材 料：甲魚 一隻
' I. P; ]6 p* w- `, w
芥蘭 一把
" T: p3 g0 K! ?) N' a: `. ^7 {' h
醬油 一湯匙
/ e: p: ~( E, f8 E
蠔油 二湯匙
# ]" i9 w/ \* S& N
酒 一湯匙
5 j3 L! r- b+ c 沙拉油 一湯匙
$ L3 O9 N4 q, y3 ]. ^- \ j
糖 一湯匙
1 E( K5 O; t: w2 R
水 一杯
- x. [1 q* A' L; i' Z# S" \ 香油 一茶匙
1 [2 V) R) R% Y 太白粉 一湯匙
; _5 m. [8 i9 z7 \& T1 K$ A0 A% ^$ n7 J5 E( `- `
作 法：1、甲魚洗淨剁塊擦乾。
. C ]. q5 D4 z7 q; p* x 2、芥蘭菜摘洗乾淨，用開水加鹽、油燙熟，排盤中。
4 G, j5 s" w* ^" {" O; c
3、起油鍋炒甲魚加調味料燒十五分鐘，勾芡，澆在芥蘭菜上。
) I" ]' F+ T/ _7 }+ o- |- I6 E0 Q+ Z+ V2 x6 h/ @& F
