香煎四君子
材 料：
' g# P4 c" {7 N, K, |" ~馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
) f0 f# E" D, c黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克, K" \* {; d6 [. k3 A9 t
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克1 R6 U2 q* W' u+ {6 f; n
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
$ ]3 ^ i) D% @0 @" N& z中筋麵粉200克 素蠔油適量
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# G' \0 z1 b2 a+ j做 法：7 r2 l' K' x: V+ b9 _2 M
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
3 f- O& l9 {/ t2 o& n. f# w j$ m2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
3 K, J, H" f" |# d n3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
+ H2 |5 B# E+ m: }/ @% a" k( H4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。6 V) @& Z' E4 k
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
