6 ] m1 x; C5 r6 }6 J, ~
. B6 G2 R' I0 H/ H% C
' Q% E! \1 O( v3 h$ I) K# v* y# c
此 菜 製 作 簡 單 ， 是 一 道 涼 拌 小 菜 ， 可 作 為 晚 飯 主 菜 ， 下 午 茶 點 或 消 夜 小 吃 。
( @& H! N+ l( ^2 ?) R+ R# P9 U
' }! D7 A7 ^+ p" D" ?+ e" s 0 `( b2 L; \" w/ i, }' K* b k
. f# E6 ~: ^9 _+ \, k
; c8 R) R& Q8 l2 _美國牛柳40克（50元）
5 j6 G& S" l& t' A p3 H 香花菜／香草半杯或薄荷酒一茶匙
# k5 z& S0 V+ H7 ~( q9 w$ n 青椒切絲半杯
$ A, W( J4 N$ M, V4 S
金菇半包（4元），甘筍切絲半杯）
! S d2 V1 v% H" |- y, m ' X: a* a# \' a2 c8 l6 g
. V5 D# n8 p4 N- R, m( j
3 q5 `. [3 }4 B4 ^$ w) D
( L* R7 t$ N5 Z1 t |! Y3 q
& z" g |4 A! w- g+ o. L 1 L9 c+ L- B ]/ w
凍滾水3湯匙、糖1茶匙、鹽、麻油、辣油各半茶匙。
. L( A F& t8 C! {3 M
) A. W+ w# A( K2 G
4 {5 n# p* o& k2 r7 M$ \) o
( i: ?' M( ?" l1.將牛柳用滾水煮5分鐘後熄火，略燜一會，取出切片備用。 2.用滾水略煮金菇。 3.將牛肉片、金菇、香草（洗淨）、甘筍絲（煮熟）、青椒絲同放入碟內，淋上調味料攪勻。 4. 菜式完成後，再放入雪櫃冷凍，
% w) [' r$ E _ j3 \便隨時取出食用。
- I% l# I! O6 }6 ~9 |4 I6 ] c; V
7 R9 f4 ~* L7 N7 |" T4 m ! r( @7 u/ F& Y; w/ y
香 草 （ 在 香 港 ， 又 名 綠 薄 荷 ， 留 蘭 香 ， 是 唇 形 種 多 年 生 草 本 ， 有 香 味 。 ） 原 產 歐 洲 ， 在 世 界 各 地 現 已 廣 泛 栽 植 ， 可 用 於 入 饌 伴 飾 ， 或 加 入 酒 、 果 汁 中 。 為 免 香 味 過 早 揮 發 ， 應 在 菜 式 烹 煮 完 成 時 才 將 香 花 菜 加 入 。
7 r9 r+ F3 L3 s3 Z& u9 `: Y/ P
9 I1 c( x; G$ R, h: _另 外 ， 每 日 食 五 安 士 瘦 肉 ， 再 加 上 吃 一 些 低 膽 固 醇 、 低 脂 肪 、 維 生 素 豐 富 的 食 物 ， 便 能 符 合 「 食 得 健 康 」 之 要 求 。
