材 料：
& T5 |7 x0 i! m2 m草蝦12隻 蒜仁100克 乾辣椒5克
" M- D! x3 y$ x
蔥段20克 薑片10克 太白粉1大匙
' N! h; N; l) {: | p6 R
9 p4 Q, a ~ d) C& J8 y調味料：
5 i8 [9 ~; E3 o% R
糖2小匙 鹽1/2小匙 胡椒粉1小匙
" u. | ~8 t$ }: i
酒1大匙 紅油1大匙 雞粉1小匙
- a& U/ w0 |7 L3 ~6 X1 D% @) \; q' A
做 法：
9 ?6 ]6 }3 U9 Y9 @6 s$ {5 \
1.將草蝦的背部劃上一刀並挑出沙腸。
. I# e1 v/ I7 L0 V; V$ Z
2.用蔥、薑、酒、鹽、胡椒粉一同醃製片刻，之後擠乾了水分並拌入太白粉。
! ~4 I! ~9 Q; g" ~3.起一油鍋，將草蝦炸至半熟後，撈起備用。
7 t" M/ R4 w" @5 H
4.將蒜仁切碎與鹽、糖、醋、雞粉，及少許清水一同調成調味汁備用。
4 c* B4 w! |- I. D7 Z; u5.在油鍋內放入紅油爆香乾辣椒，然後放入草蝦及調味汁快速地翻炒，直到草蝦熟透入味並且收乾醬汁，即可完成。
: \; U0 i4 X j4 Y
. B2 E! Y5 p( H
