材料
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.蝦肉 - 150克
9 W0 k# y: a( O% a# A1 L( a' g .鹽 - 1小匙
! m) y5 q0 P0 t. k' t W* b6 N: @ .蛋白 - 1隻
/ T& c: u" j# k# l' B9 H$ } .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
$ p( S& ^0 l. z" l) n& \" D, N 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
" B% p |& d% I 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
2 D y+ p% W" A% t+ t, z F 5.冷藏2小時，即成，備用。
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f2 B- Y* H- @" O) u, z 用來做炸蝦球都很好味
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