材料
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.蝦肉 - 150克
" T5 ]+ [9 t' q+ D' o .鹽 - 1小匙
- ?, M0 R% D0 f" U .蛋白 - 1隻
5 j$ P4 ^% Z9 P4 k! W .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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# `- v# u! |8 n6 r% w4 j7 ^" J 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
2 R$ e) ~5 I. H, M) B 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
E: K: W) O( N( A 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
+ O0 }5 s$ e" y' o& S, z( } 5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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