所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
7 _. U. a& y" _9 D9 y6 @豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
% ?* M' E; M/ Z5 Q( U水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
0 p$ `9 @% D6 [- _7 o+ Y油 ... 1大匙
- B( y7 Y4 O9 P, [: z, `, z乾麵條 ... 230克
! t5 B! o {" Z% y' Q3 ]( F, ]麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
: m0 [0 O' m. P+ z1 l- u5 q" MA 料
' J7 [/ E( i3 e; ~2 M4 R鹽 ... 1/4小匙
$ s. d5 B: y: T2 H白胡椒粉 ... 1/4小匙
& a5 w s. S, D/ f3 j" X米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
S) H9 E9 y; \半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
: i2 |$ I" W" V" {. _雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
4 x7 ?0 s. i: R( b+ `水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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