魚片麵疙瘩
材 料：
. g9 ]; j* m, E/ V* y鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
5 g% n2 J3 K( F6 e: J. \& P泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
. c" r+ o: O+ @" X3 ~蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
; C% j! R) @8 O Y# o4 p6 Z' a' ~高湯1碗 太白粉1碗
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調味料：
/ _1 F3 M% U% q/ Q8 u豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙. `) |, J4 t: j6 E% b
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 & ^( @- o" G; o3 ?+ D
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做 法： E$ z5 t9 T' p m+ m3 D' j5 w0 `9 p; |
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。# P0 U! s2 [8 z- z5 q, `
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。; r6 P/ Q6 z3 X4 _* F3 |$ m& y
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
2 \; I: E3 q; P4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
