魚片麵疙瘩
材 料：+ `7 ?$ O- d0 ?/ X
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 ! Q$ k) a8 u2 j3 d; _1 q' }8 V, R- R9 E8 P
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
+ e0 j' p. M+ Y; Q6 z* R蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
( |& G) F; d' e4 ?9 s2 h高湯1碗 太白粉1碗# d* P( J3 q3 F6 H* N3 d
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調味料：! [5 t E2 N. W5 h) r* {/ j0 d; D
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
& g+ \$ t' N9 R* w8 z/ g雞粉2小匙 鹽1/2小匙 ( j1 }" Q- Z; L( t2 U/ O) S5 L
! g2 Z6 y0 ]* b做 法：
7 Y* \' Y8 q# v3 j1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
& i" `8 g; X. h( k2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。' `" z5 f4 o' ?; r! I/ j7 ~
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
! w" } C0 l3 \/ k0 B8 t2 K& [: U4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
