香煎四君子
材 料：( E8 j0 B$ r x. U8 f4 U+ J
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克% Y7 J( R. v3 @: Y
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克5 A7 M7 T( ^# A' l9 g
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克- F) _2 V9 ]8 x% @
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克9 C5 u" I+ A6 y2 r
中筋麵粉200克 素蠔油適量+ u" I' ?/ D, o+ [
0 l, k" ?. ]$ J做 法：
& Z' q5 g4 r! g9 k- A5 R7 D7 P1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。3 y; r* w/ Z7 m" U
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。 \7 a) y' Z3 e! E" e" E
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
$ C+ S9 f# f X4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。1 \! i" n. _) `" B1 O" c% a
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
