香煎四君子
材 料：7 e% [% k t' z( o0 A5 E' ]% E
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克7 L( ?* y; K5 Z8 X# z- L Q
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
: I% A' M' F4 q8 y0 f i: v甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克6 N/ l$ b8 S0 O8 C+ Q+ k# y
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克3 u( m: C! s+ L7 Q' W
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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- N" R4 c3 ]% @做 法：
! A$ a# S0 U8 @- x% M3 Z( Z1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
6 P z' A" Z7 }3 g2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
8 d* _7 @; M3 T' T2 B3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。" ^( Y' n7 p( s1 Y6 v& \& g% A
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。0 S' I0 N& S6 e' F0 Y( }4 `4 U
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
