魚片麵疙瘩
材 料：' H/ {' q8 l2 k4 T( P( D% K. ~
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
- W. k* F& q: j1 Q# Y泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
/ }# u( \8 J! B1 |$ z1 Z蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克9 F, a4 @! V3 W7 m& R8 H" h# g
高湯1碗 太白粉1碗
" G& l, x6 B0 ^, C5 X8 {8 O4 b
8 Z% _6 n. h* v/ `1 |& D5 j調味料：( P6 a7 F- H4 S( r7 ~
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
* f V6 Q( ?0 e7 X# {& z雞粉2小匙 鹽1/2小匙
+ p* r! |# a2 A- E K: I- X% o
; r1 O2 _' _( K0 F+ y$ ?2 k做 法：
0 A" W/ W" |6 E% F1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
8 e& b! t- K4 `+ k) \2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。3 Q+ _) w4 p2 M1 n3 m* I6 U
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
/ B [" B5 I8 F) A" W9 y4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
