材料
' m+ k+ `! u/ Z .蝦肉 - 150克
# Q+ z, m; \2 J( x D! P .鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
: t6 f9 p" U0 e# v7 I' ^ 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
; i) i: d* T, Q" s 5.冷藏2小時，即成，備用。
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- L9 `9 ~) K3 F3 e+ [7 O 用來做炸蝦球都很好味
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