材 料
2 m# l( c& |6 r* u8 I旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
" |' Y- g, L/ `5 [) r- R0 j鮮 冬 菇 1 0 粒
/ z0 S5 j3 y# @ V9 }! J燒 火 腿 1 片
- U6 ? w4 w1 d/ ~+ M0 Q9 I雞 蛋 4 隻
; _3 X6 K0 |! z7 d: y0 E洋 蔥 2 個
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0 P1 H+ m6 o" R! F \ Z4 W: F調 味 料
% Y6 C+ V+ g" |! k+ { R鹽
: A, i6 ^0 p+ y0 q
沙 律 油
: l$ j: h1 F; _胡 椒 粉
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生 粉
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麻 油 ( 各 少 許 )
, w6 w# ^) @5 C- j! v7 Z. i鰹 魚 汁
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. K( u4 f) h# D: K; c8 J( e* e做法
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/ e: [6 n; n; Q1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
, d5 Z9 o4 M) u9 x) |青 椒 去 核 切 絲 。
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2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
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3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
% A. A- j6 M W0 Q- [+ h5 q0 W5 B4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
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7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
( Y. a7 Q7 v; H- M1 X( Y1 S8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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