香煎四君子
材 料：7 ~* g* B6 x/ q1 Y" k
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克. G7 h* s( Y; {5 h0 T4 X8 w0 I0 P
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
' f, ^( E" a7 _: B2 W2 }: \甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
9 b. u2 [/ x/ }& b% e& y4 T ]香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克4 t) P6 i0 m% t5 A9 K
中筋麵粉200克 素蠔油適量
$ |* u" h5 z) D+ M+ O( ? Y
8 {; ]+ m5 \1 b( ~7 ]7 I% V做 法：4 b8 }2 {: z$ s. P3 o: q
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
3 U; L# ~( k6 S' l7 o2 `9 v2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
9 `7 d Z1 c9 y1 _1 U; f3 G3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
1 C4 ^# u* N A9 g' f S4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
4 } k' S. J: X" V$ c5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
