1 p7 \9 ?0 |" R: W5 ?" X8 Y3 ~2 k
4 `& V) f! S! |* q- `, f
, K \& w! j' f' L此 菜 製 作 簡 單 ， 是 一 道 涼 拌 小 菜 ， 可 作 為 晚 飯 主 菜 ， 下 午 茶 點 或 消 夜 小 吃 。
9 F/ T) x6 C2 V5 Y( [ / S2 }; y( S( i' {( J
! _! x5 g$ }: Q4 _: P9 |5 \
2 ^- ^1 X" @% d% i 7 ^/ ?8 q* m. R3 a b; q# U
美國牛柳40克（50元）
$ O/ @1 R% }4 E: Z 香花菜／香草半杯或薄荷酒一茶匙
& u/ q8 g9 v2 a- o1 E 青椒切絲半杯
; j9 m' g' R3 V
金菇半包（4元），甘筍切絲半杯）
* G z! Q6 ~! r. {5 @! P+ O
# S1 F% s6 B* i* M$ d; z' l2 A
7 s6 d/ N8 ~0 B; h" c: y- U* i* Z2 k! s- X
; A1 O- V+ \2 l# i: n4 ~1 U) z
u/ ~! w3 @9 J- F
; Y( U; `6 L" E+ L# f6 U凍滾水3湯匙、糖1茶匙、鹽、麻油、辣油各半茶匙。
$ O! g) l0 D+ U% z
) P, S _4 N, d3 R: |- A' v3 h , O, G/ C3 ^& Q6 C( x% f
& Y. N- K$ k9 n+ s- Y5 [9 }3 m" J9 w' J1.將牛柳用滾水煮5分鐘後熄火，略燜一會，取出切片備用。 2.用滾水略煮金菇。 3.將牛肉片、金菇、香草（洗淨）、甘筍絲（煮熟）、青椒絲同放入碟內，淋上調味料攪勻。 4. 菜式完成後，再放入雪櫃冷凍，
% d- X. E9 p* a* q5 ~/ U4 }便隨時取出食用。
; l0 m+ c, i5 `
7 d6 A8 z2 d: n! ~; B 5 |/ h; l4 `0 q4 ~
香 草 （ 在 香 港 ， 又 名 綠 薄 荷 ， 留 蘭 香 ， 是 唇 形 種 多 年 生 草 本 ， 有 香 味 。 ） 原 產 歐 洲 ， 在 世 界 各 地 現 已 廣 泛 栽 植 ， 可 用 於 入 饌 伴 飾 ， 或 加 入 酒 、 果 汁 中 。 為 免 香 味 過 早 揮 發 ， 應 在 菜 式 烹 煮 完 成 時 才 將 香 花 菜 加 入 。
. {- x# B: j. ^ ! v$ \ v5 ~9 ?% m5 r- B( C# Y2 }" o
另 外 ， 每 日 食 五 安 士 瘦 肉 ， 再 加 上 吃 一 些 低 膽 固 醇 、 低 脂 肪 、 維 生 素 豐 富 的 食 物 ， 便 能 符 合 「 食 得 健 康 」 之 要 求 。
