材料
. ~' b4 F: t' T, o6 e .蝦肉 - 150克
. P! `) n; W# P6 W .鹽 - 1小匙
4 ^6 m0 O) \6 x* t( h6 b1 _2 P- ` .蛋白 - 1隻
) ^% E% n$ N( l) D .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
3 V6 w# n2 [* d 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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