材 料
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旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
0 ]7 N T4 Z6 z0 @# b5 q3 W青 椒 4 個
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鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
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洋 蔥 2 個
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調 味 料
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鹽
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沙 律 油
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胡 椒 粉
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生 粉
3 i+ k' f1 i' e8 \9 {0 Z8 }麻 油 ( 各 少 許 )
8 M! e, M4 L; t" J2 ^4 S- u鰹 魚 汁
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4 F' V% j0 S$ f) k: g( K2 V |做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
# V2 y. G# k: L/ u* D3 O, D青 椒 去 核 切 絲 。
( z/ ]6 f$ x$ l( T" U" s$ o2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
- e/ o/ L5 r( S* t/ K! g3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
" q" s- e, n: V4 d- J3 ^4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
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7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
; w6 Q; ?! E+ C+ f8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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