材料
3 ^" S1 H: E9 ^3 \9 x+ n .蝦肉 - 150克
8 U# W% G$ ]. J8 n( ^ .鹽 - 1小匙
0 }: {# Y. R; P .蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
9 ^3 U* h7 `+ R& g/ }- B* h9 v 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
1 L" s3 B& `" P. ^ M 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
9 W; d B' }3 C" Q 5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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