魚片麵疙瘩
材 料：
7 W" w& g: O" V. I {鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 , R0 y' P6 l9 n! y( _9 M
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
6 r9 `, _: ]' h蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
- d6 ~# B% v2 }# ]- L! r, L5 V2 }高湯1碗 太白粉1碗
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調味料：
, m( ^0 |8 e. B3 n9 X豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
- W* H" Q; \( K F" E6 x雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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' _2 B% _9 d( J8 E$ ?1 j& {' Z做 法：
5 t$ y0 E Z ^6 H0 q4 m1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
. t1 P n/ u4 ?+ B) x2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
0 e/ @$ d4 v5 U& ?% u% ^3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。* B; H3 S, A5 z G+ |7 m
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
