材料
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.蝦肉 - 150克
' I+ Q+ y+ }3 f: M. O. T .鹽 - 1小匙
, v1 ?! u! t K: z .蛋白 - 1隻
/ U7 d9 l: I* F" G# m .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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, h9 [/ o8 M+ N 烹調
6 M- y% |* F4 Q& R2 W6 m2 h. B 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
& M* x) w$ h9 K; ~# x" ?6 I 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
7 V: w$ d9 y p( o) ~7 Z3 [+ O; T4 I2 Y 5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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