香煎四君子
材 料：+ S/ j) x# ]7 P& E. B8 R+ T. l
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
$ @) l5 \9 }1 ]* t1 y: C+ |, `黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
; J& l/ R* R$ N- i甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
0 G( \. F H2 w7 W+ A l香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克, X/ Q1 f1 G7 `5 M" @3 j. {1 S; i
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：2 w; R, n; h* W) \' \3 ]5 h* s
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。% e9 U d9 j; i$ c; _1 l, p% k
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。* ?$ w$ J0 s' q2 e! r
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。) d7 m C0 |4 @
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。. f3 y& t; u2 t- f4 e. H2 o: C
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
