魚片麵疙瘩
材 料：
( o* U: y% f" | D鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 ; n3 K9 A+ j3 m
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
4 J' C; F! w K) z3 j* h) O% K蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克: f" K% Z6 A' s- a! b* [' r
高湯1碗 太白粉1碗
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調味料：
8 W+ P% G8 I. F) C$ Q豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙& A. ]! w4 x, ^$ `9 E6 Z" x
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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* {9 }5 j" Z. n: D5 z! d做 法：
/ D: a- S) O4 D1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
m4 X$ ]- R) M! N8 R' Q3 a6 I2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
/ }5 S* S! A- w |3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。 n* c3 C: M3 R' g, g' n- l/ p
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
