材料
( U. w( X" w, f9 [( M7 H* B5 t3 {% d糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
% p* F' g; y. m4 m) c臘肉 - 50克切粒
2 i3 |( I/ }3 n( G0 e$ {臘腸 - 1條切粒
9 R6 t" F, q# Z潤腸 - 1條切粒
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冬菇 - 3隻浸軟切粒
6 Q. D" S; S. m雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
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蔥末 - 5克
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芫茜 - 5克
) L; ~$ z. M# C s5 y: ~: X調味料 - 上湯800克；油
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, L2 {' i- m; J: F) O8 r k烹調
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1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
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2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
& Y" u! S! B; C! ^ Z/ X3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
9 o- a" n0 o/ a4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
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5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
/ s( q4 H0 ^' K6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
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7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
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