材 料
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旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
& D# x- r" k2 R) I. p7 @0 ~鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
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洋 蔥 2 個
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' a9 w5 r9 [8 Z) h) n i調 味 料
2 p+ r% a8 x: _鹽
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沙 律 油
1 Q e3 \; }- {2 E c" K l& s# ~胡 椒 粉
. H' N2 z2 t- h% }8 ]生 粉
9 Z' E" l1 n( u& D5 F' r; |( P麻 油 ( 各 少 許 )
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鰹 魚 汁
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做法
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$ Y& s a1 E1 g' z1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
& {# t( W$ Q; m7 Y青 椒 去 核 切 絲 。
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2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
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3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
( P! r. D: l; y8 k1 K4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
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7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
6 U$ d! _9 K# x3 D) Y% ^, ~8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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