所需材料：
( P/ e/ ?1 u9 }- @# e9 o5 e( Z
" e: _$ ~! Y/ x+ n% k1 k熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
# S! |+ P0 x. W雞湯 ... 2罐
# k/ @1 J1 ~, n/ N水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
# C6 |! V+ W. Q5 V麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
; k6 o0 q E+ X4 z4 W/ @+ o4 f' E5 tA 料
) y: P, p& O" C鹽 ... 1/4小匙
, |9 Q( j7 K+ Y: @ ]1 H5 W a白胡椒粉 ... 1/4小匙
' g( ]! i m( J5 d% K$ X6 @8 Z米酒 ... 1小匙
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0 h; b: B `' a作法步驟：
; u$ r' P+ C1 Y- t半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
2 x. s9 b3 @( o8 u, y豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
& V: B% L4 Y: B5 ~* L* Q雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
# R {5 @8 \! E, H/ J1 j平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
" K: L! K5 w9 G: ?- Q8 q蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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