香煎四君子
材 料：
9 Z6 Q+ w1 Q% h4 H7 l9 ]1 M馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
+ R p' I. N' H2 K1 ], q黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
' N. G) ^# D4 W% E$ J8 d8 p5 F; p甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克$ j( b$ G. T2 ^* R
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
1 I9 q E" U+ Z9 U+ Z: f3 E中筋麵粉200克 素蠔油適量5 m! w3 H9 d9 x5 w4 {
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做 法：
5 ]$ C* E& M! u$ G8 F1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。6 g5 I1 N0 Y3 t4 b A
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。( N+ A/ M7 l8 _: o8 c' R
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
0 I9 o+ u" C. l! Q) {3 K4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。9 W( T( K+ K5 h1 W5 _8 v
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
