材料
0 }3 D( o! Q! G0 R .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
: @" [5 b( J7 G" V1 e .蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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! B5 U* H; g5 q- x, @. {0 } 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
: V! w+ ^7 s7 l 5.冷藏2小時，即成，備用。
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G4 B& G! l. v; U 用來做炸蝦球都很好味
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