材 料
9 g) ?. k9 r! ~/ r旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
2 q R- m2 w" q9 l# z鮮 冬 菇 1 0 粒
8 c. N3 j: Z J: k* w( @% o4 J燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
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洋 蔥 2 個
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* e3 D5 v0 n$ t2 o3 z5 m調 味 料
! u5 G" F% D. G7 j; q" F9 t' d鹽
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沙 律 油
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胡 椒 粉
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生 粉
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麻 油 ( 各 少 許 )
' h) K* ~3 y! y鰹 魚 汁
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做法
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! I0 @4 s; A. u( J2 C; v$ v1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
0 n% O. c4 E. y9 c, `+ u. n% G青 椒 去 核 切 絲 。
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2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
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3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
3 C3 I$ ]# S: u, L4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
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7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
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8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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