材 料
" o* L* S5 v4 U+ o* j旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
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鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
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洋 蔥 2 個
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3 [3 Q7 @" b5 x% f( Q調 味 料
- j0 h7 i5 B* b' `鹽
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沙 律 油
0 i6 q$ g/ Q/ W胡 椒 粉
, C, O a3 }, ?+ {/ _# [: d& m. @9 }生 粉
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麻 油 ( 各 少 許 )
y( m% b) z- v2 [+ d3 q鰹 魚 汁
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1 Q3 G* l% D# V% \; P做法
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0 t! p; d/ Q& V7 y; n5 Z% Y$ _1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
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青 椒 去 核 切 絲 。
: p% M& A0 k: U( W: P; t4 g2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
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3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
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4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
6 w0 P8 k) k+ S8 e6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
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7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
2 I0 s7 T6 J1 z+ A* R8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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