佛跳牆
( d: J& g% _7 u W V4 _' f, w 材料：
' m6 o+ h& s. n* D1 U2 U% X
鮑魚......6片
- Q* L* a8 F+ h$ w3 F魚翅......6兩
) k7 A" k& f9 n# i' ]2 a干貝......4料
Q0 o8 h$ g" E4 l, }
冬菇......4朵
/ x- c3 w& P( X6 h* @
豬腳......4塊
U+ A! \$ a+ ]. E猴頭菇....4塊
( J5 ]) A, z; m% b; J
栗子......4料
6 B" m, C% ^: z7 H+ i! R5 c6 \
枸杞.....20料
S& e8 I7 p6 }# W3 U2 U" o准山......8片
2 [% L# x9 Y8 z4 n _/ n' t芋頭......6兩
6 _7 H4 m% ]# w+ s1 W. t2 O0 i+ Z8 E) P) @% L2 p% W, _1 ^
作法：
7 y2 d8 |# y' w! v- e; ^: S' R
# W4 [) c4 R7 C% i1.豬腳、芋頭先炸過
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" z0 a+ n1 ?' c0 s2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
9 E, E' j6 G6 T& b再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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