魚片麵疙瘩
材 料：, F9 ~6 Q& |0 L6 M9 K
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 $ k! o H: q) _) B& O4 Z: X
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克% s/ ?3 u1 A) x9 o9 F( \( o
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
8 Y6 b; H$ ~: }高湯1碗 太白粉1碗6 u5 \3 t: g* J$ F- D2 d
" a( T$ d6 b6 a5 p2 Q% x調味料：9 s' v7 j( I+ a7 e8 _* W
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙# ?: {3 o6 w2 [3 L- b7 J% \
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 0 Y/ Z i3 X# E! j& ]# Z* A
: p1 u& p8 M. O; g, W8 s做 法：
! E7 B, X. t- ]1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
+ q3 j+ G. R# D- M5 s2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
- w j- r s& |2 _) z8 G3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
* x$ b( m9 Y, y7 A4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
