佛跳牆
3 u) f2 L* U1 D3 q
材料：
$ T2 E) N4 J9 P; W" M$ @, f鮑魚......6片
$ \8 c9 s w1 p8 c' Y( _魚翅......6兩
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干貝......4料
1 P+ M4 e5 v- c9 w6 T
冬菇......4朵
& X% `8 L: a4 c; a2 ~9 Z! B
豬腳......4塊
' q: f3 g `: z( { |9 k猴頭菇....4塊
& E. Y) v1 v! L6 P( B3 K) N$ K栗子......4料
8 r2 a( N+ [% ]) l) m" u枸杞.....20料
5 A6 s+ A8 p; p6 @" ~2 ?
准山......8片
1 K, _% n5 z- L. K芋頭......6兩
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" ]. k& ~- R$ [7 f作法：
6 F+ R0 D$ `% H5 @/ ^! ]. p
; e% ~8 L* E# Q1.豬腳、芋頭先炸過
9 J6 }& H$ G" t! V$ Z! Q
" W8 w) l; O- t! r6 U2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
. D8 S4 f! l$ d( v: f& d) o再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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