材 料
7 R/ F+ K4 J8 a5 h- C旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
; y8 ]2 a B3 j鮮 冬 菇 1 0 粒
* ^2 O! Q" s: j& N, l2 H/ S燒 火 腿 1 片
* ?. w& M3 o3 B雞 蛋 4 隻
! v1 X5 k6 ~* L8 G洋 蔥 2 個
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調 味 料
( {3 h) Y* d b4 s鹽
3 p. y# b- ^) Y! c) h# \沙 律 油
0 C' m+ G) [8 O7 X7 U9 u+ C: `胡 椒 粉
9 ?6 J! E1 F1 F生 粉
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麻 油 ( 各 少 許 )
" I6 y2 ?" E) S( h" |鰹 魚 汁
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- F! C, W: n% d1 v/ Z& J; p做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
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青 椒 去 核 切 絲 。
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2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
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3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
4 a* I1 y! ?4 ^9 {$ |0 V/ D6 H4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
/ N% ?! a9 `: f$ d) J6 N5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
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7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
1 M. L. {8 ~3 y4 Z; A9 X3 [8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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