所需材料：
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$ T' ]* u; g* l/ U3 }0 _熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
* e" K3 M) K/ e r: j- ^0 W水 ... 2杯
& Y: n7 d( O7 b- g蛋 ... 3個
4 \, `& l- n/ T* Q0 E4 ?' M# {油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
9 ?% c! e% Y( E- k$ O麻油 ... 2小匙
: o0 r3 A/ B6 e- g$ Y) x蔥 ... 1根
6 J a d) b/ E' N! s荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
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A 料
9 Y) e! J& Y6 a- s3 n% o" h: q5 h% h9 ~鹽 ... 1/4小匙
. e( q; b# J/ o7 h白胡椒粉 ... 1/4小匙
) o% p) N2 R( U' L2 A X, T" S米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
' b1 R u/ O7 X, X半鍋水燒開。
2 ~% s D* c6 U% T) a# `2 {蟹肉加A拌勻備用。
- V$ \: L) ]! S% T1 s7 `. p9 ~6 p豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
5 p- D d2 Y& y雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
+ `' X2 l9 i: s+ U% e水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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