香煎四君子
材 料：" P' R9 p5 \6 C+ h
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
" Z6 N# @; }2 v. r: u# @5 ^黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克, ~6 U: h J+ d. d' f8 p- v/ V
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克3 J ~7 u" X- `* R ?- l
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
0 ^5 l9 G. U" a% H. k4 P5 k中筋麵粉200克 素蠔油適量( ^9 G9 ^: q9 W! ~, |; j
0 Q$ L' E/ }0 Q8 w+ n0 H3 L做 法：% H# z- @( W4 Z
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
" U+ P- f5 R; W( h% C4 J% q$ k& M2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。! y @, X9 `4 {4 r
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。2 q# Z$ K( q6 ?
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。3 P% c; S# Q1 v) i2 I* {
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
