佛跳牆
2 G+ g* ?3 j' R1 z3 X2 k 材料：
4 Y) e3 q5 L6 }8 O0 t鮑魚......6片
% }4 [# j+ z- {# N/ }' K- o魚翅......6兩
; r5 J' H! U0 h8 j# M6 {/ b& z3 J( X) x
干貝......4料
; i/ F6 i0 k0 Q' S: D. J4 n2 C冬菇......4朵
% J$ \# W% `. I
豬腳......4塊
0 v. V7 H8 e4 y& m& v
猴頭菇....4塊
1 l4 ^# B; F, Z, O- G# N
栗子......4料
W! T1 o( v( d" c/ h" @; @, v9 j
枸杞.....20料
7 \" M; y7 c/ t$ [9 ~准山......8片
1 F) z5 b q3 h# n
芋頭......6兩
0 R+ V$ M8 H/ V) c: p+ z
9 D# r- @1 q$ a5 h. _* @作法：
, H+ z6 c. _+ J7 q/ w
3 x4 I( E& r2 H$ L" X/ y1.豬腳、芋頭先炸過
8 ]- G+ D/ Q% L' W
, w) } b" S/ t# n$ Z/ }
2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
7 F' a! r( r) [再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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