材料
5 n* B, o' Y! y1 N' ]; b) n
糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
; `' S$ y+ L3 _ n臘肉 - 50克切粒
. j: |8 \! m4 `臘腸 - 1條切粒
! p7 ~* x! k& a: j8 `3 S4 {# M8 W潤腸 - 1條切粒
# s6 a6 X- w* C* E" W8 J% z
冬菇 - 3隻浸軟切粒
* N4 d3 a$ z- X
雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
! v; U" W0 E% b蔥末 - 5克
$ |1 M5 ]) S) I' k1 I芫茜 - 5克
7 T; `2 X# I& n調味料 - 上湯800克；油
; M4 Z$ e; ~' G3 u
% M0 A7 x, f2 d) F烹調
0 x% K8 m& D8 m' R! `- E+ O1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
* c" {* `. @7 F& I& D7 w
2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
! B' I6 o& T! E. U: F: U
3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
8 o# X3 E1 \# j+ K' x4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
) N/ Y7 y% M% [5 j4 {5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
' G7 o9 p9 F4 E
6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
0 o1 A- J H8 I+ D8 C
7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
4 J$ n( l0 }. l5 x4 |
* \0 n" v2 W( W5 N4 x5 i
