所需材料：
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3 Q3 F5 Z' ]9 \$ o, s V# s熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
) Y! [8 L$ p/ N6 u( o: U+ i, y* g+ T水 ... 2杯
( c. D/ I# U$ R" N6 x% _- a* E% N/ i蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
6 b( l1 [ D3 P' w4 h9 _" ^乾麵條 ... 230克
- ^$ h' Z* B1 M麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
4 F4 k% ]$ _& |荸薺 ... 8-10顆
8 r% }3 \4 ~9 v9 d- U2 ]2 L黑醋 ... 適量
: I8 j& \ H% OA 料
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鹽 ... 1/4小匙
2 _& U7 M/ o( y# x. o白胡椒粉 ... 1/4小匙
1 k$ I7 V. w* n G2 F% R米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
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半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
! k5 ` L0 O/ C/ T5 ]+ p豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
6 l3 B7 e+ C2 [& F- j% v雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
1 D# R- G% C& `" J- z# Y, A蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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