( R5 K* d0 C- _% y; N! l9 v , x, v: U) I4 ~$ _
5 \ b& Y5 ?- M
此 菜 製 作 簡 單 ， 是 一 道 涼 拌 小 菜 ， 可 作 為 晚 飯 主 菜 ， 下 午 茶 點 或 消 夜 小 吃 。
# s ?5 P7 H# d" u3 j
. u; ]# X' q& w; F9 c% A F. v0 Z9 D" j* R- C+ t
8 ^+ \1 {, F; w( e% P, }
9 [. }# y# S! O. p3 s: I2 p" {# ?
美國牛柳40克（50元）
& c8 R d; m2 X0 O, \
香花菜／香草半杯或薄荷酒一茶匙
`5 a1 I6 h# n' N* q# H" C 青椒切絲半杯
4 J6 S" ~" r+ F* z3 Z! R9 G; c3 @
金菇半包（4元），甘筍切絲半杯）
8 k" |) T2 ^8 f9 M" p , H8 H+ T; {& ^/ _5 f
1 h! ^+ H6 D4 e9 p3 v; M; z
; ^5 b. ?! d2 }" K" ` 8 t4 `8 g4 M h$ o+ Y5 @, Y" S
2 }8 J5 n7 u& s H+ R* p& L
# b+ P' k' c5 I6 c$ g1 f# W凍滾水3湯匙、糖1茶匙、鹽、麻油、辣油各半茶匙。
9 `0 A5 p2 I& ^9 y t* G$ U " c' b; |6 a2 R% a" t
6 [7 E% b0 \9 A# ^1 H
+ A( @6 K" v {2 x7 j# A: X1.將牛柳用滾水煮5分鐘後熄火，略燜一會，取出切片備用。 2.用滾水略煮金菇。 3.將牛肉片、金菇、香草（洗淨）、甘筍絲（煮熟）、青椒絲同放入碟內，淋上調味料攪勻。 4. 菜式完成後，再放入雪櫃冷凍，
, W' i Q4 `) O) i便隨時取出食用。
, r; J) h" m9 K/ c! v
, |4 @" U5 }0 K @/ l+ M3 w
( x7 m& p( z9 Q% ^0 y7 t& t" n) r: O香 草 （ 在 香 港 ， 又 名 綠 薄 荷 ， 留 蘭 香 ， 是 唇 形 種 多 年 生 草 本 ， 有 香 味 。 ） 原 產 歐 洲 ， 在 世 界 各 地 現 已 廣 泛 栽 植 ， 可 用 於 入 饌 伴 飾 ， 或 加 入 酒 、 果 汁 中 。 為 免 香 味 過 早 揮 發 ， 應 在 菜 式 烹 煮 完 成 時 才 將 香 花 菜 加 入 。
' M& m+ R+ G8 R: z
$ F9 {; U4 k1 n6 h* P
另 外 ， 每 日 食 五 安 士 瘦 肉 ， 再 加 上 吃 一 些 低 膽 固 醇 、 低 脂 肪 、 維 生 素 豐 富 的 食 物 ， 便 能 符 合 「 食 得 健 康 」 之 要 求 。
