材料
S/ _. O! u& R; X+ _' P/ y. H糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
; C/ I. P- ]/ X n6 Z. }* T臘肉 - 50克切粒
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臘腸 - 1條切粒
% k" [* S& i1 L$ p潤腸 - 1條切粒
1 Y, E. B6 H; ^9 M冬菇 - 3隻浸軟切粒
; a3 G# |1 }3 Q! I雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
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蔥末 - 5克
* B$ x5 L8 S: e: R) e( Y& K芫茜 - 5克
& g4 T$ F" \- M b+ F, f' T/ H# L調味料 - 上湯800克；油
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烹調
- e; o, u$ {/ c" E1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
h$ D5 B8 h9 v2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
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3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
$ b1 h. S8 k; C1 I% o4 ^: a4 P8 f4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
8 w: R! ~* m# P' b( y) G! m5 p7 s5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
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6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
; Y. [) `$ ~% @ O7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
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