材 料：
3 o) k& @- W+ r% I草蝦12隻 蒜仁100克 乾辣椒5克
8 e7 `, f" s6 C/ L
蔥段20克 薑片10克 太白粉1大匙
1 [9 [' i* P1 ?, e" L1 O" {. t
# e# q7 [+ T' e) A: p0 E4 j調味料：
I' Z) z. |% O; f6 p. W; ^糖2小匙 鹽1/2小匙 胡椒粉1小匙
- V( x8 V" k1 l) W8 p' S% h# Y6 E
酒1大匙 紅油1大匙 雞粉1小匙
: g, J7 W$ F, i$ U1 ^! _% b* e) p* ?1 e* i# O Z8 P$ K+ ?. R, z
做 法：
- ^0 `0 N6 p2 i) w' a
1.將草蝦的背部劃上一刀並挑出沙腸。
5 G% g7 c- T# o8 W- ?) e3 s8 @5 n2.用蔥、薑、酒、鹽、胡椒粉一同醃製片刻，之後擠乾了水分並拌入太白粉。
. Y, p& W! L' U$ H2 e( x- @6 K
3.起一油鍋，將草蝦炸至半熟後，撈起備用。
( I) R4 D0 Q. k$ V7 c% C4.將蒜仁切碎與鹽、糖、醋、雞粉，及少許清水一同調成調味汁備用。
7 l0 D- ^" j+ T! ?3 }8 X5.在油鍋內放入紅油爆香乾辣椒，然後放入草蝦及調味汁快速地翻炒，直到草蝦熟透入味並且收乾醬汁，即可完成。
1 Y) a8 U6 G, |/ s! w
; E/ V- y7 l4 t% R+ l
