材 料：
* p& r& @: ?. p0 {草蝦12隻 蒜仁100克 乾辣椒5克
( e# T: }) Z4 m# }蔥段20克 薑片10克 太白粉1大匙
! s$ k8 ^& `" R8 Y7 \
& w7 ^) n g+ l7 ~
調味料：
% {1 c: d# c& X* o0 z* H" w
糖2小匙 鹽1/2小匙 胡椒粉1小匙
3 I* |& I) ]* ^" s7 g
酒1大匙 紅油1大匙 雞粉1小匙
9 t# F4 F8 u3 A/ o% a" X0 Z+ W
/ @/ ^8 g2 H3 K' W做 法：
) ^( v$ S1 M, n' g5 v1.將草蝦的背部劃上一刀並挑出沙腸。
. s$ t- O7 `$ r8 G) e( v c
2.用蔥、薑、酒、鹽、胡椒粉一同醃製片刻，之後擠乾了水分並拌入太白粉。
0 e) ^, a% Z5 }7 C; g
3.起一油鍋，將草蝦炸至半熟後，撈起備用。
0 f( r# j1 D$ {% w& |# X
4.將蒜仁切碎與鹽、糖、醋、雞粉，及少許清水一同調成調味汁備用。
n. X/ \ [3 |0 b2 ]
5.在油鍋內放入紅油爆香乾辣椒，然後放入草蝦及調味汁快速地翻炒，直到草蝦熟透入味並且收乾醬汁，即可完成。
1 j$ z$ o: A4 m$ g1 z% D
* y+ R" Q2 B' E, z
