材料
$ e2 P8 v- \5 e1 D .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
' V3 F$ I1 R. d( w5 } I/ R# c$ \ .蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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, @: U# A- @& r5 \( f$ `# o 烹調
# a- z* W3 ^$ i) z# h 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
# a! j) c+ P) x, n! y# b$ x! r 2.沖淨，吸乾水份。
! J0 @4 g6 j1 m7 e, E 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
" D; z K1 |( i/ U% }5 \ 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
" x" I1 M$ J& D9 i6 h' l 5.冷藏2小時，即成，備用。
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6 d9 n4 U1 i8 X 用來做炸蝦球都很好味
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