香煎四君子
材 料：$ `4 y; F# X( H' p
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
O- y3 ]4 X& p6 }& X" b- Z, J& O黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
: D: T- [; s3 @1 F( u甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克5 U0 z/ A2 V) u% Z( M, _( w
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
; P* I4 V' M. P中筋麵粉200克 素蠔油適量9 s8 Q$ T- C2 u$ d- P
: p8 J! J; y+ O" G! t9 t做 法：
$ J8 @; ~. Y" T% [! }, Z1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
4 R; Z m, N' c9 z, W" ?2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
7 A+ T1 F8 S" N# g* Z9 b3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
1 D. Q9 _+ ^' v% R6 E4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。3 B* t5 N7 g- s. A/ p5 L
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
