香煎四君子
材 料：: X7 H4 g# u# c; ^& m z
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克8 D0 E- Y p) I4 V
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
, x% }' {- b% E0 d& P甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
4 T* t$ q# B$ x1 I香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克4 P8 H3 P8 _ [; G) G$ S* i
中筋麵粉200克 素蠔油適量# N9 e* @/ C. _
9 |2 O& m6 `2 |$ Z! H3 t' t1 s做 法：
3 n9 @! h/ X* ^$ Y1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。/ b, @' z, ^6 q
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
5 h% W/ g& W4 ?$ c, }3 d3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
9 Z0 q* c3 _* U: t8 L4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。 z% u4 w% y$ I Y' x
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
