香煎四君子
材 料：
. |8 t8 ^+ M% K% ]馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
5 A; K; m% M/ L2 z/ s$ S% p$ V: @黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克9 i" i* D$ [9 W7 ^! W. K) d
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
( x' A' K D' o5 D8 s香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克 N$ o! h% F' [. K; b' K
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：
# E* N8 f- R0 C% G3 W% l1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。8 h( i. O4 H. D) N, d1 s
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
* ]6 z* n: y" f- l, {, s3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
( M9 \) t2 l0 Y4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。$ C& J& n. M3 r, g# D: e% u0 e3 Q
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
