材料
' a0 J0 g$ l1 H6 c* c .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
7 o) S! A. l+ n1 c8 a' H9 x; P .蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
# a' N2 C5 C" Q 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
, ?; |5 t# T# c0 a- L 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
) o; W* q9 @6 Z 5.冷藏2小時，即成，備用。
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; `$ ^4 O3 x% Q/ p5 _0 Q 用來做炸蝦球都很好味
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