香煎四君子
材 料：$ F+ C- }5 |. A! g8 l( s
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
. w, P% f$ K! f% y) [" @黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克! m4 f" r6 c Y& F9 m
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
2 ^3 p* u! C: b1 R& S香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
+ g/ W9 F# k7 f中筋麵粉200克 素蠔油適量8 d+ W1 G% `# d5 A/ e- b. `0 W
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做 法：
* |% i: @1 s/ e" I7 |1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。- w4 j2 ]& [& r8 E$ {
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
, X* e8 {2 S4 \+ z3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。/ U8 m# I# j; X
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
$ i8 v+ s3 ]; P6 K! E5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
