材 料：
8 v4 g+ i/ \* p- x3 N8 l
草蝦12隻 蒜仁100克 乾辣椒5克
8 P( c7 o$ ?. q* z蔥段20克 薑片10克 太白粉1大匙
( P, k! Y" C: z5 B, L' ^* \1 }+ x9 w* F5 T
調味料：
& k2 I s& M4 A. C7 ^( Q; F1 X9 k. O$ {糖2小匙 鹽1/2小匙 胡椒粉1小匙
, b( M8 J' B5 y酒1大匙 紅油1大匙 雞粉1小匙
0 w3 N& ~* t0 P/ F1 K' u/ K
1 l# P1 \' [) ^! T- H4 Q: ]4 n做 法：
; I$ ~* T8 n5 m* ~1.將草蝦的背部劃上一刀並挑出沙腸。
! y* H' J* i' A% f% j& g. ?
2.用蔥、薑、酒、鹽、胡椒粉一同醃製片刻，之後擠乾了水分並拌入太白粉。
! Q! b9 K0 S9 f% l
3.起一油鍋，將草蝦炸至半熟後，撈起備用。
7 S. e* z$ R3 k3 t7 ]4.將蒜仁切碎與鹽、糖、醋、雞粉，及少許清水一同調成調味汁備用。
6 X! |$ I* a3 y0 E) |( b5.在油鍋內放入紅油爆香乾辣椒，然後放入草蝦及調味汁快速地翻炒，直到草蝦熟透入味並且收乾醬汁，即可完成。
3 a: v; o1 E6 e, w, b, w
5 ~4 O* X. |3 C
