材料
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.蝦肉 - 150克
$ Y4 m% d% o3 @3 N7 @9 ~ .鹽 - 1小匙
' J, S' V7 g" D$ v( L* B; D .蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
+ V. |3 s, W; _; g: H/ w 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
j& \4 B) P' r/ {5 E 2.沖淨，吸乾水份。
7 I# k4 q x# Y, b- f, r 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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3 h8 |3 d$ U6 k- M# d 用來做炸蝦球都很好味
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