魚片麵疙瘩
材 料：
' H R' Z \: V鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
! [6 H6 F& K- k5 D. Y- d5 s泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
3 y& E) f- G! m' t1 q蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
8 n: E- }/ ~ m7 T! A" T" ]: e高湯1碗 太白粉1碗5 {, H% P W1 ~( \: u* n
8 l7 `# C% |. ]% g" w# d調味料：
6 D+ V2 Z5 R. o2 n f t豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙$ s0 R% K8 B$ H4 B3 ~
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：( {! i# M: F( ]: k* Z
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
* N5 [* y3 [! z2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。) K5 U* m! M: ?/ N
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
4 D" D s3 b9 W& l- _4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
