魚片麵疙瘩
材 料：* R9 j+ h3 ^# T. k
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 & h# f7 H* b; r( T: {% Y* p
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克 w2 j S& _9 F ^) ?& l. o! s0 t
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克; K; B0 w- p+ ]% n3 A8 S7 d+ a" d" ]
高湯1碗 太白粉1碗8 n& b; V) A1 _7 C8 ~
* b3 Q0 K4 j4 R4 @調味料： S i) V, t' V: e1 P
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙% {- w$ T( c& ?' j& g
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 ' h5 u- D8 n @" o3 X5 z
H7 C0 w3 E7 K7 Q5 e- P* H$ y6 V做 法：, `; K' f6 E' }$ c, D$ D
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
" E4 C' P! J% {) B2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
% m+ ]% W7 b! ]3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。7 Z2 l" O+ S Y" U# d* k+ W
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
