佛跳牆
+ l2 s% p6 e; W& U F 材料：
6 @( w! Z( w, _( W* N鮑魚......6片
2 b( ?# T/ V6 K. Q* {魚翅......6兩
- \5 D" m( i+ s. o. Z0 a干貝......4料
9 d( `' \% G$ Y+ E0 |; }% Z. q冬菇......4朵
/ `! `# h4 O8 a7 u9 H' r
豬腳......4塊
! c, N2 o. C. B* M% O D9 {猴頭菇....4塊
; p# u+ v1 M2 v9 o, C2 `+ T
栗子......4料
, R6 F. h& r- g0 [
枸杞.....20料
7 {; L9 ~1 Z9 k+ s0 o0 J0 U: y准山......8片
2 l) p2 L" d# l( L% A芋頭......6兩
8 T/ [ s, N r
! \8 y: O! r4 ~0 v# y6 A
作法：
7 Q0 ?, j3 A" m6 x& x. q! K3 J
& ]2 i5 ?& @+ _3 r8 |" J( q; `1.豬腳、芋頭先炸過
( [6 P6 U1 z0 p/ K* K; |% k- \
+ u# Q3 D s7 _4 ^" g4 }2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
0 x: @8 C) W6 W2 \9 t再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
+ p" y" @% ~ X, w8 y# s2 D
# |5 E1 u+ ^& b/ E
