佛跳牆
4 H' b8 \1 f. y) z9 {% D. c
材料：
{5 l, v9 ^: `; ]. [# g7 T鮑魚......6片
2 p* o; m( [& n& c! Q {
魚翅......6兩
8 }( U" r/ t) S
干貝......4料
8 a7 M0 } L) z3 G2 T# Z冬菇......4朵
+ b# x, P$ k3 V9 V5 c9 Y
豬腳......4塊
- {8 a; X e" Y: [- i猴頭菇....4塊
% ]5 e' `, `9 x& ?/ z1 B栗子......4料
. Y0 c* Y, j# }7 @枸杞.....20料
* ^, P. B* n* O
准山......8片
. F4 h0 U4 b, o ?芋頭......6兩
7 ^8 o& \: D% u* Q7 n4 |% y9 B
* S. T j6 [. q: G作法：
- z+ m- R4 ?# O2 E
+ p; G% V: r! u: {1.豬腳、芋頭先炸過
: D3 M/ E( D5 M5 m& o' [2 k v7 b" u' D
2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
- U9 E5 g: S" g6 K) |3 L再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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