材料
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糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
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臘肉 - 50克切粒
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臘腸 - 1條切粒
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潤腸 - 1條切粒
/ n) h7 Z) E z5 V/ F" n( k# S9 x冬菇 - 3隻浸軟切粒
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雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
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蔥末 - 5克
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芫茜 - 5克
% O+ D8 T J% ~6 G1 k$ P調味料 - 上湯800克；油
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烹調
- o! U, N& z, _3 T+ v$ F; b1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
, u) T }! c. }6 }2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
: b; h, w- \; ]0 {0 D) p3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
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4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
5 N) s+ D- d$ l" m5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
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6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
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7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
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