所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
' l( Q. ]4 A+ L豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
- {, _6 X3 H- g t2 |8 {; p/ {蛋 ... 3個
# S( M0 y: G3 d油 ... 1大匙
) ~! p5 _; ]! U* e( u: f* E乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
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鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
! ~: H* ]$ h* Z* M, @- G( _米酒 ... 1小匙
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: i- _% J+ a' h! I9 o5 C! B作法步驟：
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半鍋水燒開。
5 C, y, q3 U6 s' n3 \蟹肉加A拌勻備用。
{+ ?0 j% {+ h# d) \2 ?" {8 M- [0 [豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
B5 o* s Z l. L- m* Z+ H0 \平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
& B3 J0 }" |5 M- B. u水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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