魚片麵疙瘩
材 料：
! B4 `& |; d5 J1 k; g+ D0 ^7 @" |* G1 O鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 * q8 S9 [6 l" S" F' f+ `* w* c
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
% c- u+ m; a8 ]# F0 J2 g蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克; d+ e- I% o+ U M
高湯1碗 太白粉1碗+ {6 z& H6 K9 a' Q7 U# |
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調味料：' C" X8 F* ^5 s% `2 k4 A r
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙( \2 V% V/ X3 B7 R! F
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：- X- c) K7 P5 g& Z, w! k
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
# @% m7 B9 I/ n0 P2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。, O+ g2 \: R9 a* D/ c
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。( R( M w: X6 C6 D: F8 f
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
