j% P: c6 t蟹肉加A拌勻備用。
3 c1 b- f. ?9 j: v! _4 L豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
n2 ]" S* G# H& s# n' f# ?雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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