所需材料：
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! ]& m" E8 g( I/ ~2 ?熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
+ B9 d. A; ~' r, K
雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
& q4 [& H4 x% ?; G6 k$ }$ e$ w6 a蛋 ... 3個
6 Z0 I& O) w/ ^' Q8 \' w5 }油 ... 1大匙
# D% r0 M# c' x2 A9 b( i乾麵條 ... 230克
0 P n4 S! C6 w$ f
麻油 ... 2小匙
, c) I# ~6 z/ Y! K( R4 Z蔥 ... 1根
i9 e4 b- C, _1 ?荸薺 ... 8-10顆
) A7 _% F( I5 s$ ]: |黑醋 ... 適量
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A 料
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鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
( H& ?( W% i v2 K1 b米酒 ... 1小匙
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/ S! Q1 P9 b9 C' F) i# Z作法步驟：
6 L: b8 w" b+ f/ N半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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