材料
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.蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
4 Y1 q$ w; L" W" X2 o 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
- w5 u9 W: g5 K% t1 [7 k; p5 M& W2 q2 \ 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
6 }) ? w* y& g4 |; J& Y 5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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