所需材料：
- K% M* p f1 r7 `6 F* D
% R9 p3 J# v3 o1 O8 i4 e, q熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
5 V( V4 u% F. E7 Q6 z乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
1 T' r9 P4 C4 L! _3 ~& _蔥 ... 1根
) y/ Z6 J$ `+ G* \/ a荸薺 ... 8-10顆
6 X c0 U8 A. H黑醋 ... 適量
/ T8 P" X7 @9 f6 z1 l2 U F* nA 料
8 P7 \0 I, ]0 i$ ^/ k# }, ]鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
1 k. Q: r" e% r: X. e半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
# g; r: j6 g( G* ]2 j M: A9 V豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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