材 料：
) j q0 G! Y& D
草蝦12隻 蒜仁100克 乾辣椒5克
0 W/ |/ @7 N* ^+ v' Z蔥段20克 薑片10克 太白粉1大匙
- Y& c9 D# I1 N' {! ^* x1 k$ V3 M- ?3 }5 `5 Z
調味料：
- u' T+ a( \* ~& `. U* ]: m
糖2小匙 鹽1/2小匙 胡椒粉1小匙
9 [; U9 w6 X* f0 e V% j. W( g酒1大匙 紅油1大匙 雞粉1小匙
1 ^; \$ a( w7 X( S7 W* d) H; M6 |$ q
做 法：
) s7 x2 N! z, T" U1.將草蝦的背部劃上一刀並挑出沙腸。
. z* j+ T% `" b, ~9 C9 O
2.用蔥、薑、酒、鹽、胡椒粉一同醃製片刻，之後擠乾了水分並拌入太白粉。
6 I# ^$ t# h* H; `
3.起一油鍋，將草蝦炸至半熟後，撈起備用。
9 ~: ]1 P+ j, q6 J% l
4.將蒜仁切碎與鹽、糖、醋、雞粉，及少許清水一同調成調味汁備用。
3 O+ f) n! e8 l# M9 b! @& j* Q
5.在油鍋內放入紅油爆香乾辣椒，然後放入草蝦及調味汁快速地翻炒，直到草蝦熟透入味並且收乾醬汁，即可完成。
1 S, l( v* y5 n# K/ v
9 n; m+ f8 P# Z4 O+ y% ]
