材 料
: `4 P: |: R1 S0 C旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
1 K; B0 q% C9 v) ^+ \9 `. P% H青 椒 4 個
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鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
* E r1 Y& a. R1 ~7 @雞 蛋 4 隻
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洋 蔥 2 個
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8 O ^0 ]. l( T- D& N調 味 料
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鹽
% I9 o3 ~) Z& R) ~& U, a" r, x/ g沙 律 油
$ k' i1 B3 c" |/ A- Z( H胡 椒 粉
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生 粉
- w/ O) R a$ T" y$ Y" Q麻 油 ( 各 少 許 )
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鰹 魚 汁
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9 N! h, i z1 z! G做法
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7 B( l6 i+ |; \* ?5 X1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
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青 椒 去 核 切 絲 。
3 z% I3 z- z1 n. a2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
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3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
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4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
) z6 A6 F$ c8 t5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
! y5 s- M' `+ |- ]) s* Z) }6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
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7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
( b9 U1 }) S! F J8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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