材料
0 ^, I; t7 {% M& v( d .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
' f0 P6 D5 z9 Z* J2 _) e .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
! O( q8 y5 z" S- o 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
/ H8 ]% x# e ^0 x/ Q 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
( q& `( N, R+ o% l: y+ d4 c2 i 5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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