材料
4 L/ d- Q7 C: z% x+ Q .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
* T! x" q# b8 u$ z( n* n .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
8 v$ C) R5 o) J! E8 a 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
4 n! [% X# S( y! \1 u/ o 2.沖淨，吸乾水份。
+ D% n6 f( k! ?: X 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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+ a3 T9 ]/ p: Q/ u 用來做炸蝦球都很好味
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