魚片麵疙瘩
材 料：; I: v; j, j% V; S0 d
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 3 Z0 f+ z \; U7 V& `; @! C# y
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
9 a$ ?: T% `5 C- y0 p蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
1 |6 k7 X( ~/ k- [9 t" Q1 H( p高湯1碗 太白粉1碗4 v1 w, \0 P. ~5 b' N$ u6 W" ~
- E, G" r$ O* L調味料： g. n. j) r7 v4 o: b
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙9 [ x! s2 W1 c, c
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 7 s/ P( l1 |9 C- D4 ], R" L
; L" `; E3 B. O" b1 h$ f' n+ U# k做 法：7 D4 y! w& E9 @! V! v1 Y# }
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
( R6 O- K% g+ t$ w2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
2 V3 G+ N6 A5 K( a3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
1 M4 R7 [9 X3 _. ?0 T% h( S4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
