魚片麵疙瘩
材 料：( y; X5 G: T! q5 G, W; I
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 . o( \1 h! F- @5 ^ i% s) n7 n
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
+ A2 [0 C! }# w4 c# ^# q. h8 `5 X蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克- w* R0 p. j3 D
高湯1碗 太白粉1碗
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5 G, O, Q; _( [5 a- w6 j+ T調味料：/ a# C0 E: @& e, F& q: }3 |
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
% [$ e- T% U1 I, w雞粉2小匙 鹽1/2小匙 : J% M+ n! [( R5 b
! N6 m+ X* X+ B d ? g* m" Q- \ o( s做 法：2 b" I+ Z( |: E; P+ u4 B2 N+ R }
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
* {/ S, [$ c8 o; q2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。8 t8 J& \6 F8 n8 y
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
' W8 O& S o1 Q' o+ F+ b4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
