份量:2~4人
- J- M, t% Y3 R7 C% G: n% ?3 G, C9 N% H! g
材料：
3 d0 m9 O# z% D# c( ^9 O( d
鮭魚排.........1片
6 t, \' S' R: B/ L" r. y& y5 \* Y8 ~0 k$ o椰奶.............1/2杯
7 x, \( M; \! `: k# ^) V2 V
咖哩醬.........1湯匙
& C9 W4 ^' C( ~" M7 c
糖.................1/2湯匙
2 ?" i! N9 g3 x7 f5 X' `魚露.............1茶匙(Kaffir lime leaves)
# Q M/ w. b. M- W
紅辣椒.........10條(切成條狀的)
2 |' d- J1 d z0 A7 o/ _# g
, S, d/ ?" D7 x
做法：
( E5 x4 P7 P: Q" r8 K+ K$ `1 `0 ^2 c% M7 b9 h( |
1.將平底鍋以中火加溫，放入3湯匙的椰奶攪拌至沸騰
& E+ F& F: @. e" u: f* J 加入咖哩醬，炒香
$ m. v7 R) \7 g5 S0 `" s
8 L6 F8 i6 X, F2.放入鮭魚排，煎至快熟，再加入剩餘的椰奶
" I D( T7 f8 w# D6 ~& j( q& b
/ ?" [. F, E: P5 ?2 E6 r2 t3.以魚露和糖調味，煮至油與醬汁分隔
& `2 ]% w3 [! {8 x/ I3 q% E" @# u/ Q" W8 V) W4 Y
4.灑上酸橙葉與紅辣椒，熄火既可
" O) @/ q1 q+ X9 W+ p$ P4 k) E+ f
' v+ K# y+ E2 S- g/ U+ }
