材料
: c9 T9 R/ x" X' h! ]+ z8 w% D/ b
.蝦肉 - 150克
: V0 |9 C7 f( D1 Y$ S .鹽 - 1小匙
5 p5 ]. Q+ t5 C! o& H8 O ` .蛋白 - 1隻
2 T+ O( C1 `; u# S% r .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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3 }& A- S6 h( s$ X }$ {: x 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
/ r8 n8 {8 g0 t% v: \6 F 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
+ ~( X$ u* A0 A# u7 G) u G" B 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
/ v- X- |- M$ |2 r 5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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